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REZEPT
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Möhren einkochen
Beim Einkochen ist "immer" darauf zu achten, dass man sauber arbeitet, da dies die Lagerfähigkeit beeinträchtigen kann.
Gläser und Gummis heiß auswaschen und gründlich vom Spülmittel befreien. Die Gläser auf ein sauberes Küchentuch stellen. Die Gummis auskochen und im Wasser belassen, bis sie benötigt werden.
Möhren waschen und schälen. Schneidet die Möhren so zurecht, wie ihr sie gern auf dem Teller sehen möchtet. Bei mir werden es Scheiben oder Würfel.
Dann in die Gläser füllen.
(nicht zu voll).
Auf 250ml-Glas
1 Prise Salz
1 Tl Zucker
(entscheidet nach eurem Geschmack)
Das Glas mit kaltem Wasser auffüllen, so dass alles mit Wasser bedeckt ist, zum Glasrand sollte noch etwas Platz bleiben.
Den Glasrand mit heißem Wasser und einem sauberen Küchentuch säubern, dann den Gummi drauf, Deckel drauf und Klemmen befestigen.
Anschließend im Automaten verteilen und den Automaten mit kaltem Wasser so füllen, dass die Gläser ca. zu 2 Dritteln mit Wasser bedeckt sind.
60 min bei 100⁰C einkochen
24 Stunden später noch einmal
30 min bei 100⁰C einkochen
Die Gläser langsam abkühlen lassen, beschriften mit Inhalt und Datum.
Erfahrungen mit dem Einkochen im Backofen habe ich nicht und kann es euch nicht vermitteln.
Ich koche mit einem Einkochtopf ein.
Guten Appetit 😋
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BY Alles was du zum Leben brauchst
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