🇬🇪 Текуна Гачечиладзе и Мерико Губеладзе — героини материала Condé Nast Traveler
В Condé Nast Traveler вышла статья о двух тбилисских шеф-поварах — Tekuna Gachechiladze и Meriko Gubeladze. Обе — важные фигуры в современной грузинской гастрономии.
Текст — о том, как еда в Грузии становится языком самоидентификации и формой мирного сопротивления, особенно на фоне политических перемен и уличных протестов.
Текуна Гачечиладзе — шеф и основательница Café Littera, один из первых рестораторов, кто начал переосмыслять традиционную грузинскую кухню в современном городском контексте. Обучалась в Нью-Йорке и Франции, по первому образованию — психолог.
Мерико Губеладзе — владелица и шеф Shavi Lomi и Ninia’s Garden. Создала один из самых узнаваемых ресторанных стилей в Тбилиси: свободный, тёплый, с уважением к локальным продуктам и интуитивной кухне.
В статье обе шефа говорят о советском прошлом, унификации вкусов и о том, как именно кухня помогла сохранить грузинскую идентичность.
Одна из цитат Текуны:
“They conquered us, but in food, we conquered them.”
📎 Читать статью (англ.)
В Condé Nast Traveler вышла статья о двух тбилисских шеф-поварах — Tekuna Gachechiladze и Meriko Gubeladze. Обе — важные фигуры в современной грузинской гастрономии.
Текст — о том, как еда в Грузии становится языком самоидентификации и формой мирного сопротивления, особенно на фоне политических перемен и уличных протестов.
Текуна Гачечиладзе — шеф и основательница Café Littera, один из первых рестораторов, кто начал переосмыслять традиционную грузинскую кухню в современном городском контексте. Обучалась в Нью-Йорке и Франции, по первому образованию — психолог.
Мерико Губеладзе — владелица и шеф Shavi Lomi и Ninia’s Garden. Создала один из самых узнаваемых ресторанных стилей в Тбилиси: свободный, тёплый, с уважением к локальным продуктам и интуитивной кухне.
В статье обе шефа говорят о советском прошлом, унификации вкусов и о том, как именно кухня помогла сохранить грузинскую идентичность.
Одна из цитат Текуны:
“They conquered us, but in food, we conquered them.”
📎 Читать статью (англ.)
❤7👏4❤🔥2
group-telegram.com/TBS_FOODIZM/3929
Create:
Last Update:
Last Update:
🇬🇪 Текуна Гачечиладзе и Мерико Губеладзе — героини материала Condé Nast Traveler
В Condé Nast Traveler вышла статья о двух тбилисских шеф-поварах — Tekuna Gachechiladze и Meriko Gubeladze. Обе — важные фигуры в современной грузинской гастрономии.
Текст — о том, как еда в Грузии становится языком самоидентификации и формой мирного сопротивления, особенно на фоне политических перемен и уличных протестов.
Текуна Гачечиладзе — шеф и основательница Café Littera, один из первых рестораторов, кто начал переосмыслять традиционную грузинскую кухню в современном городском контексте. Обучалась в Нью-Йорке и Франции, по первому образованию — психолог.
Мерико Губеладзе — владелица и шеф Shavi Lomi и Ninia’s Garden. Создала один из самых узнаваемых ресторанных стилей в Тбилиси: свободный, тёплый, с уважением к локальным продуктам и интуитивной кухне.
В статье обе шефа говорят о советском прошлом, унификации вкусов и о том, как именно кухня помогла сохранить грузинскую идентичность.
Одна из цитат Текуны:
“They conquered us, but in food, we conquered them.”
📎 Читать статью (англ.)
В Condé Nast Traveler вышла статья о двух тбилисских шеф-поварах — Tekuna Gachechiladze и Meriko Gubeladze. Обе — важные фигуры в современной грузинской гастрономии.
Текст — о том, как еда в Грузии становится языком самоидентификации и формой мирного сопротивления, особенно на фоне политических перемен и уличных протестов.
Текуна Гачечиладзе — шеф и основательница Café Littera, один из первых рестораторов, кто начал переосмыслять традиционную грузинскую кухню в современном городском контексте. Обучалась в Нью-Йорке и Франции, по первому образованию — психолог.
Мерико Губеладзе — владелица и шеф Shavi Lomi и Ninia’s Garden. Создала один из самых узнаваемых ресторанных стилей в Тбилиси: свободный, тёплый, с уважением к локальным продуктам и интуитивной кухне.
В статье обе шефа говорят о советском прошлом, унификации вкусов и о том, как именно кухня помогла сохранить грузинскую идентичность.
Одна из цитат Текуны:
“They conquered us, but in food, we conquered them.”
📎 Читать статью (англ.)
BY FOODIZM
Share with your friend now:
group-telegram.com/TBS_FOODIZM/3929