🍶 Ъ: Исследование рынка молочной продукции - данные ЦРПТ

📉 Динамика производства. В январе–июне 2025 года производство молочки снизилось на 1%, до 6 млрд л. Среди категорий молочных продуктов:
🔻 Выпуск ультрапастеризованного молоко сократился на 8%, до 761 млн л,
🔻 весовых сыров и сырных продуктов — на 7%, до 172 млн кг,
🔻 натурального масла — на 5%, до 211 млн кг,
🔻 мягких, плавленых и твороженных сыров (как весовых, так и не весовых) — на 4%, до 158 млн кг,
🔻 кефира, сметаны, молокосодержащих продуктов и десертов — на 2%, до 473 млн л, 287 млн л, 187 млн л соответственно.

🔼 Что растет. Положительную динамику показывают йогурты и пастеризованное молоко — на 2% и 3%, до 357 млн л и 2,09 млрд л соответственно.

💬 Снизился выпуск готовой продукции, в то время как производство товарного молока, выступающего сырьем для выработки молочной продукции, в первой половине 2025 года увеличилось на 2%, до 13,5 млн тонн, поясняет гендиректор Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Артем Белов. В этом году в молочной отрасли наблюдается некоторое охлаждение спроса, соглашается руководитель Института развития предпринимательства и экономики Артур Гафаров.

🔽 Продажи также сократились. Причина - падение платежеспособного спроса и переориентация потребителей на базовые продукты, утверждает Артем Белов. Кроме того, для производителей мороженого негативным фактором стала относительно холодная первая половина прошедшего лета. Погода в начале лета также повлияла на снижение спроса на продукты с содержанием сыворотки, добавляют в Health & Nutrition.

👀 Среди других инсайтов:

🔵 Регионы едят по-разному: на Урале и в ПФО пастеризованное молоко — половина всех молочных покупок, а на Северном Кавказе и в ЮФО лидирует кефир.
🔵 Цена формирует доступность: 46% сыворотки и кумыса продаются выше среднего ценника, тогда как пахта остаётся массовым продуктом — 64% её объёма приходится на средний ценовой сегмент.
🔵 Популярность ритейла: на Северном Кавказе через топ-5 локальных сетей продаётся 71% всей молочки, а на Дальнем Востоке — всего 30%.

Подробнее в спецпроекте «Ъ»

ЧЗ breaking news

🏗 «Азия Цемент» внедрила систему «Честный знак» в производство тарированного цемента

👍 Компания «Азия Цемент» одна из первых запустила в эксплуатацию линию по нанесению кодов маркировки.

👨‍💻 Процесс нанесения полностью автоматизирован. Коды наносятся пьезопринтером на пролистывателе, камера технического зрения считывает их. Программное обеспечение, установленное непосредственно на линии, формирует отчет, который передается в систему маркировки.

🔼 Производительность линии маркировки составляет более 2000 мешков в час, что полностью покрывает потребность отделения готовой продукции завода.

🏭 «Азия Цемент» - современный высокотехнологичный завод сухого способа производства цемента, который строго следит за качеством своей продукции. На предприятии внедрена собственная система дозировки сырьевых материалов «Ацтек», которое не допускает отклонений от заданного диапазона характеристик сырьевой муки и обеспечивает стабильное качество выпускаемой продукции.

🗯 «Наличие маркировки на тарированном цементе, произведенном компанией «Азия Цемент», обеспечивает защиту потребителя от приобретения низкокачественной и контрафактной продукции, гарантируя долговечность и прочность построенных с использованием цемента сооружений и конструкций», - отмечают в компании.

ЧЗ breaking news