Ресторатор Иван Антропов - настоящий патриот родной кухни. Ему по душе то, что ели наши бабушки и дедушки 100-200 лет назад, а не то что сейчас модно или навязано западной культурой. Когда он приехал из Юринского района учиться в Йошкар-Олу, он уже четко осознавал, что в столице Марий Эл нет фактически ни одного заведения с охотничьей кухней. Сейчас Иван успешный ресторатор, обладатель патента на марийский подкоголь. Иван ездит в гастрономические поездки по России и миру, их с женой творения показывают на федеральных каналах. В чем секрет его успеха?

Иван Антропов закончил юридический факультет МарГУ. Сделал успешную карьеру в сфере электроэнергетики. Знаковым событием в его жизни стало знакомство с однокурсницей Юлией, которая стала его женой. Именно с ней он осуществил свою мечту.

“Сам я из Юринского района, поселка Ленинский. Там не было газа, и все блюда готовились на традиционно русской печи. Когда я приехал в Йошкар-Олу учиться, кругом были одни пиццы, роллы и европейская кухня. Мне эта концепция изначально не нравилась. Хотелось открыть кухню, на которой я вырос. Это была моя потаенная мечта, которой я ни с кем не делился. Но я был студентом, и возможности открыть предприятие у меня не было. И реализовать этот проект я смог только вместе со своей супругой Юлией. Вы меня спрашиваете, в чем секрет моего успеха? Отвечаю: “Это семейное предприятие”, - рассказывает Иван Антропов.

Сейчас рядом с трактиром ведется грандиозное строительство. “Теплая речка” стала ассоциироваться у многих горожан теперь с новым строящимся микрорайоном около Дубовой рощи, а также с продолжением городской набережной. Как меняется жизнь кафе в связи с этим грандиозным строительством?

“Мы к строительству относимся позитивно. Тот мусор, который валялся постоянно за забором, всегда являлся нашей проблемой. Мы часто вызывали с соседями пожарных, потому что неизвестные устраивали здесь палы травы. Никто не контролировал этот пустырь, который ни к чему хорошему дальше бы нас не привел. И то, что этот участок в центре города был бесхозным - это было неправильно даже с точки зрения экономики. Я рад, что нашелся инвестор. Поэтому мы поддерживаем стройку. Мы понимаем, что окажемся в центре густонаселенного микрорайона с широкой прогулочной зоной. У нас однозначно изменится трафик. Будет возможность дойти до нас пешком. Поэтому мы уже сейчас переориентировали нашу летнюю веранду. С 1 июня открыли кафе самообслуживания с отличным меню от трактира. Там есть интересные салаты с дичью, которых нет в меню трактира, с колбасками охотничьими из лося и кабана. Готовим шашлык из речного сома, полбяную кашу. Мы сможем с этой концепцией быстрее и бюджетнее обслуживать наших гостей”, - рассказывает патриот родной кухни.