Христос Воскрес!

Поздравляю всех с великим и светлым праздником Пасхи! Пусть этот день наполнит ваши сердца радостью, миром и любовью.

А вы печете куличи дома?

Поделитесь своими кулинарными шедеврами!

@chtopoede_vldz

Birch

А вы помните прошлогоднюю эпопею с несостоявшимся полётом в Дубай?! В этом году автор канала всё-таки сделал это! Проклятие просроченного паспорта официально снято!

Отдельное спасибо моим друзьям, которые решили необычным образом поздравить с днём рождения и устроили незабываемый гастрономический тур по любимым заведениям Дубая. Ценю вас и благодарю за такие яркие эмоции и потрясающий опыт ❤️

Ресторан «Birch» (что в переводе означает «берёза») недавно открылся в Дубае, а его прародитель с одноимённым названием давно входит в топ заведений Санкт-Петербурга. В интерьере много дерева, потолок оформлен под бересту. Совладелец и шеф-повар — Арслан Бердиев (удивились?! Нет, он не осетин 😅).

Birch славится своим сет-меню. Рассчитывая на хрупкую комплекцию автора, друзья заботливо выбрали сет из 10 подач😅 Поначалу порции кажутся крохотными, но на пятой подаче уже хочется кричать стоп-слово.

Сет охватывает весь спектр гастрономических эмоций и начинается с коктейля и необычной сферы, которая эффектно лопается во рту, раскрывая яркий вкус с приятной кислинкой.

• Amuse-bouche — три небольшие закуски.
• Bluefin Tuna. Севиче — блюдо родом из Латинской Америки, особенно популярное в Перу. Настолько яркий вкус, что забыть будет сложно.
• Marble Beef. Татаки из мраморной говядины с песто из трюфеля. Восторг!
• Mushroom Kebab. Подача — просто космос! Грибной кебаб на настоящем кактусе и гаспачо в пробирке.
• Sea Urchin Consommé. Курс с морской тематикой.
• Beetroot Tartare. Вяленая свёкла с муссом из козьего сыра, подаётся прямо в настоящей свёкле.
• Kamchatka Crab. Эта подача повергла автора в шок: увидеть аватар канала на баночке — было крайне неожиданно и приятно.
• Honey Pumpkin. Эта подача уже была как в тумане, сколько можно кушац: равиоли с тыквой и яркий, насыщенный аромат чёрного трюфеля.
• Fitçi. Фитчи — традиционный туркменский пирог, подаётся с салатом и айраном по рецепту бабушки шефа.
• Petit fours. Серия мини-десертов с яркими и необычными вкусами.

Отдельно хочется отметить заботу и сервис: перед каждой подачей гости получают карточки с описанием, официант подробно рассказывает историю блюда, состав и рекомендует подходящие приборы. Кстати, панель с приборами удобно встроена прямо в стол.

Кстати, любопытный факт: аналогичный сет в Санкт-Петербурге стоит почти в два раза дешевле, чем в Дубае. Разница, конечно, ощутимая, но яркие эмоции гарантированы в любом случае. Если вдруг окажетесь в северной столице, имейте это в виду.

#Обзор #Дубай #Birch