#новостивинногомира

🍾 К новогоднему высокому спросу на игристые вина российские виноделы готовы.

В октябре-ноябре производители начнут использовать в своих игристых винах сырье урожая 2025 года, обеспечивая рост предновогоднего спроса.

🫙 Рост малых форматов.

Игристые в таре до 0,35 литра составили 9,1% от общего количества. В первую очередь рост обеспечивают жестяные банки и небольшие бутылки объемом 0,2 и 0,25 литра.

🛢Спрос рождает предложение.

Опережающий спрос на игристые привел к активному освоению технологии его производства винодельнями, которые раньше такие вина не производили. Классическое игристое с вторичным брожением в бутылке требует в большей степени подготовки виноделов, но экспериментировать с малыми партиями могут даже фермеры. При этом российские машиностроители осваивают производство небольших акратофоров, которые успешно применяются на винодельнях среднего масштаба.

Руководитель «Винного гида России» Латышева Олеся:

Мы видим, что в процесс выпуска игристых вин вовлекается все более широкий круг производителей — от малых фермерских хозяйств до гигантов виноделия.

Более подробно о рынке игристых вин читайте в материале экспертов Роскачества на нашем сайте.

🍷 Подписаться на «Винный гид России»
😊 Купить печатную версию гида в Яндекс Маркете

Отмечаем День шаурмы в рубрике #рецепты 🌯

Ингредиенты:
1 лист лаваша,
160 г запеченного куриного бедра (вес мяса без костей),
по 120 г кабачка и баклажана,
1 помидор,
3–4 ст. л. густого йогурта (без наполнителя),
1–2 зубчика чеснока,
горсть салатных листьев или свежего шпината,
прованские травы, пучок зелени (петрушки, укропа), лимонный сок, молотый перец, оливковое масло.

Приготовление:

Кабачок и баклажан нарезать крупными кубиками, сложить в миску. Добавить прованские травы, оливковое масло, мелко нарезанный чеснок (часть сохранить для соуса), молотый перец. Хорошо перемешать, оставить на 15 минут, затем обжарить на сковороде или ровном гриле.

Для соуса смешать йогурт с чесноком, мелко нарезанной зеленью, лимонным соком и перцем. Нарезать помидор.

Выложить на рабочую поверхность лаваш, смазать соусом. Положить листья салата (шпинат), обжаренные овощи и курицу. Свернуть в плотный рулет, подгибая края лаваша к центру.

Быстро обжарить на гриле или сухой сковороде, перед подачей разрезать пополам.

Лучше всего взять куриное бедро (мясо на кости), замариновать его на несколько часов, например, в кефире со специями для мяса. Выдерживать в холодильнике в контейнере или просто под крышкой. Затем обжарить на углях или запечь в духовке до полной готовности. Использовать мясо сразу или на следующий день (уже охлажденным).

🍷 Подписаться на «Винный гид России»
😊 Купить печатную версию гида в Яндекс Маркете

#обзорвинныхмест

🍷«Дни российских вин» расширяют географию участников акции. К осеннему этапу активно присоединилась Калининградская область.

🍷Гастробистро «Угодники» на Верхнем озере до 30 ноября предлагает сет вин из коллекции «Большое русское вино» компании Simple Group: 
• Лефкадия белое
• Шумринка Петрикор Мальвазия
• Loco Cimbali Куприн

🍷 Подписаться на «Винный гид России»
💙 Купить печатную версию гида на Озоне

🍷 Еще один новичок осеннего этапа акции «Дни российских вин» - винотека «Зект» в г. Йошкар - Ола (респ. Марий Эл).

😘 С винотекой мы знакомы давно и рады ее участию. Поэтому смело рекомендуем посетить дегустации российских вин, которые пройдут в рамках акции:

24.10 Жаковы - российское Саперави в самых разных исполнениях
31.10 Alma Valley - бюджетные образцы

🍷 Подписаться на «Винный гид России»
💙 Купить печатную версию гида на Озоне

#шпаргалкасочетаний

🥰 Роскачество изучило 19 торговых марок консервов «Сардины с добавлением масла» на предмет безопасности, качества и соответствия маркировке.

✔️Все проверенные сардины безопасны для здоровья.

✔️Подмен рыбы не выявлено — в банках действительно сардины.

Продукция 6 торговых марок соответствует как обязательным, так и повышенным требованиям Роскачества и может получить российский Знак качества: «Азбука моря», «Барс», «Доброфлот», «5 Морей», «Примрыбснаб», Fish House.

🐟 Блюда с сардинами сочетаются с большим количеством вин. Если сардины приготовлены в томатном соусе, то подойдут и красные легкие.

Подробности исследования.

🍷 Подписаться на «Винный гид России»
😊 Купить печатную версию гида в Яндекс Маркете

🍷ООО "Винопил" (винотеки «Фанагория») - ежегодный участник акции «Дни российских вин».

🍾 В сети в на период акции предусмотрены скидки на вина:

06 - 12.10 Мысхако
13 - 19.10 Шато де Талю
20 - 26.10 Захарьин
27.10 - 2.11 Собер баш
03 - 9.11 Гай кодзор
10 - 16.11 АYА
17 - 23.11 ЕССЕ
24 - 30.11 Жаковы

🥂 С пятницы по воскресенье проходят дегустации в винотеках по адресам:

Москва, Шоссе энтузиастов, 11А, к. 3
Москва, ⁠ул. Душинска 16
Истра, ул. Московская 5Б
Истринский район деревня Новодарьино д. 50
Звенигород, ул. Московская, 16
Красноярск, ул. Взлетная, 24
Красноярск, Пр-т Мира, 107а

🍷 Подписаться на «Винный гид России»
😊 Купить печатную версию гида в Яндекс Маркете

#новостивинногомира за прошедшую неделю:

🍷Издательство Simple Wine News выпустило третий рейтинг «Лучшие
российские вина по версии SWN». Сразу четыре вина улучшили свой результат, получив 94 балла (максимальная оценка прошлого года – 93 балла). Всего же в зоне 92-94 балла оказались 40 вин (в прошлом году 35).

🥂 На Алкосаммите озвучили победителей открытого российского Конкурса «Кубок Экспертов». Награды получили винодельни: «Цимоянские вина», «Дербент Вино», «Массандра», «Шато де Талю», ЮВК и другие.

🥂 Вермуты Martini будут производить в России на Сhateau Alvisa в Дагестане. Старт производства намечен на 2026 год.

🍷В нашем канале проходит большой совместный с «Азбукой Вкуса» конкурс в рамках акции «Дни российских вин». Успевайте принять участие!

🍷 Подписаться на «Винный гид России»
😊 Купить печатную версию гида в Яндекс Маркете

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победители:
1. Таня (@tanya4213)
2. Spl (@Spirit1919)
3. Pavel (@freeray1)
4. Юлия (@Yli4kaSergeevna)
5. Нина (@Ninelcamuse)
6. Юлия

✔️Проверить результаты

🍷 К акции «Дни российских вин» на осеннем этапе подключаются не только новые регионы, но и новые форматы.

🛫Впервые участником акции стали магазины Duty Free ГК RegStaer.

🛍Группа компаний RegStaer - ведущий оператор трэвел-ритейла в России и Казахстане. RegStaer является основным оператором магазинов беспошлинной и пошлинной торговли в аэропортах крупнейших городов России.

🍷 Подписаться на «Винный гид России»
😊 Купить печатную версию гида в Яндекс Маркете

#новостивинногомира

🍷В винном баре «Практика by AST» состоялось официальное открытие осеннего этапа всероссийской акции «Дни российских вин».

🫶 Директор департамента развития внутренней торговли Минпромторга России Никита Кузнецов:

Важный вопрос – доля полки, которую занимают российские виноделы. За январь-сентябрь 2025 года количество выпущенных за 9 месяцев товарных позиций (SKU) российских вин составило 6491 единиц. Доля артикулов российских вин на полке большинства форматов уже превышает 20%. В супермаркетах крупных сетей она уже выше 35.

🥰 Руководитель Роскачества Максим Протасов:

Мы видим уверенный рост доли российских вин в рознице: в гипермаркетах она с начала года увеличилась на 12,5 %, а в супермаркетах — на 11,1. Мы отмечаем растущую консолидацию отрасли вокруг идеи продвижения отечественного виноделия. «Дни российских вин» уже давно выросли в общенациональный проект, который реально продает, развивает отрасль и меняет потребительские привычки.

Руководитель Росстандарта Антон Шалаев:

Качество винодельческой продукции начинается с качества стандартов. ГОСТ на винные карты — пример такого подхода. Мы уже видим, как доля отечественной продукции во многих ресторанах достигает 45% и даже выше. Кроме того, ведётся работа над новыми стандартами — по винам с защищённым географическим указанием, современным методам анализа и другими.

⚡️Заместитель директора Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства Ирина Федина:

Продвижение российского вина, формирование культуры потребления, укрепление национального бренда – наша стратегическая задача. Наша цель - чтобы российское вино занимало достойное место на полках, в ресторанах, в сердцах потребителей. Чтобы о нем знали, говорили и гордились – как внутри страны, так и за её пределами.

❤️ Исполнительный директор Ассоциации виноградарей и виноделов России Петр Ефремов:

«Дни российских вин» — праздник констатации работы отрасли, получившей стимул к развитию с вступления в силу Закона О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации, что подтверждается показателями представлености отечественных вин на торговых полках и в винных картах ресторанов.

🍷 Подписаться на «Винный гид России»

#днироссийскихвин

🥰 Руководитель Роскачества Максим Протасов поблагодарил компанию AST за присоединение к акции «Дни российских вин» на официальном открытии осеннего этапа 2025 года в ресторане Практика by AST.

К осеннему этапу акции активно подключились уже более 200 ресторанов в 19 городах страны, Дни Россиийских вин ныне проходят и во всех без исключения крупных торговых сетях страны. Такой синергетический эффект работы производителей, ритэйла, HoReCи и регуляторов — ключевой фактор успеха.

🍷К текущему этапу продолжают присоединяться бары и рестораны по всей стране. Впервые участвует Калининградская область, подключается Республика Карелия. Если вы тоже хотите стать участником, то пишите нам в личные сообщения группы или на указанную в шапке профиля электронную почту.

🍷 Подписаться на «Винный гид России»
😊 Купить печатную версию гида в Яндекс Маркете

На открытии акции «Дни российских вин» руководитель Роскачества Максим Протасов анонсировал стандарт «российской винной полки» для торговых сетей.

Совещание по этому вопросу с представителями ведущих торговых сетей было проведено Роскачеством по инициативе Минпроторга и Минсельхоза.

Напомним, что вариант «эталонной полки российских вин» был ранее представлен на Неделе российского ритейла совместно с ТС «Перекресток».

🍷 Подписаться на «Винный гид России»
😊 Купить печатную версию гида в Яндекс Маркете

🥂 Отмечаем День шампанского и #дарим бутылку вина с подписью винодела.

🥂Розе экстра брют из сорта пино нуар наши эксперты привезли с винодельни «Скалистый берег» во время аудита региона.

🍾 Игристое выдерживалось на осадке не менее 30 месяцев.

Для участия в конкурсе:

✅Проверьте подписку на канал «Винный гид России»
✅Нажмите кнопку «участвовать».

Победителя программа выберет 30 октября. Отправка приза в любой город страны.