Зарубежные владельцы компании Chr. Hansen решили прекратить поставки в Россию, говорится в письме ее российского подразделения клиентам.

Chr. Hansen — один из крупнейших поставщиков заквасок. Компания разрабатывает и производит культуры бактерий, ферменты и пробиотики для молочной, мясной промышленности и виноделия. Фактически каждая вторая упаковка сыра в мире изготавливается с использованием продукции Chr. Hansen, говорится на ее сайте.

В 2023 Chr. Hansen объединила бизнес с другой биотехнологической компанией Novozymes, новая структура получила название Novonesis. В 2022 представители компаний оценивали суммарный годовой доход в €3,5 млрд.

Компания сообщает клиентам, что ее деятельность будет прекращена до конца 2024:

«Совместно с нашими клиентами нами будет организован, насколько это возможно, плавный и комфортный переходный период», — говорится в письме.

«Молвест» (бренд «Вкуснотеево») тоже получил такое письмо от Chr. Hansen об остановке поставок в Россию, подтвердил гендиректор компании Анатолий Лосев. О планах Chr. Hansen прекратить до конца года работу в России известно и гендиректору «Союзмолока» Артему Белову.

Изначально Chr. Hansen не собиралась уходить из России. В марте 2022 она заявила, что продолжает поставки ингредиентов пищевым предприятиям.

«Компания исходит из того, что ингредиенты используются в повседневных продуктах питания, и они не станут предметом санкций на импорт/экспорт», — говорилось в ее сообщении.

Эксперты отмечают, что на импорт приходится 80-90% всех заквасок, используемых в России. Также их в Россию поставляет Danisco (Франция), DSM (Нидерланды), Sacco и Biochem (Италия). Но есть и отечественные поставщики.

Chr. Hansen — крупнейший поставщик заквасок для молокоперерабатывающих комбинатов, он обеспечивает 45% рынка заквасок, пишет отраслевое издание Milknews. Еще 35% занимает Danisco. Около 5-10% приходится на ФГУП «Экспериментальная биофабрика» (Углич), но эти закваски применимы только для малого производства. Еще 5% составляет доля ГК «Союзснаб».

Промышленному производству заквасок предшествует долгий период разработок, к тому же для выхода на рынок необходимо создать большой ассортимент, говорят эксперты. Поэтому пока российские компании пользуются в основном импортной продукцией. Под санкции она не попала, и ранее поставщики не заявляли о планах прекратить работу в Россию, напомнил эксперт.

Уход с рынка Chr. Hansen может создать серьезные проблемы: например, «Молвест» для половины своих сыров и для всех йогуртов компания использует закваски этого производителя. Теперь производитель может столкнуться с дефицитом этих ингредиентов, и придется срочно договариваться о поставках с новыми поставщиками. При этом не все закваски можно заменить, и неизвестно, готовы ли новые поставщики будут удовлетворить спрос. Поэтому, возможно, придется сократить ассортимент выпускаемой продукции. Собеседник в еще одном крупном производителе молочной продукции подтверждает: он использует закваску и ферменты Chr. Hansen, и его уход с рынка будет критичным.

По словам экспертов, это неприятная новость для российских переработчиков, но у них будет время перестроиться. Закваски продают и другие европейские производители, а также компании из Турции, Китая, России. Также реализуются у нас в стране и новые проекты, которые в будущем закроют часть потребности рынка.

В России могут и остаться закваски Chr. Hansen, если дистрибуторы смогут наладить параллельный импорт. О планах других поставщиков прекратить работу в России неизвестно, эта продукция не попала под санкции. В случае с Chr. Hansen решение, вероятно, связано с позицией акционеров.