День четырнадцатый. Новый свет
Историческое винное хозяйство, которому через три года исполнится 150 лет, к своему юбилею будет совершенно в новом облике. Единственное, что в Новом Свете останется неизменным - это тоннели Голицына и верность теме игристого по-классике.
Реконструкция на винодельне идет без уменьшения объемов производства. «Новый Свет» востребован. Все продается, что производится и рынок еще потребил бы полмиллиона бутылок сверху.
Для этого есть основания. Я, хорошо помню стилистику в первый приезд в 2014 году - небо и земля.
Во многом, это заслуга работы виноделов «Нового Света» напрямую с виноградником. Для них теперь и в ящики урожай убирают, и новые протоколы современные используют. Это дает возможность выпускать периодически новые сортовые вина в яркой чистой стилистике и делать по-настоящему крутую «коллекционку».
Есть и новые планы по работе с базовыми винами в Каче и хозяйстве «Плодовое» (оно же «Рустика»), которые также входят в холдинг «Мое Вино».
На следующий год будет выдержка базовых вин в яйцах из кераморгранита, а также в дубовых бочках. Я очень жду таких вин, которые добавят лучшим винам «Нового Света» глубины и многослойности.
Уже сейчас изменения, которые были начаты несколько лет назад хорошо чувствуются в бокале.
Классика 36 месяцев очень похорошела. Глубокое, чистое, структурное вино. Стиль очень серьезно поменялся к лучшему: минеральность, свежесть, сбалансированная кислотность
Классно получилось новое сортовое «Алиготе». Неожиданно мягкая, без акцента на танины структура у красного брюта из «Каберне Совиньон».
Особая история - это «Коронационное», 2019 года урожая, которое с 2023 года - лежит после дегоржажа под корковой пробкой. Исключительно удачный год и сложный ассамбляж, в котором и Шардоне, и Пино Нуар, и Каберне по-белому.
Ещё одна партия «Рислинг Золотой» дегоржирована в стиле «брют». Дозаж мы обсуждали несколько лет назад вместе с виноделами и я очень рад тому, как получилось это вино, которое раньше выпускалось, как «сухое».
У виноделов «Нового Света» есть очень важное качество - они не «бронзовеют», открыты новому опыту, много пробуют мировой «классики», в том числе Шампань. Сидеть и говорить: «это я не буду дегустировать, наше самое лучшее в мире» - не лучший путь к совершенству.
Стройка идет полным ходом. Новое здание винодельни уже видно - первый этаж сейчас строят. Тоннели Голицына, конечно, никто не трогает, только бережная реконструкция сводов.
Сложно даже сейчас представить, как князь их все построил. Общая протяженность тоннелей 3,5 км. Когда они все будут отреставрированы и наполнятся, «Новый Свет» будет ежегодно выпускать 5 млн. бутылок классики. Из них 3 млн. - коллекционное.
В этом году, 12 августа, Льву Голицыну будут отмечать 180 лет со дня рождения. Князь бы точно одобрил то, что сейчас происходит. Этот масштаб в его духе.
📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Историческое винное хозяйство, которому через три года исполнится 150 лет, к своему юбилею будет совершенно в новом облике. Единственное, что в Новом Свете останется неизменным - это тоннели Голицына и верность теме игристого по-классике.
Реконструкция на винодельне идет без уменьшения объемов производства. «Новый Свет» востребован. Все продается, что производится и рынок еще потребил бы полмиллиона бутылок сверху.
Для этого есть основания. Я, хорошо помню стилистику в первый приезд в 2014 году - небо и земля.
Во многом, это заслуга работы виноделов «Нового Света» напрямую с виноградником. Для них теперь и в ящики урожай убирают, и новые протоколы современные используют. Это дает возможность выпускать периодически новые сортовые вина в яркой чистой стилистике и делать по-настоящему крутую «коллекционку».
Есть и новые планы по работе с базовыми винами в Каче и хозяйстве «Плодовое» (оно же «Рустика»), которые также входят в холдинг «Мое Вино».
На следующий год будет выдержка базовых вин в яйцах из кераморгранита, а также в дубовых бочках. Я очень жду таких вин, которые добавят лучшим винам «Нового Света» глубины и многослойности.
Уже сейчас изменения, которые были начаты несколько лет назад хорошо чувствуются в бокале.
Классика 36 месяцев очень похорошела. Глубокое, чистое, структурное вино. Стиль очень серьезно поменялся к лучшему: минеральность, свежесть, сбалансированная кислотность
Классно получилось новое сортовое «Алиготе». Неожиданно мягкая, без акцента на танины структура у красного брюта из «Каберне Совиньон».
Особая история - это «Коронационное», 2019 года урожая, которое с 2023 года - лежит после дегоржажа под корковой пробкой. Исключительно удачный год и сложный ассамбляж, в котором и Шардоне, и Пино Нуар, и Каберне по-белому.
Ещё одна партия «Рислинг Золотой» дегоржирована в стиле «брют». Дозаж мы обсуждали несколько лет назад вместе с виноделами и я очень рад тому, как получилось это вино, которое раньше выпускалось, как «сухое».
У виноделов «Нового Света» есть очень важное качество - они не «бронзовеют», открыты новому опыту, много пробуют мировой «классики», в том числе Шампань. Сидеть и говорить: «это я не буду дегустировать, наше самое лучшее в мире» - не лучший путь к совершенству.
Стройка идет полным ходом. Новое здание винодельни уже видно - первый этаж сейчас строят. Тоннели Голицына, конечно, никто не трогает, только бережная реконструкция сводов.
Сложно даже сейчас представить, как князь их все построил. Общая протяженность тоннелей 3,5 км. Когда они все будут отреставрированы и наполнятся, «Новый Свет» будет ежегодно выпускать 5 млн. бутылок классики. Из них 3 млн. - коллекционное.
В этом году, 12 августа, Льву Голицыну будут отмечать 180 лет со дня рождения. Князь бы точно одобрил то, что сейчас происходит. Этот масштаб в его духе.
📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
❤50🔥15👍9🍾4👏1
group-telegram.com/ASWineGuide/3819
Create:
Last Update:
Last Update:
День четырнадцатый. Новый свет
Историческое винное хозяйство, которому через три года исполнится 150 лет, к своему юбилею будет совершенно в новом облике. Единственное, что в Новом Свете останется неизменным - это тоннели Голицына и верность теме игристого по-классике.
Реконструкция на винодельне идет без уменьшения объемов производства. «Новый Свет» востребован. Все продается, что производится и рынок еще потребил бы полмиллиона бутылок сверху.
Для этого есть основания. Я, хорошо помню стилистику в первый приезд в 2014 году - небо и земля.
Во многом, это заслуга работы виноделов «Нового Света» напрямую с виноградником. Для них теперь и в ящики урожай убирают, и новые протоколы современные используют. Это дает возможность выпускать периодически новые сортовые вина в яркой чистой стилистике и делать по-настоящему крутую «коллекционку».
Есть и новые планы по работе с базовыми винами в Каче и хозяйстве «Плодовое» (оно же «Рустика»), которые также входят в холдинг «Мое Вино».
На следующий год будет выдержка базовых вин в яйцах из кераморгранита, а также в дубовых бочках. Я очень жду таких вин, которые добавят лучшим винам «Нового Света» глубины и многослойности.
Уже сейчас изменения, которые были начаты несколько лет назад хорошо чувствуются в бокале.
Классика 36 месяцев очень похорошела. Глубокое, чистое, структурное вино. Стиль очень серьезно поменялся к лучшему: минеральность, свежесть, сбалансированная кислотность
Классно получилось новое сортовое «Алиготе». Неожиданно мягкая, без акцента на танины структура у красного брюта из «Каберне Совиньон».
Особая история - это «Коронационное», 2019 года урожая, которое с 2023 года - лежит после дегоржажа под корковой пробкой. Исключительно удачный год и сложный ассамбляж, в котором и Шардоне, и Пино Нуар, и Каберне по-белому.
Ещё одна партия «Рислинг Золотой» дегоржирована в стиле «брют». Дозаж мы обсуждали несколько лет назад вместе с виноделами и я очень рад тому, как получилось это вино, которое раньше выпускалось, как «сухое».
У виноделов «Нового Света» есть очень важное качество - они не «бронзовеют», открыты новому опыту, много пробуют мировой «классики», в том числе Шампань. Сидеть и говорить: «это я не буду дегустировать, наше самое лучшее в мире» - не лучший путь к совершенству.
Стройка идет полным ходом. Новое здание винодельни уже видно - первый этаж сейчас строят. Тоннели Голицына, конечно, никто не трогает, только бережная реконструкция сводов.
Сложно даже сейчас представить, как князь их все построил. Общая протяженность тоннелей 3,5 км. Когда они все будут отреставрированы и наполнятся, «Новый Свет» будет ежегодно выпускать 5 млн. бутылок классики. Из них 3 млн. - коллекционное.
В этом году, 12 августа, Льву Голицыну будут отмечать 180 лет со дня рождения. Князь бы точно одобрил то, что сейчас происходит. Этот масштаб в его духе.
📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Историческое винное хозяйство, которому через три года исполнится 150 лет, к своему юбилею будет совершенно в новом облике. Единственное, что в Новом Свете останется неизменным - это тоннели Голицына и верность теме игристого по-классике.
Реконструкция на винодельне идет без уменьшения объемов производства. «Новый Свет» востребован. Все продается, что производится и рынок еще потребил бы полмиллиона бутылок сверху.
Для этого есть основания. Я, хорошо помню стилистику в первый приезд в 2014 году - небо и земля.
Во многом, это заслуга работы виноделов «Нового Света» напрямую с виноградником. Для них теперь и в ящики урожай убирают, и новые протоколы современные используют. Это дает возможность выпускать периодически новые сортовые вина в яркой чистой стилистике и делать по-настоящему крутую «коллекционку».
Есть и новые планы по работе с базовыми винами в Каче и хозяйстве «Плодовое» (оно же «Рустика»), которые также входят в холдинг «Мое Вино».
На следующий год будет выдержка базовых вин в яйцах из кераморгранита, а также в дубовых бочках. Я очень жду таких вин, которые добавят лучшим винам «Нового Света» глубины и многослойности.
Уже сейчас изменения, которые были начаты несколько лет назад хорошо чувствуются в бокале.
Классика 36 месяцев очень похорошела. Глубокое, чистое, структурное вино. Стиль очень серьезно поменялся к лучшему: минеральность, свежесть, сбалансированная кислотность
Классно получилось новое сортовое «Алиготе». Неожиданно мягкая, без акцента на танины структура у красного брюта из «Каберне Совиньон».
Особая история - это «Коронационное», 2019 года урожая, которое с 2023 года - лежит после дегоржажа под корковой пробкой. Исключительно удачный год и сложный ассамбляж, в котором и Шардоне, и Пино Нуар, и Каберне по-белому.
Ещё одна партия «Рислинг Золотой» дегоржирована в стиле «брют». Дозаж мы обсуждали несколько лет назад вместе с виноделами и я очень рад тому, как получилось это вино, которое раньше выпускалось, как «сухое».
У виноделов «Нового Света» есть очень важное качество - они не «бронзовеют», открыты новому опыту, много пробуют мировой «классики», в том числе Шампань. Сидеть и говорить: «это я не буду дегустировать, наше самое лучшее в мире» - не лучший путь к совершенству.
Стройка идет полным ходом. Новое здание винодельни уже видно - первый этаж сейчас строят. Тоннели Голицына, конечно, никто не трогает, только бережная реконструкция сводов.
Сложно даже сейчас представить, как князь их все построил. Общая протяженность тоннелей 3,5 км. Когда они все будут отреставрированы и наполнятся, «Новый Свет» будет ежегодно выпускать 5 млн. бутылок классики. Из них 3 млн. - коллекционное.
В этом году, 12 августа, Льву Голицыну будут отмечать 180 лет со дня рождения. Князь бы точно одобрил то, что сейчас происходит. Этот масштаб в его духе.
📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
BY ASWineGuide
Share with your friend now:
group-telegram.com/ASWineGuide/3819