group-telegram.com/finchesofthegrove/625
Last Update:
Как-то мы полетели с мужем на Крит вдвоём. Остров невероятный — это даже не обсуждается. Пейзажи, воздух, море. Но кухня! Простая, без излишеств. И в то же время такая разнообразная.
У меня на Крите живут две сестры-родственницы. Мы, конечно, ехали не к ним, а в отель, но, узнав, что мы будем, они загорелись встретиться. Списались, договорились: повезут нас в свой любимый ресторан.
Это был семейный ресторанчик, где готовят муж с женой. Стоит он за городом, на склоне горы, нависающей над бесконечной бирюзовой гладью Средиземного моря. Вид — невероятный. А еда... Настолько аутентичная и вкусная, что просто хотелось плакать.
Но всё началось ещё до ресторана. Нас первой встретила одна из сестёр и увезла к себе домой — переждать, пока вторая освободится с работы. И предложила пока перекусить. Мы вроде как не хотели
А она оп-оп, и на глазах сооружает дакос.
Мы попробовали и поняли, что перекус нам все-таки нужен.
Дакос — это такая простая закуска, почти бутерброд или брускетта, но по-гречески.
Берётся подсушенный хлеб.
А хлеб на Крите в основном такой и есть. Свежий там практически не продаётся. Он там в пакетах, подсушенный, почти сухари. Белый, серый, с семечками — любой, но сухой.
Хлеб подсушить в тостере или на сковороде.
На хлеб — оливковое масло. Настоящее, нерафинированное, ароматное.
Сверху — помидор, натёртый на крупной тёрке. Очень спелый, сочный.
С зимними помидорами такое не сделаешь.
Помидор присаливается, и сверху — раскрошенная фета.
Потом — орегано, как греки его называют ригани. Обязательно!
И ещё сверху полить оливковым маслом.
Можно маслины, если есть.
Ели мы этих дакосов немерено по возвращении с Крита🙃
А в эту субботу я пошла на рынок и увидела летние помидоры.
Большие, тяжёлые, сочные.
Естественно, первое, что я из них сделала, — дакос.
Съел дакос — сезон лета открыт
#завтракивроще
#Греция@finchesofthegrove
