Привет, соседи!

Самое вкусное рагу: аджапсандали из Грузии

Однажды высоко-высоко в горах… Сегодня это начало не тоста, а рецепта. Традиционно аджапсандали готовили именно горные пастухи из тех овощей, которые были под рукой. Так и получилось это блюдо, отражающее простоту и щедрость грузинской кухни. Сегодня каждый повар добавляет свой секретный ингредиент, но общий принцип остается неизменным – сочетание тушеных овощей и грузинских трав и специй.

Ингредиенты (на 4 порции):

2 крупных баклажана
2 сладких перца (разных цветов – для красоты!)
2 помидора
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1 пучок кинзы
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. хмели-сунели (или для большей аутентичности уцхо-сунели)
1/2 ч.л. красного перца (по желанию)
Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

🔹Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 15-20 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите.
🔹Лук, чеснок и кинзу мелко порубите.
🔹Разогрейте масло на небольшом огне и обжарьте в нем лук за 4–5 минут.
🔹Перец нарежьте небольшими кубиками и добавьте к луку, перемешайте и готовьте под крышкой ещё 5-7 минут.
🔹Добавьте баклажаны и обжаривайте 5-7 минут.
🔹Помидоры нарежьте небольшими кусочками и сразу же положите к овощам.
🔹Добавьте чеснок, хмели-сунели, красный перец (если используете), соль и черный перец.
🔹Тушите на медленном огне 20-25 минут, до мягкости овощей. Помешивайте время от времени.
🔹В конце добавьте кинзу и перемешайте.

Съесть аджапсандали можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или птице. Приятного аппетита и пишите, как получилось у вас это блюдо!

#рецепты #Грузия

👍28❤22😍6🔥3

www.group-telegram.com/us/hiperspectum.com/1219

2.37K viewsedited  Jan 31 at 17:16

Самое вкусное рагу: аджапсандали из Грузии

Однажды высоко-высоко в горах… Сегодня это начало не тоста, а рецепта. Традиционно аджапсандали готовили именно горные пастухи из тех овощей, которые были под рукой. Так и получилось это блюдо, отражающее простоту и щедрость грузинской кухни. Сегодня каждый повар добавляет свой секретный ингредиент, но общий принцип остается неизменным – сочетание тушеных овощей и грузинских трав и специй.

Ингредиенты (на 4 порции):

2 крупных баклажана
2 сладких перца (разных цветов – для красоты!)
2 помидора
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1 пучок кинзы
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. хмели-сунели (или для большей аутентичности уцхо-сунели)
1/2 ч.л. красного перца (по желанию)
Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

🔹Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 15-20 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите.
🔹Лук, чеснок и кинзу мелко порубите.
🔹Разогрейте масло на небольшом огне и обжарьте в нем лук за 4–5 минут.
🔹Перец нарежьте небольшими кубиками и добавьте к луку, перемешайте и готовьте под крышкой ещё 5-7 минут.
🔹Добавьте баклажаны и обжаривайте 5-7 минут.
🔹Помидоры нарежьте небольшими кусочками и сразу же положите к овощам.
🔹Добавьте чеснок, хмели-сунели, красный перец (если используете), соль и черный перец.
🔹Тушите на медленном огне 20-25 минут, до мягкости овощей. Помешивайте время от времени.
🔹В конце добавьте кинзу и перемешайте.

Съесть аджапсандали можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или птице. Приятного аппетита и пишите, как получилось у вас это блюдо!

#рецепты #Грузия

BY Привет, соседи!