Время покушать

Лагун - кадка, применявшаяся на Русском Севере для пивоварения.

На Пинежье в каждой семье были специальные деревянные бочки – лагуны. Они были как большие, так и маленькие. Объём мог достигать 50, 70 и даже 100 литров.
«В лагунах возят на пустоша рабочим молоко, квас, пиво, держат деготь»
Пиво варили к престольным праздникам. У каждого рода была своя пивоварня. В Карпогорах их было 3. Это было небольшое помещение. Там было много деревянных ковшей, больших кадок, где хранили зерно - жито, была печка и много глиняных чанов. В них опускали сусло и варили пиво.
К варке пива готовились заранее. Для начала надо было прорастить зерно, потом сделать ковригу, потом её замочить, и уже из этого делали сусло, которое разливали по чанам, в которых и варили пиво. После этого пиво разливали по лагунам и выносили на ледник, где оно остывало. Далее лагуны выносили с ледника в тёмное тёплое место на сутки или двое до приезда гостей, после чего разливали по братыням через специальный носик, из которого выдёргивали палочку.
В течение всей трапезы посуда не должна была оставаться пустой. Во время каждой смены блюд из братыни наливали пиво, которое сразу выпивали.
«Вот принесли мелкую рыбу - выпили пива, потом принесли сёмгу - выпили пиво. То есть после каждой перемены считалось как бы обязательным пригубить пиво. Считалось, что это уважение хозяину и хозяйке и в честь престольного праздника».

Источник Карпогорский районный Дом народного творчества

Любишь красивые картинки? 😍

Тогда подписывайся на Synth Vibes!

Только лучшие работы нейросетей,
мы отбираем их вручную 👍

Новый арт каждый час!

InsideAds

Пора перекусить