🏆 Топ-10 черногорских блюд — какое ваше любимое?
Портал Taste Atlas опубликовал очередной рейтинг блюд черногорской кухни. Всего там 15 пунктов, но мы выбрали первую десятку.
А вам как кажется, чего тут не хватает? Или что бы вы точно убрали?
🐖 Njeguška pršuta
Негушский пршут — делают традиционно из свинины (но бывает и из говядины), для чего используют свиные ножки без окорока. Весь процесс производства — соление, прессование, копчение, созревание — занимает не менее года. Коптят на буковых ветках, которые придают ему особый вкус и аромат.
Недавно черногорские производители обещали вывести негушский пршут на европейский рынок.
🐄 Pljevaljski Sir
Этот белый сыр из коровьего молока отличается мощным вкусом и кремовой текстурой. Он созревает в специальных деревянных бочках, где покоится в рассоле в течение 15 дней. Сыр настолько популярен, что проводится ежегодное мероприятие под названием Dani Pljevaljskog Sira, на котором производители из региона Плевли представляют свои сыры.
🐑 Njeguški Sir
Твердый сыр из овечьего молока с высоким содержанием жира. Сначала творог помещают в марлю, затем в форму для сыра, и, наконец, прижимают деревянной доской, на которую кладут камень. Через день сыр солят и помещают в деревянный ящик на два дня, а затем оставляют созревать не менее месяца.
🍢 Ražnjići
Балканская (то есть отнюдь не исключительно черногорская) вариация на шашлык. Собственно, так «ражничи» и можно перевести. Мясо (любое) насаживают на шампуры и готовят на роштиле. Перед этим его, разумеется, маринуют, используя травы, специи, чеснок и лимон.
🍜 Čorba od koprive
Ароматный и богатый витаминами суп из молодых побегов крапивы. Помимо нее, кладут рис, картофель и зеленый лук. Иногда в суп добавляют сушеное мясо, чтобы придать ему более насыщенный вкус. Часто суп украшают ложкой взбитых сливок.
🍞 Crnogorska pogača
Этот бездрожжевой хлеб готовят из муки, воды, соли, пищевой соды и масла. Тесто для него несколько гуще обычного теста для хлеба. Его выпекают в форме, которую помещают под сач — крышку, на которую насыпают пылающие угли. Через полчаса хлеб сбрызгивают холодной водой, заворачивают в кухонное полотенце и дают немного отдохнуть перед подачей на стол.
🥔 Kuvana krtola
Нет, это не просто вареная картошка. В этом традиционном блюде также участвуют молодой сыр и йогурт. Картофель запекают или, да, варят, затем чистят и разрезают на половинки. Йогурт смешивают с сыром, солят и перчат — а потом выкладывают на половинки. Может быть и самостоятельным блюдом, и гарниром.
🟠 Priganice
Эти черногорские пончики делают из муки, воды, масла, соли, дрожжей и сахара. Иногда в тесто добавляют йогурт или ракию, чтобы оно не впитывало масло во время жарки. Priganice могут быть солеными или сладкими, но обязательно теплыми. Их едят с сыром, медом, фруктовыми джемами или сахарной пудрой.
🧀 Kolašinski lisnati sir
Этот полутвердый сыр из коровьего молока состоит из тонких слоев — отсюда и название «листовой» (lisnati). Производится, само собой, в окрестностях Колашина. Творог отжимают, прессуют и складывают несколько раз, чтобы получить те самые слои.
🌽 Cicvara
Блюдо из смеси кукурузной муки, свежего творога или полутвердого сыра, молока, воды, соли и выдержанного каймака.
Вариаций рецептов множество — почти у каждой семьи свой способ приготовления. Цицвара изначально была крестьянским блюдом, которое обеспечивало столь необходимые калории для целого дня работы в поле. Обычно эту кашу подают в деревянных мисках.
Портал Taste Atlas опубликовал очередной рейтинг блюд черногорской кухни. Всего там 15 пунктов, но мы выбрали первую десятку.
А вам как кажется, чего тут не хватает? Или что бы вы точно убрали?
🐖 Njeguška pršuta
Негушский пршут — делают традиционно из свинины (но бывает и из говядины), для чего используют свиные ножки без окорока. Весь процесс производства — соление, прессование, копчение, созревание — занимает не менее года. Коптят на буковых ветках, которые придают ему особый вкус и аромат.
Недавно черногорские производители обещали вывести негушский пршут на европейский рынок.
🐄 Pljevaljski Sir
Этот белый сыр из коровьего молока отличается мощным вкусом и кремовой текстурой. Он созревает в специальных деревянных бочках, где покоится в рассоле в течение 15 дней. Сыр настолько популярен, что проводится ежегодное мероприятие под названием Dani Pljevaljskog Sira, на котором производители из региона Плевли представляют свои сыры.
🐑 Njeguški Sir
Твердый сыр из овечьего молока с высоким содержанием жира. Сначала творог помещают в марлю, затем в форму для сыра, и, наконец, прижимают деревянной доской, на которую кладут камень. Через день сыр солят и помещают в деревянный ящик на два дня, а затем оставляют созревать не менее месяца.
🍢 Ražnjići
Балканская (то есть отнюдь не исключительно черногорская) вариация на шашлык. Собственно, так «ражничи» и можно перевести. Мясо (любое) насаживают на шампуры и готовят на роштиле. Перед этим его, разумеется, маринуют, используя травы, специи, чеснок и лимон.
🍜 Čorba od koprive
Ароматный и богатый витаминами суп из молодых побегов крапивы. Помимо нее, кладут рис, картофель и зеленый лук. Иногда в суп добавляют сушеное мясо, чтобы придать ему более насыщенный вкус. Часто суп украшают ложкой взбитых сливок.
🍞 Crnogorska pogača
Этот бездрожжевой хлеб готовят из муки, воды, соли, пищевой соды и масла. Тесто для него несколько гуще обычного теста для хлеба. Его выпекают в форме, которую помещают под сач — крышку, на которую насыпают пылающие угли. Через полчаса хлеб сбрызгивают холодной водой, заворачивают в кухонное полотенце и дают немного отдохнуть перед подачей на стол.
🥔 Kuvana krtola
Нет, это не просто вареная картошка. В этом традиционном блюде также участвуют молодой сыр и йогурт. Картофель запекают или, да, варят, затем чистят и разрезают на половинки. Йогурт смешивают с сыром, солят и перчат — а потом выкладывают на половинки. Может быть и самостоятельным блюдом, и гарниром.
🟠 Priganice
Эти черногорские пончики делают из муки, воды, масла, соли, дрожжей и сахара. Иногда в тесто добавляют йогурт или ракию, чтобы оно не впитывало масло во время жарки. Priganice могут быть солеными или сладкими, но обязательно теплыми. Их едят с сыром, медом, фруктовыми джемами или сахарной пудрой.
🧀 Kolašinski lisnati sir
Этот полутвердый сыр из коровьего молока состоит из тонких слоев — отсюда и название «листовой» (lisnati). Производится, само собой, в окрестностях Колашина. Творог отжимают, прессуют и складывают несколько раз, чтобы получить те самые слои.
🌽 Cicvara
Блюдо из смеси кукурузной муки, свежего творога или полутвердого сыра, молока, воды, соли и выдержанного каймака.
Вариаций рецептов множество — почти у каждой семьи свой способ приготовления. Цицвара изначально была крестьянским блюдом, которое обеспечивало столь необходимые калории для целого дня работы в поле. Обычно эту кашу подают в деревянных мисках.
👍3🔥1
group-telegram.com/montelifemedia/1558
Create:
Last Update:
Last Update:
🏆 Топ-10 черногорских блюд — какое ваше любимое?
Портал Taste Atlas опубликовал очередной рейтинг блюд черногорской кухни. Всего там 15 пунктов, но мы выбрали первую десятку.
А вам как кажется, чего тут не хватает? Или что бы вы точно убрали?
🐖 Njeguška pršuta
Негушский пршут — делают традиционно из свинины (но бывает и из говядины), для чего используют свиные ножки без окорока. Весь процесс производства — соление, прессование, копчение, созревание — занимает не менее года. Коптят на буковых ветках, которые придают ему особый вкус и аромат.
Недавно черногорские производители обещали вывести негушский пршут на европейский рынок.
🐄 Pljevaljski Sir
Этот белый сыр из коровьего молока отличается мощным вкусом и кремовой текстурой. Он созревает в специальных деревянных бочках, где покоится в рассоле в течение 15 дней. Сыр настолько популярен, что проводится ежегодное мероприятие под названием Dani Pljevaljskog Sira, на котором производители из региона Плевли представляют свои сыры.
🐑 Njeguški Sir
Твердый сыр из овечьего молока с высоким содержанием жира. Сначала творог помещают в марлю, затем в форму для сыра, и, наконец, прижимают деревянной доской, на которую кладут камень. Через день сыр солят и помещают в деревянный ящик на два дня, а затем оставляют созревать не менее месяца.
🍢 Ražnjići
Балканская (то есть отнюдь не исключительно черногорская) вариация на шашлык. Собственно, так «ражничи» и можно перевести. Мясо (любое) насаживают на шампуры и готовят на роштиле. Перед этим его, разумеется, маринуют, используя травы, специи, чеснок и лимон.
🍜 Čorba od koprive
Ароматный и богатый витаминами суп из молодых побегов крапивы. Помимо нее, кладут рис, картофель и зеленый лук. Иногда в суп добавляют сушеное мясо, чтобы придать ему более насыщенный вкус. Часто суп украшают ложкой взбитых сливок.
🍞 Crnogorska pogača
Этот бездрожжевой хлеб готовят из муки, воды, соли, пищевой соды и масла. Тесто для него несколько гуще обычного теста для хлеба. Его выпекают в форме, которую помещают под сач — крышку, на которую насыпают пылающие угли. Через полчаса хлеб сбрызгивают холодной водой, заворачивают в кухонное полотенце и дают немного отдохнуть перед подачей на стол.
🥔 Kuvana krtola
Нет, это не просто вареная картошка. В этом традиционном блюде также участвуют молодой сыр и йогурт. Картофель запекают или, да, варят, затем чистят и разрезают на половинки. Йогурт смешивают с сыром, солят и перчат — а потом выкладывают на половинки. Может быть и самостоятельным блюдом, и гарниром.
🟠 Priganice
Эти черногорские пончики делают из муки, воды, масла, соли, дрожжей и сахара. Иногда в тесто добавляют йогурт или ракию, чтобы оно не впитывало масло во время жарки. Priganice могут быть солеными или сладкими, но обязательно теплыми. Их едят с сыром, медом, фруктовыми джемами или сахарной пудрой.
🧀 Kolašinski lisnati sir
Этот полутвердый сыр из коровьего молока состоит из тонких слоев — отсюда и название «листовой» (lisnati). Производится, само собой, в окрестностях Колашина. Творог отжимают, прессуют и складывают несколько раз, чтобы получить те самые слои.
🌽 Cicvara
Блюдо из смеси кукурузной муки, свежего творога или полутвердого сыра, молока, воды, соли и выдержанного каймака.
Вариаций рецептов множество — почти у каждой семьи свой способ приготовления. Цицвара изначально была крестьянским блюдом, которое обеспечивало столь необходимые калории для целого дня работы в поле. Обычно эту кашу подают в деревянных мисках.
Портал Taste Atlas опубликовал очередной рейтинг блюд черногорской кухни. Всего там 15 пунктов, но мы выбрали первую десятку.
А вам как кажется, чего тут не хватает? Или что бы вы точно убрали?
🐖 Njeguška pršuta
Негушский пршут — делают традиционно из свинины (но бывает и из говядины), для чего используют свиные ножки без окорока. Весь процесс производства — соление, прессование, копчение, созревание — занимает не менее года. Коптят на буковых ветках, которые придают ему особый вкус и аромат.
Недавно черногорские производители обещали вывести негушский пршут на европейский рынок.
🐄 Pljevaljski Sir
Этот белый сыр из коровьего молока отличается мощным вкусом и кремовой текстурой. Он созревает в специальных деревянных бочках, где покоится в рассоле в течение 15 дней. Сыр настолько популярен, что проводится ежегодное мероприятие под названием Dani Pljevaljskog Sira, на котором производители из региона Плевли представляют свои сыры.
🐑 Njeguški Sir
Твердый сыр из овечьего молока с высоким содержанием жира. Сначала творог помещают в марлю, затем в форму для сыра, и, наконец, прижимают деревянной доской, на которую кладут камень. Через день сыр солят и помещают в деревянный ящик на два дня, а затем оставляют созревать не менее месяца.
🍢 Ražnjići
Балканская (то есть отнюдь не исключительно черногорская) вариация на шашлык. Собственно, так «ражничи» и можно перевести. Мясо (любое) насаживают на шампуры и готовят на роштиле. Перед этим его, разумеется, маринуют, используя травы, специи, чеснок и лимон.
🍜 Čorba od koprive
Ароматный и богатый витаминами суп из молодых побегов крапивы. Помимо нее, кладут рис, картофель и зеленый лук. Иногда в суп добавляют сушеное мясо, чтобы придать ему более насыщенный вкус. Часто суп украшают ложкой взбитых сливок.
🍞 Crnogorska pogača
Этот бездрожжевой хлеб готовят из муки, воды, соли, пищевой соды и масла. Тесто для него несколько гуще обычного теста для хлеба. Его выпекают в форме, которую помещают под сач — крышку, на которую насыпают пылающие угли. Через полчаса хлеб сбрызгивают холодной водой, заворачивают в кухонное полотенце и дают немного отдохнуть перед подачей на стол.
🥔 Kuvana krtola
Нет, это не просто вареная картошка. В этом традиционном блюде также участвуют молодой сыр и йогурт. Картофель запекают или, да, варят, затем чистят и разрезают на половинки. Йогурт смешивают с сыром, солят и перчат — а потом выкладывают на половинки. Может быть и самостоятельным блюдом, и гарниром.
🟠 Priganice
Эти черногорские пончики делают из муки, воды, масла, соли, дрожжей и сахара. Иногда в тесто добавляют йогурт или ракию, чтобы оно не впитывало масло во время жарки. Priganice могут быть солеными или сладкими, но обязательно теплыми. Их едят с сыром, медом, фруктовыми джемами или сахарной пудрой.
🧀 Kolašinski lisnati sir
Этот полутвердый сыр из коровьего молока состоит из тонких слоев — отсюда и название «листовой» (lisnati). Производится, само собой, в окрестностях Колашина. Творог отжимают, прессуют и складывают несколько раз, чтобы получить те самые слои.
🌽 Cicvara
Блюдо из смеси кукурузной муки, свежего творога или полутвердого сыра, молока, воды, соли и выдержанного каймака.
Вариаций рецептов множество — почти у каждой семьи свой способ приготовления. Цицвара изначально была крестьянским блюдом, которое обеспечивало столь необходимые калории для целого дня работы в поле. Обычно эту кашу подают в деревянных мисках.
BY 🇲🇪 Волна / Черногория
Share with your friend now:
group-telegram.com/montelifemedia/1558