⚡️А вот и ответ на вчерашний вопрос! «Путто́ньош» (puttonyos) – единица измерения сладости в сладких токайских вин Aszú (Асу́)

🍇Aszu – это категория сладких ботритизированных вин, т.е. вин из ягод, поражённых «благородной гнилью» Botrytis cinerea, отбираемых с лоз вручную. Этот грибок высушивает виноград на лозе, повышая концентрацию сахаров и наделяя вино из таких ягод особым ароматом мёда и тропических фруктов.

🗑️Puttonyo, дословно «спинной» – это название больших заплечных корзин для сбора винограда вместимостью 25 кг. Количество таких корзин с отборным ботритизированным виноградом на 136-литровую бочку базового сухого вина традиционно использовалось в Токае для определения сладости вин Асу.

🌟В современных условиях эта система трансформировалась в более точную, с измерением в граммах остаточного сахара на литр готового вина.

🌟Три путтоньош – Aszú 3 puttonyos – соответствуют 60 граммам сахара на литр готового вина. С 1945 по 2014 года это была нижняя планка сладости вин Асу (до 1945 минимум был в 2 путтоньош). Каждый следующий путтоньо – это плюс 30 г\л к предыдущему уровню.

‼️С 2014 года из категория Aszú исключены вина 3 и 4 puttonyos. С тех пор категория представлена винами 5 puttonyos (120г\л) и 6 puttonyos (150г\л)

#наш_квиз Внимание - обращаюсь к завзятым игрокам в винный квиз - жителям Москвы и Питера. У нас тут коллаборация "Вино и люди.Квиз" с компанией SimpleWine. Через две недели играем в квиз с ними. Точнее, с вами - на территории винотек партнёра. Винотек три - две в мск, одна в СПб. Команды - по 8-10 человек в каждой. Время - вечер среды. Тема - новый рейтинг SWN - вина, виноделы и тп. Участие бесплатное. Призы победителям - от SimpleWine. Сценарий пишет винный шоумен Андрей Болдырев.

Как это будет

К обозначенному времени участники команды собираются в винотеках, регистрируются на специальной квизовой платформе, обозначают свое название, выбирают капитана (ну или человека, который быстро и качественно будет вписывать ответы). Сама игра проходит в вебе, на платформе, но Андрей в это время стримит, общается с командами двух городов. Все, как обычно в наших онлайн-квизах. Пять раундов. Только тайминг чуть более жёсткий, чем в играх вживую.

Куда приходить зарегистрировавшимся игрокам

Москва:
🏠Винотека SimpleWine Мосфильмовская
ул. Мосфильмовская, д. 88, корп. 4
м. Раменки
Регистрация https://simple-group-org.timepad.ru/event/3637090/

🏠Винотека SimpleWine ЖК Спайрс
ул. Нежинская, д. 5 корп. 2, пом. 3Н
м. Славянский бульвар
Регистрация https://simple-group-org.timepad.ru/event/3637093/

Санкт-Петербург:
🏠Винотека SimpleWine ЖК Новая История
Средний проспект Васильевского острова, д. 83, стр. 1
м. Василеостровская
Регистрация https://simple-group-org.timepad.ru/event/3637103/

📯 12 ноября, начало в 19:00 (прийти нужно за 20-30 минут)

Участие бесплатное.

Видео: так мы играли с Симплом год назад в клубе "Вино и люди". В этом году решили попробовать поиграть с командами в разных городах

А вот и ответ на вопрос который мы задавали недавно - разведение червей шелкопряда было популярным занятием в Венето еще со средних веков.

​Дело в том, что в конце XIV века в Венето начинают разводить шелковичных червей, а уже в XVI-XVII веках этот бизнес становится одним из главных источников дохода для крестьян, живших в окрестностях Вероны и Виченцы, практически полностью вытеснив производство овечьей шерсти, главенствовавшее прежде. Червей можно разводить лишь в тёплое время года – для того, чтобы личинка вылупилась из яйца требуется температура в районе 18-25 °C. Личинок шелкопряда помещали в специальные деревянные ящики под названием arele, где круглосуточно кормили листьями тутового дерева. За месяц вес личинки должен увеличиться примерно в 10,000 раз, от её размера напрямую будет зависеть количество произведённого шёлка. Затем личинка окукливается и именно кокон идёт на производство шёлка. Шелкопрядов весной и летом выращивали все: бедные крестьяне делали это прямо у себя в доме, а зажиточные наращивали объёмы и возводили для этих целей отдельные постройки, прибыль от продажи шёлка сырца с лихвой подобные затраты. К октябрю температура воздуха падала ниже 18 °C, больше разводить червей было нельзя и помещения, полные стеллажей с деревянными ящиками могли бы оставаться пустовать до следующей весны, но очень быстро хозяева смекнули, что их можно использовать дальше для подсушивания винограда. Таким образом эти два производства стали дополнять друг друга. Несмотря на то, что разведение шелкопрядов пошло на спад примерно с конца XVIII века, оно сохраняло своё значение вплоть до 1950-х. Именно благодаря ему на протяжении нескольких столетий в Вальполичелле и Соаве сохранялась устойчивая традиция производства вина из подвяленного винограда. Впрочем, сохранение традиции делать вино из подвяленного винограда, или как называют эту технологию в Италии – «аппассименто», вовсе не означало, что она когда-либо была доминирующей. Всё же основную массу вин производимых в Вальполичелле вин составляли обычные сухие красные вина, причем качественный уровень виноделия после эпидемии чумы сильно упал, виноградарство было не в приоритете и находилось далеко позади разведения шелкопрядов и выращивания зерновых. Качественный перелом наметился лишь в середине XIX века.

Невероятный квиз

⚡️18 ноября состоится 16 игра винного квиза «Вино и люди» . Тема игры «ОчеВинное невероятное» и будет она посвящена всему экстраординарному и удивительному в мире вине - события , факты, люди - все что выходит за рамки обычного - стало основой для сценария этого квиза!

Ждем всех на игру! Приходите командами и поодиночке - в этом случае мы вас определим в уже собранную команду

📆18 ноября 19.00
📍Новослободская, 46
💰1750р

Для записи писать в личку @vinolyudi

Вопрос задаёт сомелье проекта WINEPARK Ксения Ратушнова:

Перед вами 8 га виноградников WINEPARK. На фото видно, что на одной из клеток ряды лоз высажены по диагонали. Что это за сорт* и почему так выбрано направление рядов?

*именно из него было сделано самое первое вино Винного парка

✔️Прячьте ответы за туманом, вот так правильный ответ ,чтобы не мешать и другим комментатором дать свою версию