Это что-то на роскошном.

«Сибирская коллекция» в коллаборации с «Абрау-Дюрсо» выпустит в конце ноября вареники с клубникой и игристым вином. В пресс-релизе уверяют, что при производстве вареников удалось сохранить аромат игристого вина, благодаря чему вкус получился «ярким и сбалансированным». Вареники с игристым будут эксклюзивно продаваться в сети «Магнит» по цене 199 руб. Лимиточка будет 180 000 упаковок.

Что ж - проверю вкус в конце ноября, если сумею купить, конечно.

Как вам такой вариант начинки?

А вы что-нибудь слышали про старинный русский рецепт пирогов -«утопленников»? (сейчас будет огонь-история!)

Я до 42 лет дожила - и не в курсе была, но... Но я спросила вас о планах на День народного единства и длинные выходные. Вы ответили - я восхитилась разнообразным туристическим маршрутам и... зацепилась за комментарий про пирожки с картошкой.

И я подумала, а не испечь ли и мне на День народного единства пирожков. Вы пока не понимаете, причем тут утопленники? Читайте дальше. Есть у меня книга «Кухня народов СССР», дай, думаю. посмотрю, что там по пирогам. Открываю раздел «русская кухня», а там про пироги так хорошо написано! Что пироги - это праздничное русское блюдо, а само слово произошло от слова "пир". И про то, с какими начинками бывают пироги, какой формы и из какого текста. И вот тут-то я увидела опарное тесто для пирогов -«утопленников». Сказать, что я удивилась, ничего не сказать.

Название «утопленник» родилось из самого процесса, ведь тесто «топят» в воде, а потом он «оживает» и всплывает.
Этот метод был особенно популярен в деревнях, потому что позволял заниматься другими делами по хозяйству, не особо приглядывая за тестом. Лепить надо было начинать тогда, когда тесто всплывало. Просто и гениально.

А вот и сам рецепт теста опарного для пирогов—«утопленников» с разной начинкой, который написан в книге кухня народов СССР.

750 г муки, 1 стакан молока, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 0,25 стакана воды, 50 г дрожжей, 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка сахара

Дрожжи и 2—3 ч. ложки муки развести водой, оставить на ночь. Утром влить в опару молоко, растопленное масло, добавить яйца, сахар, соль, всыпать муку и замесить тесто. Тесто переложить в полотняный мешок или салфетку с таким расчетом, чтобы оно поместилось после увеличения объема вдвое, и погрузить в большую кастрюлю или ведро с холодной водой. Когда тесто всплывет, умять его и разделать под пироги.

Скажите, звучит невероятно? Поэтому я их приготовила не дожидаясь праздников. Смотрите видео. Тут скажу только, что пирожки - очень вкусные вышли. (Только я взяла сухие дрожжи и их расстойка заняла 20 минут. И еще я обошлась без мешка и салфетки, положила тесто сразу в воду).

А на 4 ноября я еще раз приготовлю. Делов-то)

Не про Россию новость, но для понимания процесса мирового.

В Китае теперь все блогеры, дающие финансовые и медицинские советы, обязаны подтвердить свою квалификацию реальным дипломом. В противном случае им грозит штраф на 1,1 млн рублей и пожизненный бан аккаунта в соцсетях. Кроме того, блогерам запретили хвастаться дорогими авто, украшениями, люксовой одеждой и отдыхом на премиальных курортах, так как это «вредно для молодёжи».

Еще несколько рецептов пирогов из книги "Кухня народов СССР". (Вижу по репостам и комментариям, что рецепт пирога-утопленника вам понравился).

1. Тесто безопарное на молоке для пирогов с разной начинкой.
800 г пшеничной муки, 0,25 стакана теплой воды, 1,25 стакана теплого молока, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч. ложка сахара (для пирогов со сладкой начинкой — 1,5 ст. ложки сахара), 1 ч.
ложка соли, 25-30 г дрожжей.
В теплой воде развести дрожжи, сахар, 1 ч. ложку муки, дать постоять 15 минут. Затем влить молоко, вбить яйцо, добавить растертое масло, соль, сахар (для пирогов со сладкой начинкой) и, постепенно досыпая муку, замесить тесто, поставить его в теплое место, чтобы подошло. Вымесить вторично (тесто должно отставать от рук), дать подойти и разделывать.

2. Тесто безопарное на воде для рыбных и овощных пирогов.
750 г муки, 1,5 стакана холодной воды, 150 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, 25 г дрожжей.
Растертое сливочное масло смешать с солью, яйцом, водой и дрожжами, замесить тесто, поставить в теплое место. Как только тесто подойдет, его можно разделывать.

3. Тесто дрожжевое слоеное для пирогов с разной начинкой.
600 г муки, 1,5 стакана молока (1,25 для сладкого пирога), 125 в сливочного масла, 2 желтка, 25--30 г дрожжей, 1,5 ч. ложки соли, 1-1,5 ст. ложки сахара (для сладкого пирога).
Из муки, молока, дрожжей, желтков, соли (сахара для сладких пирогов) и части масла (25 г) замесить тесто, дать ему подняться при комнатной температуре. Когда тесто подойдет, перемесить его, раскатать в пласт толщиной около 1 см, смазать тонким слоем масла, сложить вчетверо и поставить на холод на 10—15 минут. Затем вновь раскатать, смазать маслом, сложить. Повторить эту операцию трижды, после чего дать тесту подняться в холодном месте и, не уминая, разделать.

4. Тесто сметанное для пирогов с грибами и курятиной.
400 г муки, 200 г сметаны, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 0,5 ч. ложки соли.
Из муки, сметаны, масла, яиц и соли замесить тесто, дать ему постоять под салфеткой 10—15 минут, раскатать в пласт толщиной 1 см и разделать под пироги.

5. Рубленое бездрожжевое тесто для сладких пирогов.
500 г муки, 250 г сливочного масла, 0,5 ч. ложки соли, 1 яйцо, 1 стакан воды.
Из холодного нерастопленного масла, муки и соли замесить тесто, изрубить его острым ножом в мелкую «крупу». Взбить яйцо вместе с водой, залить «крупу», вымесить тесто, и сразу же разделать. Пироги перед выпечкой выдержать 20 минут на холоде.

Я пока не пробовала эти рецепты, но кулинарный опыт мне подсказывает, что все они годные. Если у вас есть проверенные рецепты для пирогов - пишите в комментариях. А на ближайших длинных выходных как налепим пирожков разных!