Последний сбор винограда сезона 2025!

В самом начале своего винодельческого пути я сделал ставку на биодинамическое виноделие. В нулевые годы этот тренд только формировался в маркетинге, но в агротехнике продвинутые виноделы уже понимали, что использование гербицидов и минеральных удобрений накладывает предел на качество вина, который невозможно превзойти. Многие задумались о переходе хотя бы на органическое виноградарство.
 
Размышляя о своём проекте, я продумывал множество сценариев, углублялся в нюансы, визуализировал и мечтал. Свобода и независимость в неизвестном деле были и остаются для меня важнейшими составляющими. Не имея опыта, я не хотел и не мог искать инвесторов или партнёров. Как быть, если не получится? Что тогда сказать кредиторам?
 
Отсутствие личного опыта, а также успешных примеров малого винодельческого хозяйства полного цикла в Крыму заставило меня двигаться осторожно, используя исключительно личные средства и ограничив масштаб проекта — не более 12 гектаров.
Простой расчёт и грубый бизнес-план дали чёткое понимание: вино придётся продавать по цене выше средней на рынке. Чтобы оправдать эту цену, оно должно быть не только сверхкачественным, но и самобытным, неповторимым. Как этого добиться? Технологией? Нет, её можно скопировать и повторить.
В поисках ответа я и пришёл к биодинамике. Имея солидный опыт сомелье и виноторговца, видел, что в любом винодельческом регионе биодинамические вина существенно отличаются от соседских — большей глубиной, сложностью и уникальным профилем. Именно поэтому я заинтересовался вопросами органики и биодинамики, изучал конкретные приёмы и практики. Вина созданные таким образом являются наиболее наглядными в передаче особенностей виноградника. 
Специально посещал такие хозяйства в Европе, специализированные выставки и салоны, начал покупать и переводить профильную литературу. Одну из книг — Николя Жоли «От Неба до Земли» — мы перевели и издали в России. Мне очень понравились и агротехника, и история движения, и люди, и сама философия чистоты и природности.
Искал участок под виноградник уже точно зная, что и как хочу сделать. Посадив лозы, старался организовать хозяйство самодостаточным, открытым, честным, с ответственными и увлечёнными людьми. Всё отлично работает!
 
Сейчас всё чаще используют термин «экологично» в расширенных значениях — отношения, образ мыслей, поведение и так далее. Конечно, это не просто агротехника, это отражение твоего отношения к самому себе и миру. Я безмерно рад, что через свой проект осознал и принял эти жизненные принципы и искренне желаю того же вам.

Друзья!

Виноградная гроздь, ягода, бродящий сок и труженники-дрожжи особенно чувствительны любым внешним воздействиям и энергиям. Я начинаю убеждаться, что от рук, вибраций и мыслей человека напрямую зависит гармония и тонкость вина. Выверенной технологией можно сделать хорошее вино, но сделать классное вино это – МАГИЯ! И только добрые и открытые люди это могут.

Спасибо всем сотрудникам и волонтерам, кто помогал нам в сезон 2025 года сделать классное, самобытное вино.

В каждой бутылке ваши старания, стремления, добрые мысли и любовь. Большое спасибо всем!

В новом выпуске ВинИнформБюро обсудим:

Почему от недорогих российских вин болит голова и при чём здесь сера;

Как крупные производители удешевляют вино с помощью глюкозно-фруктозных смесей;

Что влияет на качество и натуральность вина — дрожжи, добавки и технологии;

Почему малые винодельни вынуждены продавать вино дороже.

Смотрите полное видео:
YouTube
ВК сообщество

Слушайте на аудио платформах:
Apple.Music
Яндекс.Музыка

О молодых виноделах и будущем отрасли

Сегодня в российском виноделии появляется всё больше молодых специалистов, которые приходят в профессию с интересом, смелостью и свежим взглядом. Они не обременены старыми стереотипами и ищут собственные пути. Развитие отрасли, появление новых технологий и открытость к знаниям создают для них совершенно иные возможности, чем были у предыдущих поколений.

Меня радует, что у молодых виноделов впереди ещё много открытий. Они только начинают свой путь, у них впереди десятки урожаев и множество возможностей — даже больше, чем было, когда начинал я. Сейчас есть доступ к профессиональной литературе, современным сервисам и предприятиям, которые поддерживают развитие винодельческих проектов. Особенно приятно видеть, когда у молодых специалистов с правильным видением и чётким направлением получаются действительно качественные вина.

Но, если говорить честно, есть и то, что вызывает беспокойство. У многих начинающих виноделов не хватает опыта и понимания мирового винного рынка. Немногие осознают, насколько важен маркетинг и работа с потребителем. Часто не хватает системного подхода и времени, чтобы изучить все аспекты профессии в глубину. Однако жизнь сама вынуждает учиться — и тем, кто действительно решил идти этим путём, рано или поздно придётся освоить всё. Чем раньше они начнут, тем увереннее будут двигаться дальше.

Я верю, что именно молодое поколение определит лицо российского виноделия в ближайшие годы. У них есть всё: энергия, открытость и доступ к знаниям. Им остаётся только одно, не останавливаться на первых успехах, учиться у природы, у мира и у своих ошибок.

Вино не про скорость, а про путь. И этот путь только начинается.
______________________
Подписывайтесь на нашу рассылку и узнавайте о выходе вина и дегустациях первыми. Ссылка в шапке профиля.