Конечно, мне не жалко. Только ведь начнут опять писать: 'Страна голодает, а вы креветки жрете', — а если предложу помощь, то фыркнут, что помощи не нужно, но и о креветках писать не нужно, потому что негоже буржуям креветки лопать.
Ну да ладно, напишу как есть. Я варю куриный бульон. Обычно при варке базового бульона всегда добавляю морковку, сельдерей, черный и душистый перец, петрушку. Когда готово, процеживаю, курицу откладываю для другого блюда.
В бульон добавляю те самые тайские ингредиенты: кокосовое молоко, пасту том-ям, рыбный соус нам пла, каффирский лайм, лемонграсс, имбирь. Звучит страшно, но все это продается в интернет-магазинах и не стоит космических денег. Пакетик пасты стоит 70 рублей. Это на две моих десятилитровых кастрюли. А баночки, которая стоит 250 рублей, хватит на год, если варить том-ям каждые выходные. Замороженного пакета листьев каффирского лайма нам хватает на год с лихвой.
В какой пропорции — сказать не могу. По чуть-чуть, на глазок. Это тот случай, когда надо все время пробовать. Если слишком кисло, добавляю чайную ложку тростникового сахара. Если наоборот — выжимаю в суп немного лимона.
Как добьетесь нужного вкуса бульона, бросайте туда нарезанные вешенки (в Москве иногда бывают 'правильные' грибы эноки, но редко и дорого, а вкус тот же). Следом — очищенные крупные серые креветки. Как порозовеют — бросаю нарезанные пополам помидоры черри и руками рву пучок кинзы вместе со стеблями. И все готово.
Ну да ладно, напишу как есть. Я варю куриный бульон. Обычно при варке базового бульона всегда добавляю морковку, сельдерей, черный и душистый перец, петрушку. Когда готово, процеживаю, курицу откладываю для другого блюда.
В бульон добавляю те самые тайские ингредиенты: кокосовое молоко, пасту том-ям, рыбный соус нам пла, каффирский лайм, лемонграсс, имбирь. Звучит страшно, но все это продается в интернет-магазинах и не стоит космических денег. Пакетик пасты стоит 70 рублей. Это на две моих десятилитровых кастрюли. А баночки, которая стоит 250 рублей, хватит на год, если варить том-ям каждые выходные. Замороженного пакета листьев каффирского лайма нам хватает на год с лихвой.
В какой пропорции — сказать не могу. По чуть-чуть, на глазок. Это тот случай, когда надо все время пробовать. Если слишком кисло, добавляю чайную ложку тростникового сахара. Если наоборот — выжимаю в суп немного лимона.
Как добьетесь нужного вкуса бульона, бросайте туда нарезанные вешенки (в Москве иногда бывают 'правильные' грибы эноки, но редко и дорого, а вкус тот же). Следом — очищенные крупные серые креветки. Как порозовеют — бросаю нарезанные пополам помидоры черри и руками рву пучок кинзы вместе со стеблями. И все готово.
❤2.72K👍1.31K🔥231👏113🙏33🥰17🤩16🤔14💯10💔3
group-telegram.com/msimonyan/3036
Create:
Last Update:
Last Update:
Конечно, мне не жалко. Только ведь начнут опять писать: 'Страна голодает, а вы креветки жрете', — а если предложу помощь, то фыркнут, что помощи не нужно, но и о креветках писать не нужно, потому что негоже буржуям креветки лопать.
Ну да ладно, напишу как есть. Я варю куриный бульон. Обычно при варке базового бульона всегда добавляю морковку, сельдерей, черный и душистый перец, петрушку. Когда готово, процеживаю, курицу откладываю для другого блюда.
В бульон добавляю те самые тайские ингредиенты: кокосовое молоко, пасту том-ям, рыбный соус нам пла, каффирский лайм, лемонграсс, имбирь. Звучит страшно, но все это продается в интернет-магазинах и не стоит космических денег. Пакетик пасты стоит 70 рублей. Это на две моих десятилитровых кастрюли. А баночки, которая стоит 250 рублей, хватит на год, если варить том-ям каждые выходные. Замороженного пакета листьев каффирского лайма нам хватает на год с лихвой.
В какой пропорции — сказать не могу. По чуть-чуть, на глазок. Это тот случай, когда надо все время пробовать. Если слишком кисло, добавляю чайную ложку тростникового сахара. Если наоборот — выжимаю в суп немного лимона.
Как добьетесь нужного вкуса бульона, бросайте туда нарезанные вешенки (в Москве иногда бывают 'правильные' грибы эноки, но редко и дорого, а вкус тот же). Следом — очищенные крупные серые креветки. Как порозовеют — бросаю нарезанные пополам помидоры черри и руками рву пучок кинзы вместе со стеблями. И все готово.
Ну да ладно, напишу как есть. Я варю куриный бульон. Обычно при варке базового бульона всегда добавляю морковку, сельдерей, черный и душистый перец, петрушку. Когда готово, процеживаю, курицу откладываю для другого блюда.
В бульон добавляю те самые тайские ингредиенты: кокосовое молоко, пасту том-ям, рыбный соус нам пла, каффирский лайм, лемонграсс, имбирь. Звучит страшно, но все это продается в интернет-магазинах и не стоит космических денег. Пакетик пасты стоит 70 рублей. Это на две моих десятилитровых кастрюли. А баночки, которая стоит 250 рублей, хватит на год, если варить том-ям каждые выходные. Замороженного пакета листьев каффирского лайма нам хватает на год с лихвой.
В какой пропорции — сказать не могу. По чуть-чуть, на глазок. Это тот случай, когда надо все время пробовать. Если слишком кисло, добавляю чайную ложку тростникового сахара. Если наоборот — выжимаю в суп немного лимона.
Как добьетесь нужного вкуса бульона, бросайте туда нарезанные вешенки (в Москве иногда бывают 'правильные' грибы эноки, но редко и дорого, а вкус тот же). Следом — очищенные крупные серые креветки. Как порозовеют — бросаю нарезанные пополам помидоры черри и руками рву пучок кинзы вместе со стеблями. И все готово.
BY Маргарита Симоньян из дома



Share with your friend now:
group-telegram.com/msimonyan/3036