Ингредиенты 🤩
🤩600 г песочного теста, разделенного пополам и раскатанного в 2 круга
🤩5 стаканов вишни без косточек, размороженной и отцеженной от жидкости
🤩 100 г + 2 ст. л. сахара
🤩 60 г пшеничной муки
🤩 30 г кукурузного крахмала
🤩Сок половины лимона
🤩 1 ч. л. ванильного экстракта
🤩 1 ч. л. миндального экстракта
🤩 1 яйцо, слегка взбитое
🤩 1 ст. л. молока

Приготовление 🤩
🤩Духовку разогрейте до 175 °С.
🤩Один круг готового теста выложите в форму для пирога диаметром 22-23 см так, чтобы тесто плотно прилегало ко дну и бортам формы.
🤩В большую миску поместите вишни, 100 г сахара, муку, кукурузный крахмал, лимонный сок, ванильный и миндальный экстракты. Хорошо перемешайте. Выложите ягодную начинку на корж в форме. Накройте вторым кругом готового теста, плотно скрепляя края пальцами или вилкой. Сделайте в тесте надрезы для выхода пара или, если хотите, оформите верхний корж в виде решетки или другой декоративной формы.
🤩В небольшой миске смешайте яйцо и молоко. Смажьте смесью верхний корж, затем посыпьте оставшимися 2 ст. л. сахара.
🤩Выпекайте 20 минут при температуре 175 °С, затем увеличьте температуру до 205 °С и выпекайте еще 30-35 минут, пока поверхность пирога не станет золотисто-коричневого оттенка.
🤩Выньте пирог из духовки и дайте остыть в течение не менее 2 часов перед подачей, чтобы начинка загустела.