РБК Вино ✔

Что такое отпускное вино и чем оно отличается от того, что мы пробуем дома?

◻️По мнению сомелье, с которыми поговорил «РБК Вино», идеальное отпускное вино — это локальное вино. Такое вино становится не просто напитком, а частью культуры, истории и души региона, в котором вы проводите свои дни отдыха. Как комментирует «РБК Вино» шеф-сомелье холдинга Maison Dellos Сергей Аксеновский, отпускное — это не столько о вине, сколько о состоянии.

«На отдыхе нас радует все. Отпуск — это не только про смену обстановки. Это больше времени с самим собой. А вино всегда отражает тебя и твое усердие в поиске. И наша награда не в результате, но и в процессе в том числе», — рассказывает он.

◻️Отпускное — значит аутентичное, говорит лучший сомелье России 2018 года, пятый сомелье Европы 2021 года, член Международной ассоциации ASI Роман Сосновский. Самое запоминающееся отпускное вино, по его словам, связано с хозяйствами, куда крайне непросто попасть, старыми винтажами или первыми релизами вин крошечных хозяйств, возрождающих местные автохтоны.

«Именно такое запоминается надолго, как и персоналии», — рассказывает сомелье. «Однажды в Бургундии нас подвозил до вокзала какой-то улыбающийся француз. Он спросил: «Что делаете в Бургундии?» — «Мы только что были на винодельне Faiveley». — «О, прикольно, а я ее владелец». Так я познакомился с Эрнаном Февле. Такое, конечно, не забыть».

◻️Это не всегда выдающееся вино, напротив, отпуск — время открытий и экспериментов, сказала Валерия Тенисон, обладатель WSET Diploma и сертифицированный сомелье ASI. Суть отпускного вина — в его способности переносить в те беззаботные дни, когда жизнь кажется легкой, а каждый глоток — это шаг к новым воспоминаниям. Отпускное вино — это вино праздника, считает шеф-сомелье гранд-кафе «Dr. Живаго» Сергей Журавлев.

«Мне вспоминается один прекрасный день в Тоскане, — рассказывает Валерия Тенисон. — Мы путешествовали с семьей и остановились на обед в одном из средневековых городков-замков. Моя мама очень любит розовые вина, а я их пью очень редко, но желание мамы — закон. Мы заказали бутылку Rosato от Castello di Ama, и оно было настолько хорошо для того момента, что закончилось до того, как нам принесли блюда. Пришлось брать вторую».

Еще больше об отпускном вине — в материале на сайте «РБК Вино».

◻️◻️◻️◻️◻️ ТУТ ◻️

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

Please open Telegram to view this post

VIEW IN TELEGRAM

👍22❤14🔥5

www.group-telegram.com/us/rbc_wine.com/2828

25.4K viewsJun 24 at 07:39

Что такое отпускное вино и чем оно отличается от того, что мы пробуем дома?

◻️По мнению сомелье, с которыми поговорил «РБК Вино», идеальное отпускное вино — это локальное вино. Такое вино становится не просто напитком, а частью культуры, истории и души региона, в котором вы проводите свои дни отдыха. Как комментирует «РБК Вино» шеф-сомелье холдинга Maison Dellos Сергей Аксеновский, отпускное — это не столько о вине, сколько о состоянии.

«На отдыхе нас радует все. Отпуск — это не только про смену обстановки. Это больше времени с самим собой. А вино всегда отражает тебя и твое усердие в поиске. И наша награда не в результате, но и в процессе в том числе», — рассказывает он.

«Именно такое запоминается надолго, как и персоналии», — рассказывает сомелье. «Однажды в Бургундии нас подвозил до вокзала какой-то улыбающийся француз. Он спросил: «Что делаете в Бургундии?» — «Мы только что были на винодельне Faiveley». — «О, прикольно, а я ее владелец». Так я познакомился с Эрнаном Февле. Такое, конечно, не забыть».

«Мне вспоминается один прекрасный день в Тоскане, — рассказывает Валерия Тенисон. — Мы путешествовали с семьей и остановились на обед в одном из средневековых городков-замков. Моя мама очень любит розовые вина, а я их пью очень редко, но желание мамы — закон. Мы заказали бутылку Rosato от Castello di Ama, и оно было настолько хорошо для того момента, что закончилось до того, как нам принесли блюда. Пришлось брать вторую».