ASWineGuide

Дружеская дегустация на Сенетхе. Часть 1

🍷 Усадьба Меркотан

Семейный проект, который постепенно и целеустремлённо идет к собственной винодельне. Она строится недалеко от станицы Афипская – хутор Стефановский. Хутор на берегу реки Кубань и у основателя винодельни Дмитрия Меркотана есть мечта – построить там пристань и привозить гостей из Краснодара по воде катерами.
9 га виноградника высажены при винодельне (это второй после хозяйства Собер Баш виноградник в регионе Долина Афипс), из них 5 га уже в плодоношении. Основные сорта - Совиньон Блан, Каберне Фран, Мерло, Вионье, Ркацители и Саперави и еще 4 га есть в другом, более теплом терруаре - в Анапе. Винодельню заводят под крышу, уже куплено необходимое оборудование, в следующем сезоне будет переработка.
Вином занимается Елизавета Зайченко, она профессиональный винодел. Консультант по виноделию – Сергей Коротков, сейчас с вином помогает и Никита Дубинин. В этом сезоне вина получили именные этикетки и фантазийные названия – Аллели, Аура и другие.

По дегустации хорошее впечатление произвел яркий Совиньон Блан. Неожиданный профиль у Ркацители. Итальянские саженцы Ркацители в прохладном терруаре на тяжелых глинистых почвах, дали совершенно неожиданный результат. Плотное вино, со сладковатым тоном, цитрусовым послевкусием. Возможно, молодая лоза сказывается. Проследим за развитием этого стиля.

🍷 Винодельня Романов

Двух Романов, которые в прошлом году всех покорили своим Совиньон Блан, в этом году мы не повидали. Их городская винодельня в Краснодаре готовится к важному моменту продления лицензии.

В прошлом году получили лицензию на игристые и увлеклись производством петнатов. Четыре вида из Совиньон Блан, Шардоне, Рислинг, Каберне Совиньон – розовый. Пока всех в объёме 1000 бутылок. Будем считать это первой пробой пера. Каких-то крупных замечаний у меня к ним нет, но стиль не мой – вкус расслаивается на кислотность и всё остальное. Думаю, выпьют эти вина и спасибо скажут Романам.

Выдающаяся не вполне интегрированная кислотность – это общая черта для всех вин 2024 года урожая. Непростой был год, это очевидно.

Романы – большие труженики, которые фактически своими руками делают все операции на винограднике и работают на винодельне, не приобретая виноград. Путь непростой, но благородный, от всей души желаю им хорошего урожая в 2025 году.



👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ

Telegram

ASWineGuide

Виноделы на Усадьбе Сенетх

❤22👍17👎2👏2

www.group-telegram.com/sg/ASWineGuide.com/3951

2.18K viewsedited  Aug 21 at 11:11

Дружеская дегустация на Сенетхе. Часть 1

🍷 Усадьба Меркотан

Семейный проект, который постепенно и целеустремлённо идет к собственной винодельне. Она строится недалеко от станицы Афипская – хутор Стефановский. Хутор на берегу реки Кубань и у основателя винодельни Дмитрия Меркотана есть мечта – построить там пристань и привозить гостей из Краснодара по воде катерами.
9 га виноградника высажены при винодельне (это второй после хозяйства Собер Баш виноградник в регионе Долина Афипс), из них 5 га уже в плодоношении. Основные сорта - Совиньон Блан, Каберне Фран, Мерло, Вионье, Ркацители и Саперави и еще 4 га есть в другом, более теплом терруаре - в Анапе. Винодельню заводят под крышу, уже куплено необходимое оборудование, в следующем сезоне будет переработка.
Вином занимается Елизавета Зайченко, она профессиональный винодел. Консультант по виноделию – Сергей Коротков, сейчас с вином помогает и Никита Дубинин. В этом сезоне вина получили именные этикетки и фантазийные названия – Аллели, Аура и другие.

По дегустации хорошее впечатление произвел яркий Совиньон Блан. Неожиданный профиль у Ркацители. Итальянские саженцы Ркацители в прохладном терруаре на тяжелых глинистых почвах, дали совершенно неожиданный результат. Плотное вино, со сладковатым тоном, цитрусовым послевкусием. Возможно, молодая лоза сказывается. Проследим за развитием этого стиля.

🍷 Винодельня Романов

Двух Романов, которые в прошлом году всех покорили своим Совиньон Блан, в этом году мы не повидали. Их городская винодельня в Краснодаре готовится к важному моменту продления лицензии.

В прошлом году получили лицензию на игристые и увлеклись производством петнатов. Четыре вида из Совиньон Блан, Шардоне, Рислинг, Каберне Совиньон – розовый. Пока всех в объёме 1000 бутылок. Будем считать это первой пробой пера. Каких-то крупных замечаний у меня к ним нет, но стиль не мой – вкус расслаивается на кислотность и всё остальное. Думаю, выпьют эти вина и спасибо скажут Романам.

Выдающаяся не вполне интегрированная кислотность – это общая черта для всех вин 2024 года урожая. Непростой был год, это очевидно.

Романы – большие труженики, которые фактически своими руками делают все операции на винограднике и работают на винодельне, не приобретая виноград. Путь непростой, но благородный, от всей души желаю им хорошего урожая в 2025 году.



👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ

BY ASWineGuide