Дайджест заготовок и огородных работ

1. Обрезка огурцов. Снизу убираем 4 листа, там же убираем все завязи и пасынки. Выше на примерно 50см оставляем на пасынках один узел с зеленцами и листом. Остальное отрезаем. Выше на 3-4 листах оставляем по 2 листа и по два узла с зеленцами. Ещё выше оставляем по 3 узла. Самая макушка растет до соседнего огурца и там спускается вниз или отрезается, а с отрезанной свисает несколько пасынков.

2. Отрезаем пасынки перца по схеме: плод - лист - все что выше отрезать. Сохраняем скелетную ветку обязательно, перцы располагаются в шахматном порядке и середина куста проветривается.

3. У томатов удаляем листья и дальше. Как только появляется завязь - до нее убираются все листья и пасынки. Большие листья убираем после обработки, чтоб споры грибов не поражали остальные растения.

4. Проверяем на гнили всё. Обрабатываем, стираем, вырезаем, если надо, наносим лечение. Больные плоды удаляем.

5. Кормим всех калием. Чтоб плоды были больше, краснее, новые ещё завязаться успеют и даже созреть в средней полосе в теплицах. Ну и кормим тем, чего не хватает. Азот не даём уже никому с июля.

Ну, а из заготовок - перцы маринованные закатанные в масле, бабагануш на пробу (его вообще не заготовить по-моему), варенье из абрикосов с косточкой и из абрикосов с миндалем.
Соленые огурцы, маринованные огурцы и огурцы по корейски. Салат каприз с кабачком, аджика с яблоками (лечо, скорее), кабачковая икра (только пошли кабачки) и томатная паста.

И, конечно, заморозка. Дыни кубиками на десерт зимой и осенью, малина с сахаром, абрикосы на пироги, персики и нетарины на пироги (варенье уже сделали).
Яблоки на сушку на компоты, яблоки на вяление на десерт.
А вот моченые попозже будут, вместе с квашеными капустой и огурцами.

Суп кабачковый
Или мега ленивые кабачки.

Почему-то не нашла тут рецепт, хотя совершенно точно писала. Может ещё где 🤔

В общем, вначале история супа, чтоб стало понятно, почему именно такой.

Готовили мы как-то фаршированные кабачки. У нас два варианта готовки - тушение и запекание. В тот раз тушили.
Делаем кабачки мы так: жарим лук и морковку, варим рис, смешиваем, добавляем майонез , пищевые дрожжи, специи, фаршируем стаканчики из кабачка. Без мяса прекрасно идёт.
Когда запекаем, то или режем кубиками и кладём слоями, или лодочки. Но пропекать надо под фольгой и с добавлением воды, иначе хрустят.
А ещё можно предварительно обжарить кубики.

Короче, потушили, сожрали, а там остался выпавший рис, выплывший майонез и прочие разварки кабачка. Вот этот вот бульон и куски кабачка с начинкой. Вкусно ещё так пахнет главное.

Ну мы, недолго думая, сожрали и это. И что-то очень понравилось. Супчий такой лёгкий вкусный.

Как результат, вот рецепт (примерный, пропорции меняйте для себя и под себя, так же, если едите мясо и сыр, то можно добавить фарш, а пол конец варки сыр).

2л воды
Молочные кабачки 1-2шт в зависимости от размера, у нас примерно по 15см они и 2шт
Рис 0,5-1ст (1ст это погуще, у меня басмати)
Майонез вег
Пищевые дрожжи по вкусу (или сыр)
Жареный лук + морковь по вкусу
Черный перец, мускатный орех, куркума (по желанию паприка, кардамон молотый, чеснок сухой и зелень)
Соль, если овощи не сладкие - немного сахара

Кабачки нарезать, можно поджарить, но мы не жарим. Варим до мягкости и делаем несколько вжиков блендером. В пюре бить не надо, просто чтоб слегка измельчить и часть стала пюре, а часть мелким кусками.
Сыпем все остальное и варим. Сварилось - модно есть.

В этот раз я запизала впе вместе, а потом сделала вжик вместе с частью риса. Получилась непонятная вкусная бурда, не пюре, не суп с кусками. Что-то среднее.
Можно сделать более пюре, а можно кусочками оставить. Майонез можно заменить на сливки и делать что угодно. Я бы ориентировалась на то, как вы готовите кабачки и добавила бы те же ингредиенты по вашему вкусу. По сути, это ленивые жидкие кабачки. Как суп они интереснее и если любите супы (я обожаю просто), то неплохой вариант приготовить что-то новое.

Если скучно - можно всегда что-то поменять. Добавить обжаренный тофу, темпе, колбасу, фрикадельки или клецки и вообще изменять так, как хочется.
А можно попробовать этот венанский рецепт. Мы даже растительное мясо не добавляем - утяжеляет сильно.

#рецепты #кабачки #суп #еда #кулинария #кухня #веганскиерецепты

Блин, я опять забыла, когда у нас годовщина свадьбы 🤦🏻‍♀
Вторая 13 августа, а вот первая... 15го или 18го?

Это все равно ни на что не влияет, потому, что опять забудем непосредственно в день, но вспомнить бы хотелось.
Плюшки московские сделаю, конечно, но это не приурочено. Только сейчас вспомнила, что завтра 15 лет второй. Но пусть будет типа отмечаем.

Кто-нибудь помнит, когда мы поженились? Чё делать то? Свидетельство тоже хз где. В паспорте вообще пишут даты свадеб? Что я за баба то такая😭

У нас в ванной живут два паука. Самец и самка (слева и справа соответственно).
Живут у нас пауки отдельно и по всему дому, мы их не гоняем, полезные же.

И вот на днях захожу и вижу, что как-то много ног торчит из одной кучи. Думаю:"Чё это за мутация?". А там у Изольды и Акакия случилась любовь. Думаю, ну все, кирдык мужику.
Но любовь оказалась сильнее.

На следующий день они сидели мирно рядом. Никто никого не сожрал. А сейчас съехались в одну паутину и ведут совместное хозяйство. Вон, сидят рядом.
Вот така любовь.

#в_мире_моры_трогающей_животных

Поздняя досушка.
Чина, тысячелистник, базилик фиолетовый и зелёный.
А ещё готовятся сушиться мята, мать-и-мачеха, мелисса.

Конечно, в пучках красивее выглядит на фото, но с практической точки зрения лучше всего сушить в сушилках. Меньше шансов плесени и насекомым, быстрее сушка. Естественно, холодная и не на нижних поддонах.

И на весь год будут чаи и сборы для лёгких, ЖКТ, мочеполовой системы, просто вкусные напитки.

#травы #травник #чай #чаи #травянойчай

У нас тут у философского камня обновление вышло.
Ещё одно, да, после крыжовника и вот этого вот.

У меня САМОЗАКАТАЛСЯ КОМПОТ!

Ну то есть я заливала компоты, после второй заливки прикрыла крышками. Никто их не затягивал.
Сейчас перевариваю, доходу до последней банки, а она - все. Закаталась.

Естественно, Ле к ним даже не подходит, он вообще кухни боится, ему там дурно становится. А трогать без спросу при закатки он в жизни не станет, скорее, даже если попрошу, не с первого раза пойдет что-то переставлять. Аллергия у человека на готовку. Вон, салат нарежет на Новый Год и на год наготовился..

Коты, по идее, тоже не могли. Я, естественно, не закручивала, ибо нафиг, мои закрутки голыми руками не открыть.

Ле посмотрел на это дело и сказал, что надеется, что варенье само себя сварит, разложит в банки и тоже закатается.

Сидим. Смотрим. Ждём.

Напоминаю про денежные свечи Мабона.
Купить и заказать их можно до 8 сентября, а потом только через год.

Свечи Мабона - чисто денежные. Если Лугнасад были ещё и про задачу направления исправления, про понимание, туда ли идёшь, про какие-то идеи улучшения финансовой ситуации и результатов труда (в абсолютно всех сферах, не только финансовой), то Мабон это чистое золото.

Это всегда про ощутимый и зримый результат. Они для получения денег и, заодно, всего, к чему вы стремились или стремитесь. Урожай по all inclusive.

Собссн, я пропала по делу.
Коту мамы, брат гриба который, уколы делала для пописов и от воспалений, работалп и не высыпалась, так как котриарх, он же дон котлеоне, взял привычку будить на тему пожрать.
Кормит то его Ле, но кошачий не знает, поэтому, когда Ле реагирует не так, как надо, Самокотпотзодит орать мне. Орет, примерно, следующе: мать твою, говно собачье, скажи этому идиоту, что я есть прошу, а не чесаться!

Все время Лехе перевожу, когда кот недоволен качеством или количеством еды, воды, почесух, бардаком. Когда он требует вареную грудку, а когда сырую, тоже я перевожу. Хотя уж если он не понимает разницу мяу про пожрать и почесаться, то о чем речь вообще. Бестолковый Ле.

Ну и сегодня малосолю, солю и мариную огурцы, ибо кто кроме нас? Чё всегда мы то?

Помидоры откачиваю от фитофторы, вроде даже получается, но не оч прямо. Часть все равно выкинула, немного, но обидно.
Завтра день огорода и свечей, во вторник день отправок и огорода с ремонтом, а в среду или четверг ещё работа и ещё отправки.

А потом я попрусь в лес и, надеюсь, меня ничто не остановит. Хочу в свой мох, болотца и грибы. Соскучилась ужасно, а времени никак не хватает.

Я не шутила)

Раз яблочный спас, то сегодня шарлотка.

У этого пирога нежная, похожая на бисквит начинка, хрустящая корочка, как у шарлотки (типа безе) и сочная начинка. Делала такое с вишней, но сейчас с яблоками.

1:1 мука и сахар, туда молоко кокоса до густоты оладий и немного масла или маргарина (в нем много воды, поэтому его надо побольше, чем масла, а кокосового молока поменьше).
В яйце жирность даёт желтое и в шарлотках это 1ст.сахара на 1ст.муки на 3 яйца и хренову гору яблок.
Здесь же жирность дадут масло и молоко, вместо жидкости яйца и жира. Ну и маргарин может добавить и то, и то.
И добавьте в тесто немного ванили - куда ж без нее?
Плюсом разрыхлитель или сода+лимонный сок.

Самое главное - взбить миксером, венчиками. Чтоб прям пышно и пузыристо плотно.

Форму смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями, залить половину теста. Выложить, не жалея, яблоки в один слой и долить остальное тесто.

Сверху присыпать, по желанию, сахарной пудрой, но это не обязательно. Корочка образуется и так.

В духовке печь 1ч.20мин. На 160°С нагрев верх низ, а потом на 180°С около 15-20 минут, чтоб корочка была. Но смотрите по своей духовке.

Учтите, чем жиже начинка, тем дольше схватывается тесто. Яблоки можно печь на 170° и/или меньше по времени. Чем жиже тесто - та же история.
Если печь на 180°, то есть шанс получить сырое и липкое бээ внутри. Но, опять же, смотрите по консистенции и не стесняясь тыкайте деревянной шпажкой.

#рецепт #рецепты