До старта 3…

#сезон2025

2…

#сезон2025

Сбор урожая 2025 — рассказываем в прямом эфире.

Российские винодельни постепенно приступают к сбору урожая 2025 — они спешат поделиться новостями с полей и виноградников. Среди них: «Усадьба Мезыбь», «Скалистый Берег», «Имение Сикоры», «Золотая Балка», «Шато де Талю», «Шумринка», «Лефкадия».

Первый репортаж в серии от «Имение Сикоры».

Здесь начали сбор урожая 17 августа с «шардоне» и «пино нуара» — конечно же, для игристых вин. Виноград убирали вручную, проводили тщательную селекцию гроздей, примерно по 3 тонны каждого сорта в день, чтобы получать идеальные кондиции, то есть это примерно по 30% от общего планируемого объема урожая на игристые. Виноград для игристых всегда прессуют целыми гроздями, деликатно, на очень низком давлении.

Погода позволяет разделять сбор и делать это точечно по разным участкам, это даст возможность достичь лучших и идеальных кондиций и баланса.

В лаборатории активно проводят анализы на сахара и титруемую кислотность и после этого дают указания виноградарям — какой участок именно убирать.

Собрать планируют не больше 40 тонн для игристых, и для команды это всегда очень эксклюзивный момент.

Успеть все

Сегодня к нам ненадолго заглянул дождь, проверил, как продвигается сбор, и немного полил виноградники

До его прихода успели подготовить Красностоп к уборке и загрузили в пресса Рислинг

«Ветер этот страшен своей неожиданностью: его невозможно предугадать - это самый капризный ветер на самом капризном из морей»

Бора, иначе норд-ост, сегодня спускается на виноградники Sikory