Есть один секрет, о котором забывают 9 из 10 заведений: еду нужно не только вкусно готовить, но и правильно показывать.

Люди давно едят глазами. Ваш суп может быть шедевром, но если на фото это «что-то бежевое в миске» — всё, клиент ушёл к тем, кто умеет работать с визуалом.

Правильная фотография еды — это не про «дорогую камеру» или «фотостудию». Это про свет, угол и понимание продукта. Пар от горячего блюда, блеск соуса, хрустящая корочка — всё это решает, зайдут ли люди к вам или пролистают дальше.

Научитесь показывать свою еду так, чтобы человек уже на фото почувствовал вкус. Это один из самых дешёвых и эффективных способов увеличить продажи, потому что эмоции от визуала — мгновенные.

Сначала научитесь красиво кормить глаза — рот подтянется сам.

Человек на фото - Лада Дубинина и это один из её талантов

Когда я ехала в Венесуэлу, я знала одно: нас пригласил владелец рома Santa Teresa. Всё.
Я ничего не гуглила, не знала, кто ещё поедет. Ну, обычный пресс-тур, разве что в незнакомой мне вселенной, мир алкоголя не моя территория.

Скажем прямо: я ошалела (можно вставить другое слово) от того, что там увидела.
Передать словами сложно, но я попробую. Никакой рекламы рома здесь не будет, я в нём ничего не понимаю, это дело профи (или вашего вкуса — бренд скоро появится в России, я спросила, сказали, можно это написать).

Главное для меня в этой поездке не ром.
Главное — человек.
Альберто Вольмер.
Пятое поколение семьи, управляющей Hacienda Santa Teresa — одной из старейших ромовых династий Латинской Америки. Но куда интереснее не происхождение, а то, как он мыслит и действует. Santa Teresa под его руководством — это не просто бренд, это социальный катализатор. Речь не про пиар, не про «ром с душой», речь о крутейшем человеке, который способен менять систему.

В 2003 году Hacienda попытались захватить вооружённые группировки. В Венесуэле тогда (и сейчас) действовали банды — бедность, безработица, коррупция, наркоторговля и отсутствие перспектив делают уличную жизнь почти безальтернативной.
Вместо тюрьмы Альберто предложил договор:
- три месяца бесплатной работы,
- психологическая помощь,
- и регби.
Так начался проект Alcatraz.
Бывшие бандиты играют в регби, проходят терапию, получают образование, работают на производстве рома, учатся миксологии. Многие соглашались.

Почему регби?
Любимый спорт Альберто и его брата. Командный, жёсткий, дисциплинирующий. Регби требует силы и сотрудничества, возвращает уважение к себе и другим.

За два десятилетия:
- 11 банд добровольно распущены,
- 200+ бывших участников интегрированы в работу и спорт,
- 35 тюрем по всей стране переняли модель,
- создана первая в Венесуэле женская тюремная команда по регби.

Регбийные матчи — это ещё и возможность для заключённых увидеть родных: в тюрьмах Венесуэлы на свидания пускают только мужей/жён, а вот на матч может прийти вся семья.

Ещё одно мощное воплощение проекта — Alcatraz Bar Kit. Это 250 барных аксессуаров (шейкеры, ложки), выточенных из оружия, сданного бывшими членами банд. Красивый символ из разрушения в созидание.

А ещё есть Life Shakers — выпускники программы и амбассадоры бренда. Их учат миксологии, публичным выступлениям, истории бренда, работе в команде, лидерству. И они ездят по миру, представляя Santa Teresa. Один из них встречался с Папой Римским и рассказывал свою историю: от банды — к бару, подарил ему бутылку рома. Папа, говорят, ответил: “Then this must be holy water.” 🙃

Мы провели много времени с лайф шейкерами. Учились играть в регби с заключёнными. Слушали истории — тяжёлые, настоящие. Я ревела по десять раз в день. И думала: а не фигнёй ли я занимаюсь? Что я реально могу сделать, чтобы помогать тем, кто в этом нуждается — даже если пока не знает об этом?
В общем, получилось очень вдохновляюще.
Не отпускает до сих пор.

В офисе компании Grass