Винные истории:
Аранчи – ужин на материке
Всегда приятно поддержать хорошую инициативу. В ростовском ресторане «Печи и Истории» Сергея Подпорина запускают новый формат встреч с виноделами.
Вино и винил - 24 октября премьера нового формата на винном этаже «Печей и историй». Встречи с виноделами и знакомства с винодельнями, белая увертюра перед арией красных – пятничные дегустации, плавно переливающиеся в музыкальные афтепати. Дмитрий Плотников, идеолог и преподаватель винной школы ВХОД в Севастополе, и крымская винодельня Аранчи в гостях у шеф-сомелье Сергея Подпорина открывают программу.
Аранчи — это 15 гектаров на Поликуровском холме, 22 сорта, и классический стиль сложных вино – полнотелых, глубоких, элегантных. Мерло, Санджовезе, Мальбек, Монтепульчано, Бордоский бленд — вина, рожденные солнцем и морем, выдержанные в бочках и времени. На первую дегустацию Аранчина материке Дмитрий Плотников везет восемь вин, истории о которых наполнят этот пятничный вечер. Бордоский бленд с ароматом спелых ягод, табачного листа и ванили, Санджовезе с нотами засахаренной вишни, душистые полусухие «Белые ночи» с добавлением муската – эти и другие образцы молодой ялтинской винодельни разделят на два сета, белый и красный, которым шеф «Печей и историй» Виктор Белей будет аккомпанировать двумя сетами своих закусок. А потом начнется музыка!
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Аранчи – ужин на материке
Всегда приятно поддержать хорошую инициативу. В ростовском ресторане «Печи и Истории» Сергея Подпорина запускают новый формат встреч с виноделами.
Вино и винил - 24 октября премьера нового формата на винном этаже «Печей и историй». Встречи с виноделами и знакомства с винодельнями, белая увертюра перед арией красных – пятничные дегустации, плавно переливающиеся в музыкальные афтепати. Дмитрий Плотников, идеолог и преподаватель винной школы ВХОД в Севастополе, и крымская винодельня Аранчи в гостях у шеф-сомелье Сергея Подпорина открывают программу.
Аранчи — это 15 гектаров на Поликуровском холме, 22 сорта, и классический стиль сложных вино – полнотелых, глубоких, элегантных. Мерло, Санджовезе, Мальбек, Монтепульчано, Бордоский бленд — вина, рожденные солнцем и морем, выдержанные в бочках и времени. На первую дегустацию Аранчина материке Дмитрий Плотников везет восемь вин, истории о которых наполнят этот пятничный вечер. Бордоский бленд с ароматом спелых ягод, табачного листа и ванили, Санджовезе с нотами засахаренной вишни, душистые полусухие «Белые ночи» с добавлением муската – эти и другие образцы молодой ялтинской винодельни разделят на два сета, белый и красный, которым шеф «Печей и историй» Виктор Белей будет аккомпанировать двумя сетами своих закусок. А потом начнется музыка!
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
👍16❤5👏2🤨1🍾1
Дербентский коньячный комбинат
Огромный комбинат в Дербенте, внутри которого несколько разных производств алкоголя, производит двойственное впечатление. С одной стороны, сезон в разгаре - на завод заезжают и грузовики с виноградом, и с яблоками на кальвадос, а Дербенте полно туристов - идет большой культурный фестиваль. На линии розлива идет коньяк, на который есть хороший спрос (один из немногих честно выдержанных коньяков в России).
При всем при этом, гигантское предприятие, как будто спит. Активность сезона как бы теряется на огромной территории. Туристический комплекс в подвале построен масштабный и интересный, но туристов не видно. Электрокар, который куплен для приема гостей, никого не встречает. Тишина и покой.
На дегустации такие же впечатления. Яркие, сложные, классные крепленые вина - «Дербентское золотистое» и «Самур» - начала двухтысячных годов. На них подняли цену, пока не кончились - выше 2500 рублей за бутылку. Повторить этот стиль сейчас будет не так просто.
Сухих вин современной стилистики делается 500-600 тысяч бутылок в год. Есть некоторые движения, по сравнению с прошлым годом - аромат стал более чистым и ярким, но во вкусе вина грубоваты, выпирает алкоголь прошлого жаркого сезона. Это касается и Шардоне, и Пино Гри 2024 года.
Красные вина, напротив, выглядят достаточно плоско и пустовато. Очень жаль, что сделанные столько лет назад серьезные инвестиции в это направление, работают с такой черепашьей скоростью.
Конечно, всё это не касается коньяка. На дегустации миллезимный 1971 год «Президент» и более современный - из 100% Уни Блан показывают себя выше всяческих похвал. Это и понятно из названия комбината - «коньячный».
В крепких напитках вообще много новинок. К вкусовым коньякам, из которых мне снова больше всего понравился «абрикос» и чуть меньше «орех», добавилась линейка джинов - вкусы «огурец», «арбуз», «бабл-гам».
Вино явно не на первом плане у винодельни, но видимо так и задумано.
Все напитки ДКК продаются в шикарном магазине с дегустационным комплектом, расположенном напротив завода. За коньяк «Президент», который мы продегустировали, сейчас цена достигла 108 тысяч рублей, новый коньяк VV - 55-летней выдержки стоит 105 тыс. На статусные подарки такие лимитированные партии очень востребованы.
В дегустационном зале можно попробовать большинство вин и коньяков комбината, здесь можно выпить кофе или отличный чай, который подают в традиционных длинноносых чайниках.
Атмосферное место получилось.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Огромный комбинат в Дербенте, внутри которого несколько разных производств алкоголя, производит двойственное впечатление. С одной стороны, сезон в разгаре - на завод заезжают и грузовики с виноградом, и с яблоками на кальвадос, а Дербенте полно туристов - идет большой культурный фестиваль. На линии розлива идет коньяк, на который есть хороший спрос (один из немногих честно выдержанных коньяков в России).
При всем при этом, гигантское предприятие, как будто спит. Активность сезона как бы теряется на огромной территории. Туристический комплекс в подвале построен масштабный и интересный, но туристов не видно. Электрокар, который куплен для приема гостей, никого не встречает. Тишина и покой.
На дегустации такие же впечатления. Яркие, сложные, классные крепленые вина - «Дербентское золотистое» и «Самур» - начала двухтысячных годов. На них подняли цену, пока не кончились - выше 2500 рублей за бутылку. Повторить этот стиль сейчас будет не так просто.
Сухих вин современной стилистики делается 500-600 тысяч бутылок в год. Есть некоторые движения, по сравнению с прошлым годом - аромат стал более чистым и ярким, но во вкусе вина грубоваты, выпирает алкоголь прошлого жаркого сезона. Это касается и Шардоне, и Пино Гри 2024 года.
Красные вина, напротив, выглядят достаточно плоско и пустовато. Очень жаль, что сделанные столько лет назад серьезные инвестиции в это направление, работают с такой черепашьей скоростью.
Конечно, всё это не касается коньяка. На дегустации миллезимный 1971 год «Президент» и более современный - из 100% Уни Блан показывают себя выше всяческих похвал. Это и понятно из названия комбината - «коньячный».
В крепких напитках вообще много новинок. К вкусовым коньякам, из которых мне снова больше всего понравился «абрикос» и чуть меньше «орех», добавилась линейка джинов - вкусы «огурец», «арбуз», «бабл-гам».
Вино явно не на первом плане у винодельни, но видимо так и задумано.
Все напитки ДКК продаются в шикарном магазине с дегустационным комплектом, расположенном напротив завода. За коньяк «Президент», который мы продегустировали, сейчас цена достигла 108 тысяч рублей, новый коньяк VV - 55-летней выдержки стоит 105 тыс. На статусные подарки такие лимитированные партии очень востребованы.
В дегустационном зале можно попробовать большинство вин и коньяков комбината, здесь можно выпить кофе или отличный чай, который подают в традиционных длинноносых чайниках.
Атмосферное место получилось.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
❤27👍19👏3🍾2
Дербент Вино
Уже второй год, по приглашению наших друзей из «Дербент Вино», мы спланировали поездку в Дагестан так, чтобы принять участие в культурном фестивале «Нарма» вместе с финалистами ежегодного конкурса сомелье по российским винам Wine People Trophy Russia-2025. Впечатлений от поездки, как всегда, масса.
Всего за семь винодельческих сезонов одна, пусть и крупная, винодельня полностью преобразила винный имидж целого региона. Это можно сказать абсолютно уверенно, даже с учетом того, что Дагестан - регион крупный с третьим по площади виноградником в стране. Благодаря таким проектам, как «Дербент Вино» и «Агролайн» Леона Давыдова название Дагестан появилось в винных картах ресторанов.
Когда мы приехали на винодельню, расположенную практически в центре старого Дербента, рядом с его древней стеной, здесь вовсю шла переработка урожая. 26 тыс тонн винограда - план, в прошлом году было 22500.
Соответствующие планы и по продажам в 2025 году - 16 млн бутылок и еще 5 млн литров базового вина, которое поедет на базовую игристую линейку в «Абрау-Дюрсо».
Под эти, на самом деле, очень большие объемы (которые ещё раз увеличатся через год), поставлено новое оборудование. Например, пневматический пресс непрерывного действия, который отличается от всего, что мы видели раньше. Прессование в потоке, но мягкой мембраной, которая наполняется воздухом. Это очень важно для качества игристого.
Один из цехов винодельни стал частью фестиваля «Нарма». Там сделали инсталляцию из двух «девяток», которые с камерами 360 объехали весь Дагестан, снимая всё, что происходит вокруг. Почувствовать себя за рулем такой машины на горном бездорожье, можно было в этой инсталляции. Очень яркое впечатление. Я хочу отдельно подчеркнуть тот вклад, который «Дербент Вино» вносит в популяризацию дагестанской земли, культуры, которая транслируется современным молодым людям. Тот креатив, который уже второй год воплощает Юля Обухова и вся команда винодельни – это очень важно.
Вместе с Шамилем Алиевым прямо в цехе попробовали две игристые новинки – моносортовые вина из Шардоне и белое Каберне Совиньон, которые сделаны с новым подходом. Выдержка не готового игристого на осадке в акратофоре, а базового вина на тонком осадке с батонажем. Перспективные вина с собственным лицом. То же самое могу сказать про линейку «Эндемы» и её новинку – Алиготе, яркий и ароматный. Ещё одна новая позиция – розовое «Эндемы» из Каберне Совиньон. Достаточно плотное и с яркой фруктовостью.
В целом же, на дегустации были немного двойственные впечатления от игристых вин. Как и на многих винодельнях то, что раньше вызывало искреннее удивление – чистота, свежесть, легкий стиль, сейчас уже требует дальнейшего развития. Чем больше объем, тем сложнее в нём удерживать индивидуальность каждой линейки. К «Эндемам», еще раз отмечу, это не относится. Каждый сорт в ней себя по-своему проявляет.
По тихим винам, на мой взгляд, у «Дербент Вино» намечается серьезный прорыв. Собственный стиль «Дербент Вино», как и сильная сторона дагестанских красных вин вообще – это элегантность. Она не перегружены алкоголем, чрезмерными танинами и хорошо выглядят уже в первые годы, после попадания в бутылку, при этом в них есть и сорт, и терруарные черты. В линейке «Десоно» выделяется Каберне Фран, в старшей линейке «Эндемы» сразу несколько удач винодела Шамиля Алиева – неплохи Шардоне и Каберне Фран, но особенно отмечу Каберне Совиньон и Мерло. Буквально шаг остался до выхода этих линеек в другую лигу.
Позитивная, на мой взгляд, новость – у Шамиля будет своя авторская линейка с малыми тиражами. Я вообще считаю, что плох тот винодел, который не стремится сделать личное вино. Скоро познакомимся с этими «лимитами».
Хочу еще раз поблагодарить «Дербент Вино» и лично Эмиля Омарова и Михаила Шарина за всестороннюю помощь в организации тура наших победителей Wine People Trophy Russia-2025. Чем больше сомелье будут знакомиться с винами и культурой Дагестана, тем больше о них узнают в Москве, Санкт-Петербурге и по всей России.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Уже второй год, по приглашению наших друзей из «Дербент Вино», мы спланировали поездку в Дагестан так, чтобы принять участие в культурном фестивале «Нарма» вместе с финалистами ежегодного конкурса сомелье по российским винам Wine People Trophy Russia-2025. Впечатлений от поездки, как всегда, масса.
Всего за семь винодельческих сезонов одна, пусть и крупная, винодельня полностью преобразила винный имидж целого региона. Это можно сказать абсолютно уверенно, даже с учетом того, что Дагестан - регион крупный с третьим по площади виноградником в стране. Благодаря таким проектам, как «Дербент Вино» и «Агролайн» Леона Давыдова название Дагестан появилось в винных картах ресторанов.
Когда мы приехали на винодельню, расположенную практически в центре старого Дербента, рядом с его древней стеной, здесь вовсю шла переработка урожая. 26 тыс тонн винограда - план, в прошлом году было 22500.
Соответствующие планы и по продажам в 2025 году - 16 млн бутылок и еще 5 млн литров базового вина, которое поедет на базовую игристую линейку в «Абрау-Дюрсо».
Под эти, на самом деле, очень большие объемы (которые ещё раз увеличатся через год), поставлено новое оборудование. Например, пневматический пресс непрерывного действия, который отличается от всего, что мы видели раньше. Прессование в потоке, но мягкой мембраной, которая наполняется воздухом. Это очень важно для качества игристого.
Один из цехов винодельни стал частью фестиваля «Нарма». Там сделали инсталляцию из двух «девяток», которые с камерами 360 объехали весь Дагестан, снимая всё, что происходит вокруг. Почувствовать себя за рулем такой машины на горном бездорожье, можно было в этой инсталляции. Очень яркое впечатление. Я хочу отдельно подчеркнуть тот вклад, который «Дербент Вино» вносит в популяризацию дагестанской земли, культуры, которая транслируется современным молодым людям. Тот креатив, который уже второй год воплощает Юля Обухова и вся команда винодельни – это очень важно.
Вместе с Шамилем Алиевым прямо в цехе попробовали две игристые новинки – моносортовые вина из Шардоне и белое Каберне Совиньон, которые сделаны с новым подходом. Выдержка не готового игристого на осадке в акратофоре, а базового вина на тонком осадке с батонажем. Перспективные вина с собственным лицом. То же самое могу сказать про линейку «Эндемы» и её новинку – Алиготе, яркий и ароматный. Ещё одна новая позиция – розовое «Эндемы» из Каберне Совиньон. Достаточно плотное и с яркой фруктовостью.
В целом же, на дегустации были немного двойственные впечатления от игристых вин. Как и на многих винодельнях то, что раньше вызывало искреннее удивление – чистота, свежесть, легкий стиль, сейчас уже требует дальнейшего развития. Чем больше объем, тем сложнее в нём удерживать индивидуальность каждой линейки. К «Эндемам», еще раз отмечу, это не относится. Каждый сорт в ней себя по-своему проявляет.
По тихим винам, на мой взгляд, у «Дербент Вино» намечается серьезный прорыв. Собственный стиль «Дербент Вино», как и сильная сторона дагестанских красных вин вообще – это элегантность. Она не перегружены алкоголем, чрезмерными танинами и хорошо выглядят уже в первые годы, после попадания в бутылку, при этом в них есть и сорт, и терруарные черты. В линейке «Десоно» выделяется Каберне Фран, в старшей линейке «Эндемы» сразу несколько удач винодела Шамиля Алиева – неплохи Шардоне и Каберне Фран, но особенно отмечу Каберне Совиньон и Мерло. Буквально шаг остался до выхода этих линеек в другую лигу.
Позитивная, на мой взгляд, новость – у Шамиля будет своя авторская линейка с малыми тиражами. Я вообще считаю, что плох тот винодел, который не стремится сделать личное вино. Скоро познакомимся с этими «лимитами».
Хочу еще раз поблагодарить «Дербент Вино» и лично Эмиля Омарова и Михаила Шарина за всестороннюю помощь в организации тура наших победителей Wine People Trophy Russia-2025. Чем больше сомелье будут знакомиться с винами и культурой Дагестана, тем больше о них узнают в Москве, Санкт-Петербурге и по всей России.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
👍29❤17🔥4😍1
Курс «Узнавай Крым» в Москве
Вот уже не одно десятилетие я регулярно посещаю винодельни России, составляю рейтинги и показываю, насколько потенциал нашего виноделия огромен и как быстро оно развивается.
С каждым годом на карте страны появляется всё больше молодых и амбициозных проектов, за которыми интересно наблюдать — но чтобы во всём этом разобраться, нужно время.
А можно пройти этот путь за пять дней.
Мой коллега Дмитрий Плотников, которого вы можете знать по проектам WinePark и Mriya, бывший президент Крымской ассоциации сомелье, создатель первого робота-сомелье, человек, который уже более десяти лет живёт в Крыму и занимается вином, — приедет в Москву, чтобы провести курс «Узнавай Крым» с 3 по 7 ноября.
Это пятидневный интенсив, полное погружение в современное виноделие Крыма.
Вы попробуете более 60 вин от 41 винодельческого хозяйства, узнаете историю крымского вина — от античных времён до новой волны виноделов.
Программа:
📍 3 ноября — Вводная лекция. История крымского виноделия от VI века до н.э. до наших дней. Дегустация.
📍 4 ноября — Южный берег и Восточный Крым. Дегустация.
📍 5 ноября — Органика, биодинамика и натуральное вино. Дегустация.
📍 6 ноября — Западный Крым. Дегустация.
📍 7 ноября — Севастополь и село Родное. Дегустация.
Только свежая, проверенная и действительно нужная информация.
Количество мест ограничено — осталось всего 5.
Специально по промокоду:
AS вы получите 10% скидку
🎟 Билеты доступны на сайте.
Вот уже не одно десятилетие я регулярно посещаю винодельни России, составляю рейтинги и показываю, насколько потенциал нашего виноделия огромен и как быстро оно развивается.
С каждым годом на карте страны появляется всё больше молодых и амбициозных проектов, за которыми интересно наблюдать — но чтобы во всём этом разобраться, нужно время.
А можно пройти этот путь за пять дней.
Мой коллега Дмитрий Плотников, которого вы можете знать по проектам WinePark и Mriya, бывший президент Крымской ассоциации сомелье, создатель первого робота-сомелье, человек, который уже более десяти лет живёт в Крыму и занимается вином, — приедет в Москву, чтобы провести курс «Узнавай Крым» с 3 по 7 ноября.
Это пятидневный интенсив, полное погружение в современное виноделие Крыма.
Вы попробуете более 60 вин от 41 винодельческого хозяйства, узнаете историю крымского вина — от античных времён до новой волны виноделов.
Программа:
📍 3 ноября — Вводная лекция. История крымского виноделия от VI века до н.э. до наших дней. Дегустация.
📍 4 ноября — Южный берег и Восточный Крым. Дегустация.
📍 5 ноября — Органика, биодинамика и натуральное вино. Дегустация.
📍 6 ноября — Западный Крым. Дегустация.
📍 7 ноября — Севастополь и село Родное. Дегустация.
Только свежая, проверенная и действительно нужная информация.
Количество мест ограничено — осталось всего 5.
Специально по промокоду:
AS вы получите 10% скидку
🎟 Билеты доступны на сайте.
❤7🍾4🔥3👎1
Не один в темноте.
Шато де Талю × фонд «Со-единение»
Иногда вино — это не про вкус.
Это про внимание.
В октябре на виноградниках Шато де Талю собирали урожай люди,
которые не видят и не слышат,
но чувствуют сильнее других.
Подопечные фонда «Со-единение» вместе с виноградарями
собрали 270 кг винограда —
урожай, из которого родится вино «Не один в темноте».
Этикетка — со шрифтом Брайля.
Релиз — в 2026.
Чтобы историю можно было не только прочитать, но и почувствовать.
«Хочу, чтобы они попробовали вино, которое сами собрали», —
говорит главный энолог Франк Дюсенер.
Проект стал частью Года Добра фонда «Мантера» —
инициативы о равных возможностях, внимании и человеческом участии.
«Не один в темноте» — не просто вино.
Это свет, который делится теплом даже в полной тишине.
Шато де Талю × фонд «Со-единение»
Иногда вино — это не про вкус.
Это про внимание.
В октябре на виноградниках Шато де Талю собирали урожай люди,
которые не видят и не слышат,
но чувствуют сильнее других.
Подопечные фонда «Со-единение» вместе с виноградарями
собрали 270 кг винограда —
урожай, из которого родится вино «Не один в темноте».
Этикетка — со шрифтом Брайля.
Релиз — в 2026.
Чтобы историю можно было не только прочитать, но и почувствовать.
«Хочу, чтобы они попробовали вино, которое сами собрали», —
говорит главный энолог Франк Дюсенер.
Проект стал частью Года Добра фонда «Мантера» —
инициативы о равных возможностях, внимании и человеческом участии.
«Не один в темноте» — не просто вино.
Это свет, который делится теплом даже в полной тишине.
❤29🔥10🙏5👍2👎1
Forwarded from РБК Вино
Пятница — самое время для колонки Артура Саркисяна!
В новой серии путевых заметок из большого тура по российским винодельням партнер «РБК Вино» делится впечатлениями от долины Дона.
◻️ Красностоп и другие
«Всего в регионе на Дону сейчас примерно 1680 га виноградников, и большая часть — это укрывные посадки.
Все сложности виноградарства Дона искупают автохтоны. Это в основном два красных сорта — «красностоп золотовский» и «цимлянский черный», и несколько белых: «сибирьковый», «кумшацкий белый», «пухляковский» и другие (более редкие).
◻️ Донские характеры
Тут для меня пример — это Юрий Химичев. Винодел в четвертом поколении, который на 150 га в хуторе Малая Мартыновка умудряется делать самый коммерчески эффективный винный проект региона.
Крупнейшая винодельня региона — «Цимлянские вина» — долго была в запустении, но за последние несколько лет преобразилась под руководством Аскера Хапаева, и с каждым годом в Цимлянск приезжать все интереснее.
Один из самых интересных не только в донском, но и во всем российском виноделии — это хутор Старозолотовский. Инвестор Али Узденов строит вокруг него целый небольшой мир донских традиций и закладывает 150 га виноградника, почти все — автохтонные сорта.
◻️ Ехать, пить, пробовать
Винные вкусы меняются, и Дон меняется вместе с ними. В последнее время в «сибирьковом», «пухляковском», «кумшацком» все чаще слышны оттенки манго и маракуйи, но таковы веяния времени.
Из белых автохтонов, на мой взгляд, наибольший потенциал (особенно в блендах) у «кумшацкого белого».
Сейчас на Дону делают просто отличные игристые «по классике» из «сибирькового», «цимлянского черного», а также из моего любимого белого сорта «алиготе». Знакомство с этим стилем можно начинать с вин «Винодельни Ведерников», «Арпачина», классических игристых «Цимлянских вин».
Конечно, на Дону нужно пробовать красностопы из Ведерникова, Цимлянска, хутора Арпачин.
В последние годы мне все больше нравится сорт «цимлянский черный». Из него часто пытаются сделать еще один «красностоп» с обилием дуба и высоким алкоголем, но я считаю, что это наш «пино нуар». Элегантный и перспективный в разных стилях».
🖇 Полную версию колонки читайте на сайте «РБК Вино».
#гид
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
В новой серии путевых заметок из большого тура по российским винодельням партнер «РБК Вино» делится впечатлениями от долины Дона.
«Всего в регионе на Дону сейчас примерно 1680 га виноградников, и большая часть — это укрывные посадки.
Все сложности виноградарства Дона искупают автохтоны. Это в основном два красных сорта — «красностоп золотовский» и «цимлянский черный», и несколько белых: «сибирьковый», «кумшацкий белый», «пухляковский» и другие (более редкие).
Тут для меня пример — это Юрий Химичев. Винодел в четвертом поколении, который на 150 га в хуторе Малая Мартыновка умудряется делать самый коммерчески эффективный винный проект региона.
Крупнейшая винодельня региона — «Цимлянские вина» — долго была в запустении, но за последние несколько лет преобразилась под руководством Аскера Хапаева, и с каждым годом в Цимлянск приезжать все интереснее.
Один из самых интересных не только в донском, но и во всем российском виноделии — это хутор Старозолотовский. Инвестор Али Узденов строит вокруг него целый небольшой мир донских традиций и закладывает 150 га виноградника, почти все — автохтонные сорта.
Винные вкусы меняются, и Дон меняется вместе с ними. В последнее время в «сибирьковом», «пухляковском», «кумшацком» все чаще слышны оттенки манго и маракуйи, но таковы веяния времени.
Из белых автохтонов, на мой взгляд, наибольший потенциал (особенно в блендах) у «кумшацкого белого».
Сейчас на Дону делают просто отличные игристые «по классике» из «сибирькового», «цимлянского черного», а также из моего любимого белого сорта «алиготе». Знакомство с этим стилем можно начинать с вин «Винодельни Ведерников», «Арпачина», классических игристых «Цимлянских вин».
Конечно, на Дону нужно пробовать красностопы из Ведерникова, Цимлянска, хутора Арпачин.
В последние годы мне все больше нравится сорт «цимлянский черный». Из него часто пытаются сделать еще один «красностоп» с обилием дуба и высоким алкоголем, но я считаю, что это наш «пино нуар». Элегантный и перспективный в разных стилях».
🖇 Полную версию колонки читайте на сайте «РБК Вино».
#гид
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤6👍4