Внимание! Тут курс анонсируют.
#путьнакухню
В общем, как я и говорил, почти с рождения моего блога, вы просили записать курс и систематизировать все эти разрозненные и раскиданные советы где-то в одном месте.
Я наконец созрел.
Что это будет:
· 2,5 месяца онлайн-обучения
· будем учиться готовить интуитивно, без стресса и слепого повторения рецептов
· никакой зубрежки списков ингредиентов, только суть
· рассмотрим разные техники, продукты, будем готовить бульоны, мясо, рыбу, птицу, овощи
· пересоберем вашу кухню, расскажу про самые важные и лучшие инструменты домашнего повара
· в общем всё, чтобы чувствовать себя более уверенно на кухне
Я не стану обещать, что после моего курса вы начнёте готовить, как шефы мишленовских ресторанов (кому это нужно вообще?), но вы сможете начать готовить более уверенно. Без суеты и стресса.
Сегодня я открываю лист ожидания.
Это — для самых первых, тех, кого обычно называют early bird. Кто хочет узнать о запуске раньше всех и получить самые выгодные условия.
Заполняйте форму — и увидимся на кухне.
#путьнакухню
В общем, как я и говорил, почти с рождения моего блога, вы просили записать курс и систематизировать все эти разрозненные и раскиданные советы где-то в одном месте.
Я наконец созрел.
Что это будет:
· 2,5 месяца онлайн-обучения
· будем учиться готовить интуитивно, без стресса и слепого повторения рецептов
· никакой зубрежки списков ингредиентов, только суть
· рассмотрим разные техники, продукты, будем готовить бульоны, мясо, рыбу, птицу, овощи
· пересоберем вашу кухню, расскажу про самые важные и лучшие инструменты домашнего повара
· в общем всё, чтобы чувствовать себя более уверенно на кухне
Я не стану обещать, что после моего курса вы начнёте готовить, как шефы мишленовских ресторанов (кому это нужно вообще?), но вы сможете начать готовить более уверенно. Без суеты и стресса.
Сегодня я открываю лист ожидания.
Это — для самых первых, тех, кого обычно называют early bird. Кто хочет узнать о запуске раньше всех и получить самые выгодные условия.
Заполняйте форму — и увидимся на кухне.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Среди обывателей почему-то считается, что если человек профессиональный повар – значит он уже всё знает и готовит лучше всех.
Но слушайте. Поварской китель – вообще не гарантия. Я повидал много шефов. Только единицы из них действительно вызывают уважение.
Не буду вдаваться в подробности – неэтично. Но скажу так: я отменял бранчи. Не один. Просто потому что некомпетентность поваров была за пределами нормы.
По факту – чтобы готовить вкусно, не надо быть профи. Не надо учить наизусть рецепты и граммовки. Надо понимать, что ты делаешь. Надо быть в процессе и просто уделять внимание своему делу.
И, конечно, расширять кругозор, пробовать новое, ломать старые догмы.
Мой курс – ровно про это. Никаких заученных рецептов. Только техники. Я покажу вектор. Помогу с направлением. А дальше – вы сами. Никто не пройдёт путь за вас, но вместе идти веселее.
👉 Присоединяйтесь к листу ожидания
Но слушайте. Поварской китель – вообще не гарантия. Я повидал много шефов. Только единицы из них действительно вызывают уважение.
Не буду вдаваться в подробности – неэтично. Но скажу так: я отменял бранчи. Не один. Просто потому что некомпетентность поваров была за пределами нормы.
По факту – чтобы готовить вкусно, не надо быть профи. Не надо учить наизусть рецепты и граммовки. Надо понимать, что ты делаешь. Надо быть в процессе и просто уделять внимание своему делу.
И, конечно, расширять кругозор, пробовать новое, ломать старые догмы.
Мой курс – ровно про это. Никаких заученных рецептов. Только техники. Я покажу вектор. Помогу с направлением. А дальше – вы сами. Никто не пройдёт путь за вас, но вместе идти веселее.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Помните, я публиковал вишлист, где был нож от @bereza_knife? Так вот Миша Мартов, владелец Берёзы, прислал мне его в подарок.
Я тронут и абсолютно честно могу сказать, что этот нож мгновенно попадает в мой топ.
Если бы мне не понравилось, я бы ничего не написал, но тут кайф с первой минуты. Половину курса отснял именно с ним.
Почему-то я никогда раньше не работал с лезвиями средней длины, а это оказалось максимально удобно. Причем у меня есть настоящий японский гьюто, но зачем-то на европейской ручке. это монстр, которым я практически никогда не пользуюсь. Тут обратная ситуация, нож сам просится в руку.
Миша, ещё раз большое спасибо!
Слайсер тоже топовый и очень красивый, но слишком уж узкоспециализированный. Зато позволил тонко нарезать ростбиф на видео)
Я тронут и абсолютно честно могу сказать, что этот нож мгновенно попадает в мой топ.
Если бы мне не понравилось, я бы ничего не написал, но тут кайф с первой минуты. Половину курса отснял именно с ним.
Почему-то я никогда раньше не работал с лезвиями средней длины, а это оказалось максимально удобно. Причем у меня есть настоящий японский гьюто, но зачем-то на европейской ручке. это монстр, которым я практически никогда не пользуюсь. Тут обратная ситуация, нож сам просится в руку.
Миша, ещё раз большое спасибо!
Слайсер тоже топовый и очень красивый, но слишком уж узкоспециализированный. Зато позволил тонко нарезать ростбиф на видео)
Сходите за меня кто-нибудь. Я все еще ни разу в жизни не ел татарской кухни, но и в этот раз не смогу, к сожалению 🙁
Telegram
Журнал Соль
В эту субботу в Gimpel – новый шеф Touche и один из героев фестиваля «Соль Земли» Булат Ибрагимов. Обещает настоящий татарский пир: казылык, эчпочмаки, зур балиш, гуся, фаршированного кроликом (!), губадью и, конечно, чакчак к чаю. Билеты, как всегда, на…
Тыкай сюда. 15 мая там расскажу всё подробно.
ariilsmeals.ru
Путь на кухню: основы кулинарии
Лист ожидания на авторское обучение по интуитивной готовке
Так, мне тут ребята из @zaziki_collection подогнали свою сковородку для теста (в смысле test, а не dough).
Это многослойный сендвич: нержавейка, алюминий внутри, снова нержавейка, а сверху титан.
Чисто эстетически пока нравится. Коробка внушительная, модная. Сама сковородка в меру толстая и увесистая. Ручка не люфтит, посмотрим, надолго ли её хватит. Если придираться, то есть мелкие косячки в финишной обработке деталей, но они чисто косметические.
На сайте пишут, что сковорода должна держать до 300 °C (нам столько и не нужно) и не боится металлических предметов. В духовку класть не рекомендуют – лично для меня это минус.
Утром максимально жутким и варварским способом пожарил яйца. Вроде работает. Пока не понял, зачем нужна эта ребристая титановая поверхность – она шумит, когда шкрябаешь лопаткой. Ничего лучше простого плоского дна еще не придумали.
Но буду тестировать дальше и держать в курсе. Если выдержит более серьезные испытания, то это отличный вариант для российского рынка, в котором сейчас так остро не хватает прочных многослойных сковородок.
Update!
Это многослойный сендвич: нержавейка, алюминий внутри, снова нержавейка, а сверху титан.
Чисто эстетически пока нравится. Коробка внушительная, модная. Сама сковородка в меру толстая и увесистая. Ручка не люфтит, посмотрим, надолго ли её хватит. Если придираться, то есть мелкие косячки в финишной обработке деталей, но они чисто косметические.
На сайте пишут, что сковорода должна держать до 300 °C (нам столько и не нужно) и не боится металлических предметов. В духовку класть не рекомендуют – лично для меня это минус.
Утром максимально жутким и варварским способом пожарил яйца. Вроде работает. Пока не понял, зачем нужна эта ребристая титановая поверхность – она шумит, когда шкрябаешь лопаткой. Ничего лучше простого плоского дна еще не придумали.
Но буду тестировать дальше и держать в курсе. Если выдержит более серьезные испытания, то это отличный вариант для российского рынка, в котором сейчас так остро не хватает прочных многослойных сковородок.
Update!
NOHLF будет скидка 25% на официальном сайте.This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ну я по ходу определился с обёрткой, которая меня устраивает. Спасибо за ваши советы, правда помогли.
Этот лабубу стоит в запаре в шашлычке, но все равно должен вам напомнить, что сегодня последний шанс войти в лист ожидания и получить специальные условия на курс.
Завтра в закрытой группе публикуем все подробности и стартуем продажи.
Присоединиться здесь.
Завтра в закрытой группе публикуем все подробности и стартуем продажи.
Присоединиться здесь.
Мне для SABZ нужен специалист по автоматизации, человек, способный чётко и качественно наладить процесс на кухне.
Объективно своими силами не справляемся, лавины одновременных заказов выбивают систему, начинаем много путаться. Гости адекватные, спасибо каждому за терпение и понимание, но это надо срочно исправлять.
Напишите в личку @ariil, если разбираетесь в таких вещах.
Объективно своими силами не справляемся, лавины одновременных заказов выбивают систему, начинаем много путаться. Гости адекватные, спасибо каждому за терпение и понимание, но это надо срочно исправлять.
Напишите в личку @ariil, если разбираетесь в таких вещах.
22 мая хочу выйти в прямой эфир с темой «Ужин за 30 минут»!
Напишите в комментах, из каких продуктов вы бы хотели увидеть этот ужин? В идеале сможете даже заранее закупиться и приготовить все параллельно со мной.
Будем снова спешить на кухне!
Напишите в комментах, из каких продуктов вы бы хотели увидеть этот ужин? В идеале сможете даже заранее закупиться и приготовить все параллельно со мной.
Будем снова спешить на кухне!