#ресторатор_говорит В Краснодаре есть ресторан «Скотина»: его когда-то сделал Тахир Холикбердиев. Мы были у него в гостях, ужинали, выпивали, и он нам дал с собой бутылочку «Бюрнье». Сказал: вот будете ехать в поезде, выпейте прекрасное вино. Я такого не знал. И мы в поезде Краснодар — Ростов пили «Бюрнье», шел как раз 2014 год.
Почему я это помню? Потому что под эту бутылочку «Бюрнье» мы придумали Gastreet. И мы до сих пор помним это вино, подаренное Тахиром. Если бы он нам не подарил и если бы это было плохое вино, неизвестно, придумали бы мы Gastreet или нет.
Десять лет назад родился Gastreet, в июне был уже десятый (следующий фестиваль пройдет в Красной Поляне с 7 по 12 июня 2026 года. — Прим. ред.). Однако тогда российское виноделие действительно было вообще в диковину. Да и в принципе радикально изменилась культура потребления вина. Ведь тогда не было такого понятия, как винные бары, например. В России такого вообще не существовало!
Была коктейльная история, появились первые спикизи-бары, были пати-бары. И вот Перельман открыл первый I Like Wine, появилась Лиза Стаханова — открыла свой ресторан Wine Religion. Только появились первые ласточки, но и тогда можно было понять: любителей вина уже столько, что можно открыть целое заведение, направленное на вино. До этого такого и представить было невозможно. Потом уже захлестнула волна. Качалова сделала «Винный базар», и пошло, пошло, пошло... Сейчас уже винных баров не сочтешь
Дмитрий Левицкий, ресторатор, продюсер винного города "Белый мыс"
Детали: bg.ru/bg/food/food-stories/29838-levitsky
Почему я это помню? Потому что под эту бутылочку «Бюрнье» мы придумали Gastreet. И мы до сих пор помним это вино, подаренное Тахиром. Если бы он нам не подарил и если бы это было плохое вино, неизвестно, придумали бы мы Gastreet или нет.
Десять лет назад родился Gastreet, в июне был уже десятый (следующий фестиваль пройдет в Красной Поляне с 7 по 12 июня 2026 года. — Прим. ред.). Однако тогда российское виноделие действительно было вообще в диковину. Да и в принципе радикально изменилась культура потребления вина. Ведь тогда не было такого понятия, как винные бары, например. В России такого вообще не существовало!
Была коктейльная история, появились первые спикизи-бары, были пати-бары. И вот Перельман открыл первый I Like Wine, появилась Лиза Стаханова — открыла свой ресторан Wine Religion. Только появились первые ласточки, но и тогда можно было понять: любителей вина уже столько, что можно открыть целое заведение, направленное на вино. До этого такого и представить было невозможно. Потом уже захлестнула волна. Качалова сделала «Винный базар», и пошло, пошло, пошло... Сейчас уже винных баров не сочтешь
Дмитрий Левицкий, ресторатор, продюсер винного города "Белый мыс"
Детали: bg.ru/bg/food/food-stories/29838-levitsky
❤36🔥12👍8
#смотрите_кто_пришел Похоже, одним именитым виноделом в стране станет больше. В Бахчисарайском районе зарегистрировано крестьянско-фермерское хозяйство «Эвелина Бледанс». У КФХ, судя по данным одного из сервисов проверки контрагентов, два хозяина - сама актриса, секс-символ 90-х, и продюсер Сергей Демчев.
Судя по документам, фермеры собираются заниматься виноградом и виноделием, а также выращиванием персиков, яблок, черешни, орехов, клубники и т.д. Идет речь о производстве компотов, варенья, соков и даже меда. По крайней мере, такие направления деятельности заложены в окведах.
Эвелина родилась в Крыму, в Ялте. Теперь вот на родине появился и собственный бизнес. Актриса пока не рассказывает о планах. Ну оно и понятно: вино это игра вдолгую, до первых бутылок шагать и шагать.
Кстати, любопытно, как развивается Бахчисарай. Все больше интересных сил уходит на эту территорию. Вангую, что рано или поздно этот район или отдельные его терруары потеснят на рынке распиаренное Родное. Оно и хорошо - конкуренция держит сердце в тепле, а голову в холоде.
Детали: crimea.kp.ru/daily/27751/5180087/
Судя по документам, фермеры собираются заниматься виноградом и виноделием, а также выращиванием персиков, яблок, черешни, орехов, клубники и т.д. Идет речь о производстве компотов, варенья, соков и даже меда. По крайней мере, такие направления деятельности заложены в окведах.
Эвелина родилась в Крыму, в Ялте. Теперь вот на родине появился и собственный бизнес. Актриса пока не рассказывает о планах. Ну оно и понятно: вино это игра вдолгую, до первых бутылок шагать и шагать.
Кстати, любопытно, как развивается Бахчисарай. Все больше интересных сил уходит на эту территорию. Вангую, что рано или поздно этот район или отдельные его терруары потеснят на рынке распиаренное Родное. Оно и хорошо - конкуренция держит сердце в тепле, а голову в холоде.
Детали: crimea.kp.ru/daily/27751/5180087/
👍24❤16🔥8😁6🤔5
#память Основатель «Усадьбы Александровской» Александр Лебедев пишет в своём телеграме: «Строительство часовни Архангела Михаила в память воинов, павших при обороне Севастополя 1941-1942, с божьей помощью подходит к своему завершению, осталось совсем немного. Мне очень нравится, ребята — молодцы, прониклись моей идеей и очень стараются.
Будет у нас в усадьбе сакральное место, где хоть на мгновение можно будет «остановиться», выдохнуть и посмотреть вокруг, и, может быть, что-то изменится внутри каждого из нас. Суета, бесконечный бег, и нет времени остановиться…а всего 80 лет назад наши братья стояли здесь насмерть.
Это мой небольшой вклад в увековечение Памяти Подвига Всех Воинов, на поле брани живот положивших, и в прошлых сражениях и в настоящих!»
Добавить тут нечего. Летом был у Александра в гостях, он тогда делился своими планами по развитию. И вот все с невероятной скоростью воплощается. Появился, кажется, самый необычный музей. Достраивается часовня. «В этих местах, рассказывал Александр, каждый сантиметр земли нашпигован железом и пропитан кровью наших. Надо помнить об этом».
Интересно, что и музей, и часовня появились именно на винодельне. Вино само по себе - хранитель Истории. Оно несёт в себе отпечаток времени и времен. Кажется, сама Память выбрала «Усадьба Александровскую», чтобы поселиться здесь.
Детали: www.group-telegram.com/Vinokaratau/1444
Будет у нас в усадьбе сакральное место, где хоть на мгновение можно будет «остановиться», выдохнуть и посмотреть вокруг, и, может быть, что-то изменится внутри каждого из нас. Суета, бесконечный бег, и нет времени остановиться…а всего 80 лет назад наши братья стояли здесь насмерть.
Это мой небольшой вклад в увековечение Памяти Подвига Всех Воинов, на поле брани живот положивших, и в прошлых сражениях и в настоящих!»
Добавить тут нечего. Летом был у Александра в гостях, он тогда делился своими планами по развитию. И вот все с невероятной скоростью воплощается. Появился, кажется, самый необычный музей. Достраивается часовня. «В этих местах, рассказывал Александр, каждый сантиметр земли нашпигован железом и пропитан кровью наших. Надо помнить об этом».
Интересно, что и музей, и часовня появились именно на винодельне. Вино само по себе - хранитель Истории. Оно несёт в себе отпечаток времени и времен. Кажется, сама Память выбрала «Усадьба Александровскую», чтобы поселиться здесь.
Детали: www.group-telegram.com/Vinokaratau/1444
❤52👍19👏8
##сбелым_вбелом Есть же люди, которые предвосхищают эти ваши тренды. Фото сделано на "Баттле виноделов" за несколько дней до объявления белого цветом будущего года. Они его еще как-то так назвали типа "Пофиг, пляшем"😃🥂😃🥂😃
Спасибо подписчикам, заметили 🤝
Публикуйте и вы свои фото в белом в комментариях)))
Спасибо подписчикам, заметили 🤝
Публикуйте и вы свои фото в белом в комментариях)))
🔥37❤30🤩15😁10
#практически_сенсация Российская экспедиция подняла сохранившееся шампанское Николая II, пролежавшее на дне Балтики более века!
Компания iXplorer Ocean Research под руководством исследователя
Макса Райта при поддержке российских инвесторов подняла со дна Балтийского моря (в международных водах около Швеции и Финляндии) более пятидесяти ящиков шампанского, предназначавшегося для новогоднего стола Николая II в Зимнем дворце.
Груз перевозил пароход Astrid, названный в честь шведской принцессы, будущей королевы Бельгии. Судно следовало в
Санкт-Петербург и было потоплено немецкой подлодкой U-22 в ноябре 1916 года. Несмотря на то что вино пролежало на дне более ста лет, оно сохранилось благодаря уникальным условиям: температуре около +2 °C,
низкому содержанию кислорода, отсутствию света и стабильному давлению, которое практически соответствовало давлению внутри бутылок.
Находка шампанского стала финалом 15-летних исследований, рассказал руководитель экспедиции Макс Михайлов. Десять лет ушло на точное определение зоны хранения вина внутри корпуса судна,
находящегося на глубине свыше 60 метров. Сложный доступ и опасность обрушения конструкций стали главным вызовом.
«Работа в таких условиях — экстремальная задача даже для профессионалов технического дайвинга, — говорит исследователь. — Мы провели десятки погружений, столкнулись с декомпрессионной болезнью, решали проблемы с визами и логистикой экспедиции. Несмотря на всё это, нам удалось завершить миссию и поднять на
поверхность подлинное историческое сокровище, сохранившееся в
первозданном виде».
Экспертиза, проведённая французским винно-коньячным домом Birkedal Hartmann — в прошлом поставщиком Императорского двора Николая II, — подтвердила подлинность и качество вина. Поднятое шампанское было выпущено легендарными домами Veuve Clicquot, Heidsieck Monopole, G.H. Mumm и Louis Roederer. Эксперты продегустировали вино: Heidsieck Monopole сохранил мягкий полусухой вкус с нотами яблока и ананаса, а Veuve Clicquot — изящную бархатистость и цветочные оттенки.
Часть бутылок будет передана в музейные и частные коллекции, остальные планируется выставить на международных аукционах под брендом проекта «Вкус истории: Императорское шампанское с парохода Astrid (1916)».
Каждая бутылка сопровождается сертификатом подлинности от Birkedal Hartmann, оригинальными элементами упаковки — мюзле, пробкой, плакеткой — и историческим досье.
Среди документов, которые попали в распоряжение канала Вино и люди, есть предложение для аукционных домов: стоимость бутылки начинается с 9 000 долларов.
Фантастично все это, конечно. Страна в состоянии войны и сухого закона, а полтысячи бутылок направляется в Зимний. Корабль погибает, но вино в целости лежит на дне сто с лишним лет. Там еще многое остаётся за кадром в этой истории. Очень много перипетий. Мы о них еще расскажем, а кто-то даже сможет попробовать это поистине уникальное вино.
Нерядовая история.
Компания iXplorer Ocean Research под руководством исследователя
Макса Райта при поддержке российских инвесторов подняла со дна Балтийского моря (в международных водах около Швеции и Финляндии) более пятидесяти ящиков шампанского, предназначавшегося для новогоднего стола Николая II в Зимнем дворце.
Груз перевозил пароход Astrid, названный в честь шведской принцессы, будущей королевы Бельгии. Судно следовало в
Санкт-Петербург и было потоплено немецкой подлодкой U-22 в ноябре 1916 года. Несмотря на то что вино пролежало на дне более ста лет, оно сохранилось благодаря уникальным условиям: температуре около +2 °C,
низкому содержанию кислорода, отсутствию света и стабильному давлению, которое практически соответствовало давлению внутри бутылок.
Находка шампанского стала финалом 15-летних исследований, рассказал руководитель экспедиции Макс Михайлов. Десять лет ушло на точное определение зоны хранения вина внутри корпуса судна,
находящегося на глубине свыше 60 метров. Сложный доступ и опасность обрушения конструкций стали главным вызовом.
«Работа в таких условиях — экстремальная задача даже для профессионалов технического дайвинга, — говорит исследователь. — Мы провели десятки погружений, столкнулись с декомпрессионной болезнью, решали проблемы с визами и логистикой экспедиции. Несмотря на всё это, нам удалось завершить миссию и поднять на
поверхность подлинное историческое сокровище, сохранившееся в
первозданном виде».
Экспертиза, проведённая французским винно-коньячным домом Birkedal Hartmann — в прошлом поставщиком Императорского двора Николая II, — подтвердила подлинность и качество вина. Поднятое шампанское было выпущено легендарными домами Veuve Clicquot, Heidsieck Monopole, G.H. Mumm и Louis Roederer. Эксперты продегустировали вино: Heidsieck Monopole сохранил мягкий полусухой вкус с нотами яблока и ананаса, а Veuve Clicquot — изящную бархатистость и цветочные оттенки.
Часть бутылок будет передана в музейные и частные коллекции, остальные планируется выставить на международных аукционах под брендом проекта «Вкус истории: Императорское шампанское с парохода Astrid (1916)».
Каждая бутылка сопровождается сертификатом подлинности от Birkedal Hartmann, оригинальными элементами упаковки — мюзле, пробкой, плакеткой — и историческим досье.
Среди документов, которые попали в распоряжение канала Вино и люди, есть предложение для аукционных домов: стоимость бутылки начинается с 9 000 долларов.
Фантастично все это, конечно. Страна в состоянии войны и сухого закона, а полтысячи бутылок направляется в Зимний. Корабль погибает, но вино в целости лежит на дне сто с лишним лет. Там еще многое остаётся за кадром в этой истории. Очень много перипетий. Мы о них еще расскажем, а кто-то даже сможет попробовать это поистине уникальное вино.
Нерядовая история.
🔥83❤30🤩12😱5😁1
#мимолетом Айсвайна не будет. Винодельня Щербина (Краснодар)
Детали: www.group-telegram.com/vinogradkrd/515
Детали: www.group-telegram.com/vinogradkrd/515
😁37❤15💯12😱8
#новинки Винодельня Манкопия (Бахчисарай) хорошо известна как коворкинг для полутора десятков резидентов. Виноделы арендуют здесь емкости, получая возможность производить вино, не имея собственного оборудования. Но наступил момент, когда Манкопия наконец выпустила вино под собственным брендом. Уникальная ситуация: мы это имя знаем уже года три как, следим за развитием необычного производства, но вот вино отсюда попробуем впервые. Одно белое и четыре красных выпущены главным виноделом предприятия Иваном Захаровым. Расскажем о двух винах, которые примут участие в ближайшей дегустации новинок 23 декабря.
🍷МЕРИТАЖ Резерв 2023. Состав: каберне совиньон 50%, мерло 40%, каберне фран 10%. Алк. 13.8'. Сухой бордоский бленд, родившийся в долине реки Кача. С виноградником работают на органических принципах. Технология: 12 месяцев во французском и венгерском дубе. В аромате чёрные ягоды и оттенки кедрового ореха и какао. Вкус: мускулистый и объёмный, с плотным ядром чёрной ягоды и графитовой линией. Производитель обещает 15-20 лет потенциала.
Тираж 3800 бутылок
🍷РИСЛИНГ 2024. Алк.: 12'. Виноград из долины реки Кача. Технология: 8 месяцев на тонком дрожжевом осадке.
Аромат: яркий фруктовый пломбир, манго, красный апельсин, лимон, белый персик. Вкус: сухой, сочный и свежий; ядро из цитрусов и персика, лёгкая кремовость от выдержки на осадке.Текстура: хрупкая минеральная линия. Выпить необходимо в ближайшие 3-5 лет.
Тираж: 1 380 бутылок
По словам представителей винодельни, в Крыму красные будут стоить около ₽2500, рислинг ₽1900. В Москве через дистрибутора будет дороже.
🍷МЕРИТАЖ Резерв 2023. Состав: каберне совиньон 50%, мерло 40%, каберне фран 10%. Алк. 13.8'. Сухой бордоский бленд, родившийся в долине реки Кача. С виноградником работают на органических принципах. Технология: 12 месяцев во французском и венгерском дубе. В аромате чёрные ягоды и оттенки кедрового ореха и какао. Вкус: мускулистый и объёмный, с плотным ядром чёрной ягоды и графитовой линией. Производитель обещает 15-20 лет потенциала.
Тираж 3800 бутылок
🍷РИСЛИНГ 2024. Алк.: 12'. Виноград из долины реки Кача. Технология: 8 месяцев на тонком дрожжевом осадке.
Аромат: яркий фруктовый пломбир, манго, красный апельсин, лимон, белый персик. Вкус: сухой, сочный и свежий; ядро из цитрусов и персика, лёгкая кремовость от выдержки на осадке.Текстура: хрупкая минеральная линия. Выпить необходимо в ближайшие 3-5 лет.
Тираж: 1 380 бутылок
По словам представителей винодельни, в Крыму красные будут стоить около ₽2500, рислинг ₽1900. В Москве через дистрибутора будет дороже.
🔥17❤3🤩2
#новинка О выпуске своих первых игристых сообщает винодельня Логуновых (Loriot - семейное хозяйство главного винодела Шумринки Романа Логунова ). На рынок совсем небольшими партиями выйдет классика Лорио. Выдержка на осадке 9 месяцев
🥂БЕЛОЕ ИЗ БЕЛОГО из шардоне
🥂РОЗОВОЕ из пино нуара
Скоро расскажут, где можно будет попробовать и приобрести.
Детали: www.group-telegram.com/LORIOtWinery/63
🥂БЕЛОЕ ИЗ БЕЛОГО из шардоне
🥂РОЗОВОЕ из пино нуара
Скоро расскажут, где можно будет попробовать и приобрести.
Детали: www.group-telegram.com/LORIOtWinery/63
❤23👍18🔥12
#итамитут_показывают Через сорок минут начнётся дегустация вин Ивана Липко (+«Крымской остановки») в ресторане «Хлеб и вино» на Тверской. А в это время другая группа нашего комьюнити приехала в Раменское, в Nord Winе к Николаю Выставкину с проектом «Вино и люди.Поездки».
Мы везде.
Мы везде.
❤18👍12🔥9
#интересные_цифры До революции царская Россия была одной из самых непьющих стран Европы. Меньше, чем в Российской империи, выпивали только в Норвегии. Россия стояла на предпоследнем месте в мире по выпиванию алкоголя в течение 300 лет до 20 века.
Штоф — мера объема для измерения алкогольных напитков равная 1.23 л.
Детали: www.group-telegram.com/historicalfacts77777/15147
Штоф — мера объема для измерения алкогольных напитков равная 1.23 л.
Детали: www.group-telegram.com/historicalfacts77777/15147
👍25❤6👎1🔥1
