group-telegram.com/Bonyan_Magazine/222
Create:
Last Update:
Last Update:
🥩 یک‌سلول کوچک، یک‌دنیا پروتئین؛ سلول‌های بنیادی این‌بار روانه‌ی تولید گوشت‌های آزمایشگاهی!
پارت۲
🧫 محیط کشت‌های مورد استفاده:
- محیط‌کشت سلولی یک محلول پیچیده و با فرمول‌دقیق هستند که برای تقلید از محیط طبیعی سلول‌ها طراحی‌شده و مواد مغذی لازم، فاکتورهای رشد و سایر اجزای‌ضروری را برای حمایت از رشد و‌عملکرد سلول فراهم‌می‌کند. که شامل اجزای زیر است:
🔸️ محلول مغذی پایه: دارای مواد‌مغذی مورد نیاز برای رشد‌سلول، از جمله اسیدهای‌آمینه، ویتامین‌ها، مواد معدنی و منابع انرژی مانند گلوکز.
🔸️ فاکتورهای‌رشد و سایتوکاین‌ها: فاکتورهای‌رشدی مانندFGF،HGF ،IGF جهت افزایش تکثیر و تمایز سلول‌های‌عضلانی.
🔸️ هورمون‌ها: مانند انسولین و دگزامتازون جهت تنظیم فرآیندهای متابولیک.
🔸️ سرم: مثل سرم‌جنین‌گاوی (FBS) جهت فراهم‌کردن طیف‌وسیعی از هورمون‌ها، فاکتورهای‌رشد و پروتئین‌ها.
🔸️ عوامل‌بافری: مانند بی‌کربنات و HEPES، برای حفظ pH بهینه محیط‌کشت‌سلولی.
🔸️آنتی‌بیوتیک‌ها و ضدقارچ‌ها: جهت جلوگیری از آلودگی‌ها
⛓️داربست‌های مورد استفاده:
باید داربست و محصولات‌جانبی آن قابل‌جذب باشند و بتوان آنها را از پایه‌هایی غیر از حیوانات بدست‌آورد. این‌ساختارها از یک‌ماده‌نفوذپذیر تشکیل‌شده‌اند. استفاده از مواد داربست می‌تواند توسعه تشکیل رگ‌های‌خونی و الگوهای‌فضایی‌متنوع در محصول‌نهایی را تسهیل‌کند و در نتیجه ظاهر و ساختار گوشت‌آزمایشگاهی را شبیه به گوشت‌سنتی کند. ساختار‌متخلخل داربست، حفظ عملکردهای متابولیک سلولی را تسهیل و با فعال‌کردن جریان‌بی‌وقفه محیط‌کشت، از نکروز جلوگیری می‌کند و در نتیجه تأمین مواد‌مغذی و اکسیژن‌کارآمد و حذف مواد‌زائد را ارتقا می‌دهد.
✅️مزایا:
این‌گوشت‌ها مزایای بی‌شماری از جمله سازگاری با محیط‌زیست و توانایی آنها در کاهش بیماری‌های‌منتقله از حیوانات را ارائه‌می‌دهند.
📉چالش‌ها:
یک‌چالش‌بزرگ، نیاز به تحقیقات‌بیشتر برای بهبود عملکرد کشت‌سلولی و استفاده از قطعات‌حیوانی‌کمتر در این فرآیند است. برای موفقیت‌آمیز بودن آن، رسیدگی به قوانین و‌اطمینان از اینکه مردم گوشت‌کشت‌شده را دوست دارند و می‌خرند، بسیار مهم است. علاوه‌بر‌این، باید در نظر‌بگیریم که چگونه باورهای‌فرهنگی و مذهبی می‌توانند بر پذیرش گوشت‌کشت‌شده توسط مردم تأثیر بگذارند. برخی از مردم به دلایل‌اخلاقی و زیست‌محیطی، ایده گوشت‌کشت‌شده را به عنوان انتخابی بهتر از گوشت‌معمولی دوست دارند اما برخی دیگر نه!
✍ ملیکا بیرامی
📙 منبع
🧐 می‌خواهم بیشتر بدانم
#گوارش #گوشت #مهندسی_ژنتیک #سلول_بنیادی #تغذیه
----------------------------------
🔗 به بنیان بپیوندید!
کانال تلگرامی بنیان 🧬
انجمن در فضای مجازی 🧫
BY بنیان
Warning: Undefined variable $i in /var/www/group-telegram/post.php on line 260
Share with your friend now:
group-telegram.com/Bonyan_Magazine/222