Омские ученые создают аналог растительных и животных жиров
В Омском государственном техническом университете работают над технологией, которая позволит заменить растительные и животные жиры и масла на пищевые компоненты, полученные микробиологическим путем. Метод позволит повысить пищевую ценность продуктов, сделать их более полезными и соответствующими требованиям сбалансированного питания.
Исследованием занимается студентка художественно-технологического факультета ОмГТУ Мария Кербер под руководством профессора кафедры «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» Елены Молибога.
Микробные липиды выделяются из биомассы масличных культур микробных клеток, выращиваемых в специально подобранной питательной среде. Конечный пищевой компонент можно будет применятьв различных отраслях пищевой промышленности – молочной, мясной, кондитерской.
В Омском государственном техническом университете работают над технологией, которая позволит заменить растительные и животные жиры и масла на пищевые компоненты, полученные микробиологическим путем. Метод позволит повысить пищевую ценность продуктов, сделать их более полезными и соответствующими требованиям сбалансированного питания.
Исследованием занимается студентка художественно-технологического факультета ОмГТУ Мария Кербер под руководством профессора кафедры «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» Елены Молибога.
Микробные липиды выделяются из биомассы масличных культур микробных клеток, выращиваемых в специально подобранной питательной среде. Конечный пищевой компонент можно будет применятьв различных отраслях пищевой промышленности – молочной, мясной, кондитерской.
❤1👏1
group-telegram.com/OO200let/13551
Create:
Last Update:
Last Update:
Омские ученые создают аналог растительных и животных жиров
В Омском государственном техническом университете работают над технологией, которая позволит заменить растительные и животные жиры и масла на пищевые компоненты, полученные микробиологическим путем. Метод позволит повысить пищевую ценность продуктов, сделать их более полезными и соответствующими требованиям сбалансированного питания.
Исследованием занимается студентка художественно-технологического факультета ОмГТУ Мария Кербер под руководством профессора кафедры «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» Елены Молибога.
Микробные липиды выделяются из биомассы масличных культур микробных клеток, выращиваемых в специально подобранной питательной среде. Конечный пищевой компонент можно будет применятьв различных отраслях пищевой промышленности – молочной, мясной, кондитерской.
В Омском государственном техническом университете работают над технологией, которая позволит заменить растительные и животные жиры и масла на пищевые компоненты, полученные микробиологическим путем. Метод позволит повысить пищевую ценность продуктов, сделать их более полезными и соответствующими требованиям сбалансированного питания.
Исследованием занимается студентка художественно-технологического факультета ОмГТУ Мария Кербер под руководством профессора кафедры «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» Елены Молибога.
Микробные липиды выделяются из биомассы масличных культур микробных клеток, выращиваемых в специально подобранной питательной среде. Конечный пищевой компонент можно будет применятьв различных отраслях пищевой промышленности – молочной, мясной, кондитерской.
BY Омская область
Share with your friend now:
group-telegram.com/OO200let/13551