Неудаща

Средняя стоимость репчатого лука в рознице на 12 мая 2025 года составила ₽72,3 за 1 кг, белокочанной капусты — ₽75,2 за 1 кг, следует из данных Росстата. Год к году эти значения увеличились на 87,2% и 56,8% соответственно. Уровень подорожания этих продуктов существенно превосходит коррекцию цен на другие овощи, составляющие так называемый борщевой набор. Например, стоимость свеклы, согласно Росстату, за год увеличилась на 11,9%, свежих помидоров — на 1,2%, а морковь даже немного подешевела.

Эксперты отмечают. что капуста и лук находятся в числе лидеров по росту закупочных цен за последний год. По их словам, крупные ритейлеры сейчас продают эти овощи с «отрицательной наценкой»: лук — на 13% ниже закупочной цены, капусту — на 5%. Выраженный рост цен на эти культуры прослеживается на фоне снижения предложения.

В аналитическом агентстве «АБ-Центр» пояснили, что в 2024 году урожай капусты в промышленном секторе овощеводства сократился на 5,6%, до 873,6 тыс. тонн. Для лука снижение составило 0,7%, до 1,12 млн тонн.

Согласно «АБ-Центру», урожайность лука в сельхозорганизациях и крестьянско-фермерских хозяйствах за прошлый год сократилась на 9,4% и 3,5% соответственно. Качественные характеристики продукции также снизились: было больше мелкого, нетоварного лука. По словам экспертов, лук и капуста сильно зависят от уровня влаги в почве. В прошлом году в одном из ключевых для культур регионе, Волгоградской области, наблюдалась засуха и проблемы с подачей воды.

Эксерты констатируют, что производство лука варьируется в диапазоне 1–1,4 млн тонн в год, капусты — около 1 млн тонн. Они занимают второе и третье места соответственно по объему урожая среди овощей открытого грунта, уступая лишь картофелю. Последний также стремительно дорожает: в рознице на середину мая, по данным Росстата, он стоил ₽89,8 за кг. Год к году показатель вырос на 166% или в 2,7 раз.

Производство овощей эксперты называют цикличным: в 2023 году аграриям удалось собрать рекордный урожай, это привело к снижению цен. В результате в 2024 году площади под них сократились.

В 2025 году показатели снова могут вырасти за счет роста цен, считают эксперты. По их мнению, избежать серьезных колебаний могут позволить долгосрочные контракты сетей с поставщиками.

О цикличности рынка так же говорят фермеры, оказавшиеся в этом году в сложном положении из-за увеличения площадей под выращивание редиса. По их словам, в прошлом году цены на него росли, а в этом году падают с увеличением предложения. Они также обращают внимание на себестоимость производства: у аграриев растут расходы на удобрения, средства защиты растений.

Важный фактор ценовых колебаний — сезонность. В «АБ-Центре» обращают внимание на то, что капуста пользуется высоким спросом осенью и в начале зимы, выступая для населения доступным источником клетчатки и витаминов в условиях роста цен на импортные овощи и фрукты. За счет этого к середине весны ее запасы существенно сокращаются.

В «АБ-Центре» не исключают, что фактором стабилизации цен станет рост предложения на оптовых базах импортной молодой капусты, преимущественно из Ирана и Узбекистана.

В числе других активных импортеров в Картофельном союзе выделяют Казахстан, Турцию и Киргизию, активно растут поставки из Китая. Это уже в ближайшее время может отразиться и на рознице, где цены как минимум перестанут расти, считают аналитики «АБ-Центра».

Лук, по данным аналитиков, поступает в основном из Узбекистана, Китая, Египта, Киргизии и Казахстана.

Эксперты отмечают, что рост цен пока мало влияет на объемы потребления овощей «борщевого набора»: спрос на эти продукты неэластичен. Лук и капуста — базовые ингредиенты многих блюд, но обычно они занимают небольшую часть потребительской корзины, поясняет эксперты.

Согласно Nielsen, натуральные продажи лука с апреля 2024 по март 2025 года выросли на 3,9% к предыдущим 12 месяцам, капусты — на 1,2%. Морковь показала увеличение на 6,1%, а свекла — на 3,9%.

www.group-telegram.com/us/dirtytatarstan.com/70841

21.4K viewsMay 22 at 13:16

Средняя стоимость репчатого лука в рознице на 12 мая 2025 года составила ₽72,3 за 1 кг, белокочанной капусты — ₽75,2 за 1 кг, следует из данных Росстата. Год к году эти значения увеличились на 87,2% и 56,8% соответственно. Уровень подорожания этих продуктов существенно превосходит коррекцию цен на другие овощи, составляющие так называемый борщевой набор. Например, стоимость свеклы, согласно Росстату, за год увеличилась на 11,9%, свежих помидоров — на 1,2%, а морковь даже немного подешевела.

Эксперты отмечают. что капуста и лук находятся в числе лидеров по росту закупочных цен за последний год. По их словам, крупные ритейлеры сейчас продают эти овощи с «отрицательной наценкой»: лук — на 13% ниже закупочной цены, капусту — на 5%. Выраженный рост цен на эти культуры прослеживается на фоне снижения предложения.

В аналитическом агентстве «АБ-Центр» пояснили, что в 2024 году урожай капусты в промышленном секторе овощеводства сократился на 5,6%, до 873,6 тыс. тонн. Для лука снижение составило 0,7%, до 1,12 млн тонн.

Согласно «АБ-Центру», урожайность лука в сельхозорганизациях и крестьянско-фермерских хозяйствах за прошлый год сократилась на 9,4% и 3,5% соответственно. Качественные характеристики продукции также снизились: было больше мелкого, нетоварного лука. По словам экспертов, лук и капуста сильно зависят от уровня влаги в почве. В прошлом году в одном из ключевых для культур регионе, Волгоградской области, наблюдалась засуха и проблемы с подачей воды.

Эксерты констатируют, что производство лука варьируется в диапазоне 1–1,4 млн тонн в год, капусты — около 1 млн тонн. Они занимают второе и третье места соответственно по объему урожая среди овощей открытого грунта, уступая лишь картофелю. Последний также стремительно дорожает: в рознице на середину мая, по данным Росстата, он стоил ₽89,8 за кг. Год к году показатель вырос на 166% или в 2,7 раз.

Производство овощей эксперты называют цикличным: в 2023 году аграриям удалось собрать рекордный урожай, это привело к снижению цен. В результате в 2024 году площади под них сократились.

В 2025 году показатели снова могут вырасти за счет роста цен, считают эксперты. По их мнению, избежать серьезных колебаний могут позволить долгосрочные контракты сетей с поставщиками.

О цикличности рынка так же говорят фермеры, оказавшиеся в этом году в сложном положении из-за увеличения площадей под выращивание редиса. По их словам, в прошлом году цены на него росли, а в этом году падают с увеличением предложения. Они также обращают внимание на себестоимость производства: у аграриев растут расходы на удобрения, средства защиты растений.

Важный фактор ценовых колебаний — сезонность. В «АБ-Центре» обращают внимание на то, что капуста пользуется высоким спросом осенью и в начале зимы, выступая для населения доступным источником клетчатки и витаминов в условиях роста цен на импортные овощи и фрукты. За счет этого к середине весны ее запасы существенно сокращаются.

В «АБ-Центре» не исключают, что фактором стабилизации цен станет рост предложения на оптовых базах импортной молодой капусты, преимущественно из Ирана и Узбекистана.

В числе других активных импортеров в Картофельном союзе выделяют Казахстан, Турцию и Киргизию, активно растут поставки из Китая. Это уже в ближайшее время может отразиться и на рознице, где цены как минимум перестанут расти, считают аналитики «АБ-Центра».

Лук, по данным аналитиков, поступает в основном из Узбекистана, Китая, Египта, Киргизии и Казахстана.

Эксперты отмечают, что рост цен пока мало влияет на объемы потребления овощей «борщевого набора»: спрос на эти продукты неэластичен. Лук и капуста — базовые ингредиенты многих блюд, но обычно они занимают небольшую часть потребительской корзины, поясняет эксперты.

Согласно Nielsen, натуральные продажи лука с апреля 2024 по март 2025 года выросли на 3,9% к предыдущим 12 месяцам, капусты — на 1,2%. Морковь показала увеличение на 6,1%, а свекла — на 3,9%.

BY Неудаща