✅دوره HACCP برای چه کسانی مفید است؟

🔹 کارشناسان، مدیران و پرسنل فعال در زنجیره تولید، فرآوری و توزیع  مواد غذایی ، از جمله مدیران و مسئولین کنترل کیفیت، مسئولین فنی، تکنسین‌های آزمایشگاه، کارشناسان بهداشت و ایمنی، تولیدکنندگان مواد اولیه، مدیران و مسئولین فنی و کنترل کیفیت رستوران‌ها و کترینگ‌ها.

🔹 این دوره برای افرادی که در رشته‌های مرتبط با علوم غذایی، میکروبیولوژی و مهندسی صنایع تحصیل کرده‌اند هم مفید هست.

🔹 فراخوان جمع آوری محصول غیرمجاز بیسکویت انجیر گردو نفیس

✅ دلیل : فاقد پروانه ساخت

✅ فراخوان جمع آوری محصول غیرمجاز لواشک هلما

✅ دلیل : پروانه ساخت جعلی

✅ حصپ چیه؟

✅ چه اصولی داره؟

✅ چه افرادی باید حصپ رو بلد باشند؟


♦️ این فایل رو حتما مطالعه کنید تا با مفهوم حصپ آشنا بشید...

@elmfood

✔️شاید براتون جالب باشه بدونید آکوافابا چیه؟

✅واژه‌ی Aquafaba از دو کلمه لاتین گرفته شده:

aqua = آب✔

faba = لوبیا✔

✅به زبان ساده: همون آب پخت حبوبات (معمولا نخود یا لوبیا) که بعد از جوشوندن باقی می‌مونه.

✅چرا مهمه؟

این آب پر از پروتئین‌ها، نشاسته‌های حل‌شده، و ترکیبات گیاهی که خاصیت کف‌کنندگی و امولسیون‌کنندگی دارن.

✅وقتی زده میشه (مثل سفیده تخم مرغ)، می‌تونه کف پایدار درست کنه.

✅به همین دلیل توی صنایع غذایی و آشپزی به‌عنوان جایگزین گیاهی سفیده تخم‌مرغ استفاده میشه (مخصوصا برای وگان‌ها).

🔹کاربردها:
درست کردن مرنگ، کیک، موس یا دسرهایی که نیاز به کف سبک دارن.

🔹استفاده به‌عنوان امولسیفایر (برای پایدار کردن مخلوط آب و روغن).

🔴دوره حضوری استقرار سیستم  HACCP در صنایع غذایی( واحدهای تولیدی، رستوران ها، کترینگ ها و...)

✅مدرس دوره : کارشناس رسمی استاندارد  و سرممیز رسمی سیستم های مدیریت کیفیت و ایمنی

✅دوره دو روزه (معادل 16 ساعت)  در تاریخ  ۹ و ۱۰ مهر (۴شنبه و ۵شنبه)

🔺همراه با ارائه گواهی موردتائید غذا و دارو برای مسئولین فنی و گواهی مورد تائید استاندارد برای مدیران کنترل کیفیت

🔺۱۰ امتیاز آموزشی برای مسئولین فنی و ۱۶ ساعت آموزشی برای مدیران کنترل و کیفیت

✅همراه با ورکشاپ های عملی جهت یادگیری اصولی پیاده سازی  و استقرارHACCP

🔸️امکان دریافت فاکتور رسمی

🔸️همراه با پذیرایی، ناهار و ارائه خدمات آموزشی

♦️  امکان پرداخت  دو  مرحله ای♦️

📌تهران ، محدوده خیابان کریمخان_نجات اللهی

🔴 جهت کسب اطلاعات بیشتر و ثبت نام در این دوره حضوری  به آیدی زیر در تلگرام پیام دهید؛

@Elmfood_technical

🔴همچنین جهت کسب اطلاعات بیشتر میتوانید با شماره  زیر نیز تماس بگیرید:

📞۰۹۳۵۷۹۵۹۲۷۷

✅ امکان شرکت در این دوره برای فارغ التحصیلان و دانشجویان  جهت افزایش مهارت و دانش  و تقویت  رزومه برای ورود به بازار کار وجود دارد.

✅دوره HACCP برای چه کسانی مفید است؟

🔹 کارشناسان، مدیران و پرسنل فعال در زنجیره تولید، فرآوری و توزیع  مواد غذایی ، از جمله مدیران و مسئولین کنترل کیفیت، مسئولین فنی، تکنسین‌های آزمایشگاه، کارشناسان بهداشت و ایمنی، تولیدکنندگان مواد اولیه، مدیران و مسئولین  فنی و کنترل کیفیت رستوران‌ها و کترینگ‌ها.

🔹 این دوره برای افرادی که در رشته‌های مرتبط با علوم غذایی، میکروبیولوژی و مهندسی صنایع تحصیل کرده‌اند هم مفید هست.

🔖تعهدنامه محضری  رعایت موارد مندرج در طرح برچسب و الزامات مندرج در ضابطه برچسب گذاری

✅ آموزش ضوابط برچسب گذاری مواد غذایی

✅ مدرس: کارشناس سازمان غذا و دارو

✅  دارای ۵ امتیاز آموزشی برای مسئولین فنی

👇👇👇

https://elmfood.com.com/product/labeling-course/

💻 نمونه ویدیو دوره در صفحه دوره قابل مشاهده هست.


🔹توجه کنید که آگاهی از ضوابط برچسب گذاری برای مسئولین فنی صنایع غذایی اهمیت زیادی داره.

🔷️ فرم جمع آوری و اطلاع رسانی فراورده های نامنطبق

🔖فرم pmf

✔️چک لیست شرایط فنی و بهداشتی تاسیس و بهره برداری واحدهای تولیدی غذایی و آشامیدنی

✅ نمونه آموزش دوره بدو خدمت مسئولین فنی

🔹 مدرس : کارشناس غذا و دارو

🔹 دوره بدو خدمت از جمله آموزش های ضروری و الزام غذا و دارو هست که مسئولین فنی در بدو شروع فعالیتشون باید این آموزش رو بگذرونند.

🔹در این آموزش نحوه کار با سامانه تتیک، ثبت منبع و فرم ها،وظایف مسئولین فنی، قوانین تعزیراتی و ... بررسی شده.

♦️ توجه کنید گذروندن این دوره و بارگذاری گواهینامه اش به اندازه بارگذاری مدارک دیگه اهمیت داره.

🔹در این دوره هم موارد بالا آموزش داده شده و هم گواهینامه مورد تایید غذا و دارو بعد از گذروندن دوره جهت بارگذاری در سامانه تیتک ارائه میشه

🔹حتی افرادی که هنوز جایی مشغول به کار نشدند هم میتونن در این دوره شرکت کنند و بعد از شرکت در دوره در تیتک ثبت نام کنند تا توسط غذا و دارو صلاحیتشون برای فعالیت در جایگاه مسئول فنی تایید بشه(البته حداقل مدرک کارشناسی رشته های مورد تایید غذا و دارو رو باید داشته باشید).

🔹ثبت نام این دوره از طریق سایت علم فود 👇

https://elmfood.com.com/product/technical-manager/

✅سوالاتتون رو در مورد این دوره آموزشی میتونید از طریق آیدی زیر بپرسید؛

@Elmfood_technical

🔴 توجه کنید زمانی که گواهی  دوره بدو خدمت رو در سامانه تیتک بارگذاری میکنید در قسمت صادرکننده   هم میتونید علم فود رو سرچ کنید که به شکل های بالا مشاهده خواهید کرد و یا👇

✅ میتونید شرکت رایا علم فن آوا سرچ کنید و  به عنوان صادر کننده انتخاب کنید.

✅ سامانه تیتک چیه؟

✅ کار مسئول فنی با سامانه تیتک چیه؟

✅ در بدو خدمت، مسئول فنی چه کاری باید انجام بده؟

✅ چجوری مسئول فنی بشم؟

🔴 این فایل رو حتما مطالعه کنید

@elmfood

🔖آخرین چارت مسئولین فنی واحدهای تولیدی/ وارد کننده/انبارش/نگهداری و توزیع
در حوزه امور فراورده های غذایی و آشامیدنی

⭕️به رشته هایی که  در چارت در زمینه های بالا مورد تایید سازمان غذا و دارو هست توجه کنید

👈چندتا نکته مهم در این چارت وجود داره:

🔴۱.رشته های بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی و بهداشت و ایمنی مواد غذایی هم میتونن مسئول فنی باشند.

🔴۲. در شرکت های مربوط به افزودنی های خوراکی زیستی، فقط رشته صنایع غذایی گرایش زیست فناوری (ارشد یا دکتری) میتونن مسئول فنی باشند.

🔴۳. در مورد مسئول فنی انبارها و مراکز نگهداری و توزیع مواد اولیه، همه رشته های صنایع غذایی و بهداشت غذایی مورد تایید هستند.

🔴۴. در مورد کترینگ ها هم رشته های صنایع غذایی، بهداشت غذایی، مهندسی شیمی گرایش صنایع غذایی و علوم تغذیه مورد تایید هستند.

🔴۵.رشته های مهندسی شیمی گرایش صنایع غذایی و علوم تغذیه هم در بیشتر موارد میتونن مسئول فنی باشند.

🔴۶. رشته های شیمی کاربردی و میکروبیولوژی هم در بعضی موارد میتونن مسئول فنی باشند.

🔴۷. در مورد رشته های اختصاصی برای مثال صنایع غذایی گرایش فراورده های لبنی فقط مجاز به اشتغال در همان صنعت هستند‌.

♦️توجه کنید در چارت مسئولین فنی صنایع غذایی، در اکثر موارد رشته مهندسی صنایع غذایی رو ۱ گذاشته به این معنی هست که این رشته در اون واحد برای فعالیت در جایگاه مسئول فنی در اولویت هست.

📚💻 اگر  قصد دارید سال آینده در آزمون ارشد و دکتری صنایع غذایی و رشته های مرتبط شرکت کنید  و از اطلاعیه های مهم آزمون ارشد و دکتری مطلع بشید،حتما  کانال زیر رو دنبال کنید👇👇

https://www.group-telegram.com/elmfood.comacademy