В эти 15 минут модно…

ДОСТАВКУ ЕДЫ ШТОРМИТ

Что будет дальше с ценами на ваши любые сяки~маки, почему закрываются известные доставки и причём здесь Москва?
Рассказывают игроки рынка.

🍌🍌🍌
Дарья МАЛЬЦЕВА, партнер доставки СУШИ-РЫБА:

~ Кризис стал образом жизни в жизни доставки с приходом Самоката и Купера. Курьеры требуют немаленькую оплату, работа с агрегаторами - ад, просят комиссию 30%. 
Повара - тоже стали редкостью. Стажеры сейчас готовы прийти и учиться только за оплату, которая была у повара 1,5-2 года назад, как в песне «а на меньшее я не согласен». Отдельная тема - поставщики и стоимость на продукты: цены растут, не останавливаясь. 
Читая отзывы: «раньше было лучше», «цены растут качество подает», «маленькие роллы», - мы принимаем успокоительное и вытираем слезу. Потому что не меняем продукты в худшую сторону. При этом мы не повысили ценник, равный стоимости повышения за продукты. И мы такие не одни (знаю, что многие доставки так же). 
Что нас ждет - мы не знаем. Есть спад по заказам. Маленьким доставкам, думаю, сейчас еще тяжелее.

🍌🍌🍌
Диана БУТЮГИНА, директор отдела маркетинга и PR Berrywood Family
О закрытии доставки FlyFoods:

~ Flyfoods.ru работал в двух направлениях — это доставка блюд из ресторанов Berrywood Family и вендинговые автоматы, в них мы ежедневно привозим обеды. В конце 2024 года практически все наши рестораны были подключены к Яндекс Ultima — это сервис доставки из заведений силами Яндекса. По сути основная причина закрытия доставки — появление сервиса, решающего цели Flyfoods.ru без затраты собственных ресурсов.

Также хотим отметить, что во Flyfoods.ru широкий ассортимент позиций: пицца, роллы, супы, горячее, салаты, обеды, вок и десерты. Это одна из причин, почему многие выбирали нас — найдётся блюдо для любой компании. Такой ассортимент требует большого кухонного пространства под разные цеха. И с ростом заказов и конкуренции в настоящий момент модернизация данного пространства является невозможной.

Но хотим отметить, Flyfoods.ru не закрывается полностью — он продолжает работать в новом формате. Теперь блюда из любимой доставки можно найти в вендинговых автоматах в офисных центрах по всему городу.

🍌🍌🍌
Ярослав МОРГУНОВ, 
маркетинг агентство NADO VCHERA:

~ Рынок готовой еды. Что будет дальше?
3 главных пункта, на которые стоит обратить внимание и как следует подумать. 

1) Дефицит кадров - молодежь не готова заниматься монотонным трудом: крутить роллы 24\7 или печь пиццу. Кто не слышал про life balance? Компании не смогут больше ехать на этом как на PR истории, пришло время реализовывать все HR стратегии. К сожалению, компании пока не готовы к этому, и пытаются оставить рабочие места в той же градации рабочего времени в неделю. Пока работодатели не изучат новый тренд мультиформатных команд, то качество продукта и команды будет под большим вопросом. 

2) Качество продукта - фундамент продаж. Дешевое сырье для продукта - плохое качество, а хорошее качество  -  дорого. Предприниматели пытаются найти золотую середину, оперативно менять поставщиков и продукт, но это стоит больших трат времени и денег. Поэтому на выходе получается дорого или некачественно. Ну, и не забываем ежегодную инфляцию. Цены будут только расти. Если кто не знал - за год цены в ресторанах, например, поднимаются на 10-25%. В доставке используют те же продукты, так что цена тоже будет расти. 

3) Федеральная конкуренция. Когда Красноярск стал примерять гордое звание гастрономической столицы, на наш город ещё больше обратили внимание большие сети доставок, ресторанов и техногиганты. И вот этим летом компания Яндекс смогла завлечь к себе в сервис доставки даже наших крупных рестораторов. А что это значит? Опять конкуренция за кадры. Намного проще работать при техногиганте со всеми плюшками, чем на местного предпринимателя, который и в ставке ЗП проигрывает, и в статичности, и в плюшках корпоративной культуры. 

Доставку, как и рестораны, ждёт очень увлекательный год, полный сюрпризов и открытий.

В эти 15 минут модно
Подпишитесь | 🍌

🍌97

www.group-telegram.com/us/modno15minut.com/9274

5.89K viewsedited  Jan 16 at 02:51

ДОСТАВКУ ЕДЫ ШТОРМИТ

Что будет дальше с ценами на ваши любые сяки~маки, почему закрываются известные доставки и причём здесь Москва?
Рассказывают игроки рынка.

🍌🍌🍌
Дарья МАЛЬЦЕВА, партнер доставки СУШИ-РЫБА:

~ Кризис стал образом жизни в жизни доставки с приходом Самоката и Купера. Курьеры требуют немаленькую оплату, работа с агрегаторами - ад, просят комиссию 30%. 
Повара - тоже стали редкостью. Стажеры сейчас готовы прийти и учиться только за оплату, которая была у повара 1,5-2 года назад, как в песне «а на меньшее я не согласен». Отдельная тема - поставщики и стоимость на продукты: цены растут, не останавливаясь. 
Читая отзывы: «раньше было лучше», «цены растут качество подает», «маленькие роллы», - мы принимаем успокоительное и вытираем слезу. Потому что не меняем продукты в худшую сторону. При этом мы не повысили ценник, равный стоимости повышения за продукты. И мы такие не одни (знаю, что многие доставки так же). 
Что нас ждет - мы не знаем. Есть спад по заказам. Маленьким доставкам, думаю, сейчас еще тяжелее.

~ Flyfoods.ru работал в двух направлениях — это доставка блюд из ресторанов Berrywood Family и вендинговые автоматы, в них мы ежедневно привозим обеды. В конце 2024 года практически все наши рестораны были подключены к Яндекс Ultima — это сервис доставки из заведений силами Яндекса. По сути основная причина закрытия доставки — появление сервиса, решающего цели Flyfoods.ru без затраты собственных ресурсов.

Также хотим отметить, что во Flyfoods.ru широкий ассортимент позиций: пицца, роллы, супы, горячее, салаты, обеды, вок и десерты. Это одна из причин, почему многие выбирали нас — найдётся блюдо для любой компании. Такой ассортимент требует большого кухонного пространства под разные цеха. И с ростом заказов и конкуренции в настоящий момент модернизация данного пространства является невозможной.

Но хотим отметить, Flyfoods.ru не закрывается полностью — он продолжает работать в новом формате. Теперь блюда из любимой доставки можно найти в вендинговых автоматах в офисных центрах по всему городу.

~ Рынок готовой еды. Что будет дальше?
3 главных пункта, на которые стоит обратить внимание и как следует подумать. 

1) Дефицит кадров - молодежь не готова заниматься монотонным трудом: крутить роллы 24\7 или печь пиццу. Кто не слышал про life balance? Компании не смогут больше ехать на этом как на PR истории, пришло время реализовывать все HR стратегии. К сожалению, компании пока не готовы к этому, и пытаются оставить рабочие места в той же градации рабочего времени в неделю. Пока работодатели не изучат новый тренд мультиформатных команд, то качество продукта и команды будет под большим вопросом. 

2) Качество продукта - фундамент продаж. Дешевое сырье для продукта - плохое качество, а хорошее качество  -  дорого. Предприниматели пытаются найти золотую середину, оперативно менять поставщиков и продукт, но это стоит больших трат времени и денег. Поэтому на выходе получается дорого или некачественно. Ну, и не забываем ежегодную инфляцию. Цены будут только расти. Если кто не знал - за год цены в ресторанах, например, поднимаются на 10-25%. В доставке используют те же продукты, так что цена тоже будет расти. 

3) Федеральная конкуренция. Когда Красноярск стал примерять гордое звание гастрономической столицы, на наш город ещё больше обратили внимание большие сети доставок, ресторанов и техногиганты. И вот этим летом компания Яндекс смогла завлечь к себе в сервис доставки даже наших крупных рестораторов. А что это значит? Опять конкуренция за кадры. Намного проще работать при техногиганте со всеми плюшками, чем на местного предпринимателя, который и в ставке ЗП проигрывает, и в статичности, и в плюшках корпоративной культуры. 

Доставку, как и рестораны, ждёт очень увлекательный год, полный сюрпризов и открытий.

BY В эти 15 минут модно…