Олег Николаев. Севастополь.

Винодельня Олега Николаева «Остров».

Мне всегда хотелось, чтобы окружающий меня мир был более комфортным. В 2010 году, когда я только поселился в Севастополе, я основал движение по борьбе с незаконными свалками и безразличием к благоустройству города. А участие в работе над Большой севастопольской тропой привела к появлению масштабной национальной туристической инициативы по созданию официальных природных маршрутов — одновременно популярных и экологически безопасных.

Я реализовал множество проектов. Некоторые завершились, некоторые успешно работают уже более 30 лет. Все они мне дороги. Но особенно – те, когда важно творчество, а не только сухие цифры.

Одним из них стал «Остров» — ресторан и место встречи созидателей, творцов, предпринимателей, политиков и вообще всех, кто ценил красоту и вкусноту. Мы стремились создать атмосферу, в которой наши друзья задумывались об улучшении нашей страны. И, к моей гордости, нам это удалось! Сотни людей до сих пор спрашивают, когда же «Остров» возродится.

Я решил реализовать эту идею в новом формате — заняться виноделием. Последние 10 лет я активно участвовал в развитии этой отрасли, и теперь пришло время пройти путь тех, для кого я старался. Моя цель — объединить людей вокруг Севастополя. Если «Остров» посещали тысячи, то вино сможет охватить миллионы. Достойное вино должно делаться исключительно из собственного винограда. Ведь все продукты в «Острове» были выращены или собраны в радиусе 100 км от ресторана. Вино — продукт, который на 70% зависит от процессов, происходящих на терруаре — нашем участке. И, конечно, продавать его надо по честной цене.

Итак, мы начали. На двух гектарах в уникальном месте — на плато Кара-Тау в долине Каячик, где испокон веков выращивался виноград, — мы с моим агрономом Сашей Лукьяненко омолодили лозы ркацители, рожденные ещё в Советском Союзе, в 1990 году. И вместе с виноделом Костей Борисовым создали моё первое вино под названием «Молодость».

Это лишь первый шаг в начале долгой истории. Впереди нас ждут новые сорта и новые вина. И, конечно, ресторан тоже появится. Я уверен в этом.

🔥83👍43❤27👎4🤔2🥰1🤬1

www.group-telegram.com/us/nikolaevsevastopol.com/25

190K viewsOct 2, 2024 at 08:09

Винодельня Олега Николаева «Остров».

Мне всегда хотелось, чтобы окружающий меня мир был более комфортным. В 2010 году, когда я только поселился в Севастополе, я основал движение по борьбе с незаконными свалками и безразличием к благоустройству города. А участие в работе над Большой севастопольской тропой привела к появлению масштабной национальной туристической инициативы по созданию официальных природных маршрутов — одновременно популярных и экологически безопасных.

Я реализовал множество проектов. Некоторые завершились, некоторые успешно работают уже более 30 лет. Все они мне дороги. Но особенно – те, когда важно творчество, а не только сухие цифры.

Одним из них стал «Остров» — ресторан и место встречи созидателей, творцов, предпринимателей, политиков и вообще всех, кто ценил красоту и вкусноту. Мы стремились создать атмосферу, в которой наши друзья задумывались об улучшении нашей страны. И, к моей гордости, нам это удалось! Сотни людей до сих пор спрашивают, когда же «Остров» возродится.

Я решил реализовать эту идею в новом формате — заняться виноделием. Последние 10 лет я активно участвовал в развитии этой отрасли, и теперь пришло время пройти путь тех, для кого я старался. Моя цель — объединить людей вокруг Севастополя. Если «Остров» посещали тысячи, то вино сможет охватить миллионы. Достойное вино должно делаться исключительно из собственного винограда. Ведь все продукты в «Острове» были выращены или собраны в радиусе 100 км от ресторана. Вино — продукт, который на 70% зависит от процессов, происходящих на терруаре — нашем участке. И, конечно, продавать его надо по честной цене.

Итак, мы начали. На двух гектарах в уникальном месте — на плато Кара-Тау в долине Каячик, где испокон веков выращивался виноград, — мы с моим агрономом Сашей Лукьяненко омолодили лозы ркацители, рожденные ещё в Советском Союзе, в 1990 году. И вместе с виноделом Костей Борисовым создали моё первое вино под названием «Молодость».

Это лишь первый шаг в начале долгой истории. Впереди нас ждут новые сорта и новые вина. И, конечно, ресторан тоже появится. Я уверен в этом.

BY Олег Николаев. Севастополь.