PRAcooking🍽

Сорбет из фруктов и ягод без мороженицы

Пока лето, свежие фрукты и ягоды в изобилии — срочно готовим сорбет!

Не устаём повторять: всё гениальное — просто! Многие думают, что без мороженицы дома приготовить мороженое или сорбет с идеальной текстурой нереально. На самом деле, способ есть — используя стационарный или погружной блендер. Суть метода в том, что продукты сначала замораживаются, а затем измельчаются с помощью блендера до однородной кремообразной массы. Единственное условие — он должен быть достаточно мощным.

Этот вид мороженого из замороженных ягод и фруктов без молока называется найскрим (nice cream). Фрукты и ягоды можно брать любые, пропорции легко менять. Но по факту такое мороженое можно приготовить и с добавлением сливок или кокосового молока; часто в нём присутствует банан — он даёт очень хорошую текстуру и натуральную сладость. Используя банан, подсластитель можно свести до минимума или вовсе не добавлять. В нашем сорбете, или найскриме вкус банана практически не ощущается. Но можно приготовить и без него. Этот способ приготовления мороженого допускает любые варианты. Так что смело экспериментируйте!

А ещё рецепт удобен тем, что можно заморозить сезонные ягоды и фрукты и готовить этот охлаждающий десерт вне сезона. Клубнику можно заменить манго или ананасом, вместо малины взять любые ягоды — голубику, ежевику, смородину, крыжовник или смесь. В сорбет можно добавить пряные травы (мяту, базилик или розмарин).

на 4 порции

2 банана
200 г клубники
200 г малины
1 небольшой апельсин
1–2 ст. л. сиропа агавы (или кленового сиропа, или жидкого мёда)

1. Банан очистить, нарезать кружочками. У клубники удалить чашелистики, крупные ягоды разрезать пополам. Малину перебрать. Положить всё в контейнер и убрать в морозильную камеру минимум на 4 часа (лучше на ночь).
2. Выжать сок из апельсина.
3. Положить замороженные фрукты и ягоды в ёмкость блендера, влить сок и сироп. Измельчить до кремообразного состояния.
4. Можно сразу подавать или переложить в контейнер и оставить в морозильной камере ещё на 30‒60 минут, чтобы можно было сформировать плотный шарик по типу сорбета. #рецепт

❤56

www.group-telegram.com/us/pracooking.com/2873

1.75K viewsJul 22 at 08:18

Сорбет из фруктов и ягод без мороженицы

Пока лето, свежие фрукты и ягоды в изобилии — срочно готовим сорбет!

Не устаём повторять: всё гениальное — просто! Многие думают, что без мороженицы дома приготовить мороженое или сорбет с идеальной текстурой нереально. На самом деле, способ есть — используя стационарный или погружной блендер. Суть метода в том, что продукты сначала замораживаются, а затем измельчаются с помощью блендера до однородной кремообразной массы. Единственное условие — он должен быть достаточно мощным.

Этот вид мороженого из замороженных ягод и фруктов без молока называется найскрим (nice cream). Фрукты и ягоды можно брать любые, пропорции легко менять. Но по факту такое мороженое можно приготовить и с добавлением сливок или кокосового молока; часто в нём присутствует банан — он даёт очень хорошую текстуру и натуральную сладость. Используя банан, подсластитель можно свести до минимума или вовсе не добавлять. В нашем сорбете, или найскриме вкус банана практически не ощущается. Но можно приготовить и без него. Этот способ приготовления мороженого допускает любые варианты. Так что смело экспериментируйте!

А ещё рецепт удобен тем, что можно заморозить сезонные ягоды и фрукты и готовить этот охлаждающий десерт вне сезона. Клубнику можно заменить манго или ананасом, вместо малины взять любые ягоды — голубику, ежевику, смородину, крыжовник или смесь. В сорбет можно добавить пряные травы (мяту, базилик или розмарин).

на 4 порции

2 банана
200 г клубники
200 г малины
1 небольшой апельсин
1–2 ст. л. сиропа агавы (или кленового сиропа, или жидкого мёда)

1. Банан очистить, нарезать кружочками. У клубники удалить чашелистики, крупные ягоды разрезать пополам. Малину перебрать. Положить всё в контейнер и убрать в морозильную камеру минимум на 4 часа (лучше на ночь).
2. Выжать сок из апельсина.
3. Положить замороженные фрукты и ягоды в ёмкость блендера, влить сок и сироп. Измельчить до кремообразного состояния.
4. Можно сразу подавать или переложить в контейнер и оставить в морозильной камере ещё на 30‒60 минут, чтобы можно было сформировать плотный шарик по типу сорбета. #рецепт

BY PRAcooking🍽