Что украсть из ресторанов и не чувствовать себя виноватым…
Рестораны — это не просто место, где кормят. Это выставка идей, куда можно прийти не только за ужином, но и за вдохновением. Например, в «White Rabbit» вас удивят тем, как обычная селедка превращается в арт-объект с помощью дымка и съедобных цветов. А в «Selfie» покажут, что даже борщ можно подать так, чтобы он напоминал картину импрессиониста. Вот что стоит принести из ресторанного мира на свою кухню:
Детали подачи. Возьмите за правило: еда должна «звучать» визуально. Не обязательно покупать фарфор за тысячи рублей — достаточно контраста. Лосось на темной тарелке, яркий соус, нарисованный штрихами, веточка тимьяна как акцент. Вспомните, как в «Twins Garden» томленую говядину ставят на подушку из пюре, а сверху кладут хрустящий чипс из кожи той же говядины. Дома это может быть курица с хрустящей шкуркой и облаком картофельного мусса.
Неочевидные сочетания: Рестораны ломают шаблоны: ферментированная вишня к мясу, щавелевый мусс к рыбе. Попробуйте повторить — например, добавьте к запеченной свекле маринованный редис или к домашним сырникам — соус из облепихи с перцем. Шефы вроде Артема Естафьева не боятся экспериментов, и вам тоже не стоит.
Вы видели, как в ресторанах карамелизируют десерты горелкой? Дома хватит обычной сковороды с сахаром. Ферментация овощей, как в «Матрешке», — это банка, соль и время. А «деконструкция» того же оливье — просто разложите ингредиенты слоями в прозрачном стакане.
Что украсть из ресторанов и не чувствовать себя виноватым…
Рестораны — это не просто место, где кормят. Это выставка идей, куда можно прийти не только за ужином, но и за вдохновением. Например, в «White Rabbit» вас удивят тем, как обычная селедка превращается в арт-объект с помощью дымка и съедобных цветов. А в «Selfie» покажут, что даже борщ можно подать так, чтобы он напоминал картину импрессиониста. Вот что стоит принести из ресторанного мира на свою кухню:
Детали подачи. Возьмите за правило: еда должна «звучать» визуально. Не обязательно покупать фарфор за тысячи рублей — достаточно контраста. Лосось на темной тарелке, яркий соус, нарисованный штрихами, веточка тимьяна как акцент. Вспомните, как в «Twins Garden» томленую говядину ставят на подушку из пюре, а сверху кладут хрустящий чипс из кожи той же говядины. Дома это может быть курица с хрустящей шкуркой и облаком картофельного мусса.
Неочевидные сочетания: Рестораны ломают шаблоны: ферментированная вишня к мясу, щавелевый мусс к рыбе. Попробуйте повторить — например, добавьте к запеченной свекле маринованный редис или к домашним сырникам — соус из облепихи с перцем. Шефы вроде Артема Естафьева не боятся экспериментов, и вам тоже не стоит.
Вы видели, как в ресторанах карамелизируют десерты горелкой? Дома хватит обычной сковороды с сахаром. Ферментация овощей, как в «Матрешке», — это банка, соль и время. А «деконструкция» того же оливье — просто разложите ингредиенты слоями в прозрачном стакане.
What distinguishes the app from competitors is its use of what's known as channels: Public or private feeds of photos and videos that can be set up by one person or an organization. The channels have become popular with on-the-ground journalists, aid workers and Ukrainian President Volodymyr Zelenskyy, who broadcasts on a Telegram channel. The channels can be followed by an unlimited number of people. Unlike Facebook, Twitter and other popular social networks, there is no advertising on Telegram and the flow of information is not driven by an algorithm. But Kliuchnikov, the Ukranian now in France, said he will use Signal or WhatsApp for sensitive conversations, but questions around privacy on Telegram do not give him pause when it comes to sharing information about the war. In this regard, Sebi collaborated with the Telecom Regulatory Authority of India (TRAI) to reduce the vulnerability of the securities market to manipulation through misuse of mass communication medium like bulk SMS. Telegram, which does little policing of its content, has also became a hub for Russian propaganda and misinformation. Many pro-Kremlin channels have become popular, alongside accounts of journalists and other independent observers. At the start of 2018, the company attempted to launch an Initial Coin Offering (ICO) which would enable it to enable payments (and earn the cash that comes from doing so). The initial signals were promising, especially given Telegram’s user base is already fairly crypto-savvy. It raised an initial tranche of cash – worth more than a billion dollars – to help develop the coin before opening sales to the public. Unfortunately, third-party sales of coins bought in those initial fundraising rounds raised the ire of the SEC, which brought the hammer down on the whole operation. In 2020, officials ordered Telegram to pay a fine of $18.5 million and hand back much of the cash that it had raised.
from us
