Forwarded from Капибара в баре
Вчера заглянул после работы в один известный в узких кругах магазин у дома и абсолютно случайно, сам того не желая, приобрёл бутылочку итальянского красного. Несмотря на спонтанность, попадание оказалось стопроцентным, и, с большой долей вероятности, это вино станет основной позицией этой осени.
Делюсь👇
Montani от Tinazzi, урожай 2023 года. Италия, Венето. Сорта винограда — Каберне Совиньон и Мерло в соотношении 60 на 40. Выдерживалось как минимум год, но вряд ли в бочке: никаких характерных признаков ни во вкусе, ни в аромате нет (либо это была большая бочка).
Вишня, черешня, бузина, перец, эвкалипт и шоколадный бисквит. Шикарный баланс, много ягод, долгое послевкусие. Ощущение, будто только что откусил от свежеочищенного граната и разжевал все зёрна вместе с косточками. Это очень хорошо🔥
Классное вино за 1200 в КиБ, рекомендую обратить внимание)
#вино #Италия #КиБ
#капибарасоветует
Делюсь👇
Montani от Tinazzi, урожай 2023 года. Италия, Венето. Сорта винограда — Каберне Совиньон и Мерло в соотношении 60 на 40. Выдерживалось как минимум год, но вряд ли в бочке: никаких характерных признаков ни во вкусе, ни в аромате нет (либо это была большая бочка).
Вишня, черешня, бузина, перец, эвкалипт и шоколадный бисквит. Шикарный баланс, много ягод, долгое послевкусие. Ощущение, будто только что откусил от свежеочищенного граната и разжевал все зёрна вместе с косточками. Это очень хорошо🔥
Классное вино за 1200 в КиБ, рекомендую обратить внимание)
#вино #Италия #КиБ
#капибарасоветует
👍47❤23❤🔥11🤔5
Forwarded from Вино: выбор Редакции 🍷
Вина всегда нужно пробовать дважды 👋
Потому что меняется ваше восприятие, зависящее от настроения до погоды за окном. А также меняется само вино, ведь это живой продукт.
Это игристое из Рислинга от Мысхако я попробовала в июле. Мне понравилась бодрящая кислотность и свежесть, это было что доктор прописал в жару.
А перепроба в октябре дала следующие заметки:
🥳 Ароматика собрала больше сливочности (проявилась выдержка на осадке), яблоко из недоспелого перешло в хрустящий, ароматный Грени Смит, и начала проявляться рислинговая бензольность легким шлейфом.
🍫 Вкус тоже стал глубже: яблочко не кусается кислотностью, а стало более спелое, но сохранившее свежесть, сливочная кремовость дала еще больше мягкости.
У меня был розлив от июля, при покупке смотрите на ваш, если позже, то будет более хрустящий вкус.
КиБ, 650 р
#вино
Потому что меняется ваше восприятие, зависящее от настроения до погоды за окном. А также меняется само вино, ведь это живой продукт.
Это игристое из Рислинга от Мысхако я попробовала в июле. Мне понравилась бодрящая кислотность и свежесть, это было что доктор прописал в жару.
А перепроба в октябре дала следующие заметки:
У меня был розлив от июля, при покупке смотрите на ваш, если позже, то будет более хрустящий вкус.
КиБ, 650 р
#вино
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤51🔥20❤🔥7👍6🍾1
Forwarded from NikaSommelier. Всё про вино и не только.
В Шампани разрешен еще один сорт винограда.
Не успели мы привыкнуть к сорту Voltis и к тому, что в Шампани 8 разрешенных сортов, как их стало еще на 1 больше.
Встречайте новичка: розовый Шардоне (Chardonnay rose).
Этот сорт является естественной мутацией белого Шардоне, отличающейся розоватым оттенком кожицы. Впервые его обнаружили в начале 20го века, но потом забыли практически на столетие.
И вот в 2025 году INAO (Институт наименований по происхождению) включает его в список разрешенных сортов. При чем, в отличие от сорта Voltis, который считается экспериментальным сортом, так называемым VIFA (Variété d'intérêt à fin d'adaptation - «сорт, представляющий интерес с целью адаптации»), Chardonnay rose вошел в список основных сортов наравне с Пино Нуаром, Шардоне, Менье и ко.
Соответствующие изменения уже внесены в Cahier des Charges апелласьона (оставлю в комментариях), и теперь это решение ожидает одобрение на уровне ЕС.
Таким образом, в Шампани теперь 9 разрешенных сортов. Обновляем презентации и карточки, коллеги))
Не успели мы привыкнуть к сорту Voltis и к тому, что в Шампани 8 разрешенных сортов, как их стало еще на 1 больше.
Встречайте новичка: розовый Шардоне (Chardonnay rose).
Этот сорт является естественной мутацией белого Шардоне, отличающейся розоватым оттенком кожицы. Впервые его обнаружили в начале 20го века, но потом забыли практически на столетие.
И вот в 2025 году INAO (Институт наименований по происхождению) включает его в список разрешенных сортов. При чем, в отличие от сорта Voltis, который считается экспериментальным сортом, так называемым VIFA (Variété d'intérêt à fin d'adaptation - «сорт, представляющий интерес с целью адаптации»), Chardonnay rose вошел в список основных сортов наравне с Пино Нуаром, Шардоне, Менье и ко.
Соответствующие изменения уже внесены в Cahier des Charges апелласьона (оставлю в комментариях), и теперь это решение ожидает одобрение на уровне ЕС.
Таким образом, в Шампани теперь 9 разрешенных сортов. Обновляем презентации и карточки, коллеги))
👍42🔥16🎉6
Forwarded from Почти Порочные Привычки
🇪🇸 А завершим рабочую неделю бюджетным испанским, а точнее кракозяброй (сами так называли, не ко мне вопросы) из КиБ. Бело вино от Bodegas San Martin в Наварре, а это собственно кооператив, созданный в 1914 году. У них несколько линеек в достаточно базовом сегменте. Интересно, что в создании кооператива отметились аж 192 участника.
🥂 Butterzzard - внутри почти поровну виуры и гарначи Бланко, а ещё шардоне. Выдержка на осадке в бочке 3 месяцая алкоголя 13%. В аромате в целом неплохо цитрусовые тона, айва, внезапно немного сырных мотивов и дальше уходит полевые травы и зелень. Высокая кислотность во вкусе, слегка дымные ощущения, та же айва, ещё груша зелёная такая с кислинкой, а в финише появляется горчинка.
👍 Итого — достаточно просто, но вполне для дружеского вечера, проверенно на друзьях, особенно учитывая цену сейчас. Искать в КиБ, цена около 700р.
👍 Итого — достаточно просто, но вполне для дружеского вечера, проверенно на друзьях, особенно учитывая цену сейчас. Искать в КиБ, цена около 700р.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍43❤22🙏6😁1
Ну и как оставить любителей сладенького без чего-то вкусненького🤤
Новинка приехала 🚚
Наша новая полусладкая Риоха от Bodegas Carlos Serres - бленд из Виуры (85%) и Совиньон Блан (15%) - это аромат белых цветов, желтых косточковых и чайной мяты. Во вкусе яркое, фруктовое с прекрасно сбалансированной освежающей кислотностью.
Предлагаю добирать калории на зиму красиво и вкусно😁🥂
Пс - этикетка - моя новая 🫶
Новинка приехала 🚚
Наша новая полусладкая Риоха от Bodegas Carlos Serres - бленд из Виуры (85%) и Совиньон Блан (15%) - это аромат белых цветов, желтых косточковых и чайной мяты. Во вкусе яркое, фруктовое с прекрасно сбалансированной освежающей кислотностью.
Предлагаю добирать калории на зиму красиво и вкусно😁🥂
Пс - этикетка - моя новая 🫶
👍43❤21🤪8❤🔥4🔥3👏1🤣1🗿1
Forwarded from Stella Orlova
Вчера было забавно) у нас есть закрытый чат выпускников юрфака, один человек выложил фотку вина КБ, а дальше прямо флешмоб начался 😂
#КупиКоня 😂
https://www.group-telegram.com/samozanyatayasommelier/2103
#КупиКоня 😂
https://www.group-telegram.com/samozanyatayasommelier/2103
Telegram
Самозанятая сомелье
Флешмоб #КупиКоня или вино из «КБ» пить или не пить?
Скажу сразу, что я не скептически отношусь к этой сети, а уважительно. Так как масштаб бизнеса просто нереально впечатляет.
По данным на начало 2025 года, сеть «Красное & Белое» насчитывала 20 527 магазинов…
Скажу сразу, что я не скептически отношусь к этой сети, а уважительно. Так как масштаб бизнеса просто нереально впечатляет.
По данным на начало 2025 года, сеть «Красное & Белое» насчитывала 20 527 магазинов…
🔥23❤11
Но хочу затронуть другую тему…
Почитала и обратила внимание, и это очень распространенное мнение: многие, особенно сомелье и кто привык к тому, что импортное вино в России должно стоить плюс 2-3-4 конца, смотрят на цены КБ и считают, что тут только «базовые вина на каждый день»
Эх, ребята, работать с вами и работать))))) столько сил уходит на то, чтобы доказать, что даже с учетом всех пошлин еще можно дать на полке близкую к европейской цену, а вино взяли и обозвали «подкотлетным» 😆 дешево же 🤣🤣🤣
Почитала и обратила внимание, и это очень распространенное мнение: многие, особенно сомелье и кто привык к тому, что импортное вино в России должно стоить плюс 2-3-4 конца, смотрят на цены КБ и считают, что тут только «базовые вина на каждый день»
Эх, ребята, работать с вами и работать))))) столько сил уходит на то, чтобы доказать, что даже с учетом всех пошлин еще можно дать на полке близкую к европейской цену, а вино взяли и обозвали «подкотлетным» 😆 дешево же 🤣🤣🤣
❤🔥45👍23❤16💔7🤡6🔥4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
16 тонн, Тайм Аут 🤩 все-таки в душе я махровый рокер-неформал 🤘🤘🤘
🔥47👏10❤6👻3😎2🫡1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Девочки, как вам идея? 🥰🤣
Розовенькие мои 😆
Розовенькие мои 😆
🔥45🤣42❤7👌6👀4👍3🤷3
Она вернулась 🤗 получили новую аллокацию на Этну, маленькую, но все же… 🥳🥳🥳
Этна - это этакая итальянская Бургундия, в 1968 году она стала первым DOC Сицилии.
У Этны уникальные терруары - виноградники расположены на высоте 400-1000 м, а почва состоит из вулканического песка, лавы и пепла (вулкан-то действующий 🌋, поэтому пеплопады в тех местах - привычная штука)
У многих производителей можно найти дофиллоксерные очень старые лозы возрастом 100 и даже 150 лет 🤩
Основные сорта для Этна Россо - Нерелло Маскалезе (не менее 80% в бленде), плюс Нерелло Капуччио (или Капуччо, главное - не перепутать с капуччино ☕️)
Основная стилистики Этны - мягкость, элегантность, шелковистость, достаточно заметная кислотность, в профиле много ягод, специи, железо и вуклканический пепел. Это вторая причина, по которой Этну сравнивают с Бургундией - поклонники Пино Нуар просто тают от стилистики Нерелло Маскалезе.
В общем, вы поняли))) зима будет красивой 🥰
Этна - это этакая итальянская Бургундия, в 1968 году она стала первым DOC Сицилии.
У Этны уникальные терруары - виноградники расположены на высоте 400-1000 м, а почва состоит из вулканического песка, лавы и пепла (вулкан-то действующий 🌋, поэтому пеплопады в тех местах - привычная штука)
У многих производителей можно найти дофиллоксерные очень старые лозы возрастом 100 и даже 150 лет 🤩
Основные сорта для Этна Россо - Нерелло Маскалезе (не менее 80% в бленде), плюс Нерелло Капуччио (или Капуччо, главное - не перепутать с капуччино ☕️)
Основная стилистики Этны - мягкость, элегантность, шелковистость, достаточно заметная кислотность, в профиле много ягод, специи, железо и вуклканический пепел. Это вторая причина, по которой Этну сравнивают с Бургундией - поклонники Пино Нуар просто тают от стилистики Нерелло Маскалезе.
В общем, вы поняли))) зима будет красивой 🥰
👍69🔥43❤20😐5❤🔥3😱3😁1💊1
Forwarded from zapevalov•wine 18+
А какие качественные аналоги вин из прошлого ролика мы покупаем себе домой в К&Б?
1) Балдежные игристые по классике из нормальных сортов и без «закосов» на что-либо.
У Кати в руках пронзительно звонкая Cava Domenech на минимальных сахарах, а также ЮАРский Cap Classic с яркими тонами белых косточковых фруктов и корочки хлеба.
2) Полусухое Мерло здорового человека от Мысхако. Насыщенное, бархатное, ягодное, с тонами сливы, вишни и шоколада.
3) Итальянский Примитиво — отличный сорт, чтобы перелезть с полусладкого Киндзмараули. Примитиво имеет джемовую текстуру, не сильно выраженную кислотность и всегда очень дружелюбно по танинам.
4) Заменить сидр Ламбруско можно и нужно нормальным игристым розе, например любимчиком всех — Пинычем Высокий Берег или Графом Воронцовым из Дагестана. Там, как обычно «всё клубнично» и очень ягодно.
5) Если вы любите «Молоко любимой женщины», то возьмите легендарный Рислинг с ящеркой. Офигенный вариант для сладкоежек, но с очень сбалансированной кислотностью, которая приятно освежает ваши рецепторы.
Ну, и, конечно, не скупитесь на реакции, репосты и комменты!
Я всегда рад с вами поболтать ♥️
1) Балдежные игристые по классике из нормальных сортов и без «закосов» на что-либо.
У Кати в руках пронзительно звонкая Cava Domenech на минимальных сахарах, а также ЮАРский Cap Classic с яркими тонами белых косточковых фруктов и корочки хлеба.
2) Полусухое Мерло здорового человека от Мысхако. Насыщенное, бархатное, ягодное, с тонами сливы, вишни и шоколада.
3) Итальянский Примитиво — отличный сорт, чтобы перелезть с полусладкого Киндзмараули. Примитиво имеет джемовую текстуру, не сильно выраженную кислотность и всегда очень дружелюбно по танинам.
4) Заменить сидр Ламбруско можно и нужно нормальным игристым розе, например любимчиком всех — Пинычем Высокий Берег или Графом Воронцовым из Дагестана. Там, как обычно «всё клубнично» и очень ягодно.
5) Если вы любите «Молоко любимой женщины», то возьмите легендарный Рислинг с ящеркой. Офигенный вариант для сладкоежек, но с очень сбалансированной кислотностью, которая приятно освежает ваши рецепторы.
Ну, и, конечно, не скупитесь на реакции, репосты и комменты!
Я всегда рад с вами поболтать ♥️
❤62👍43✍8🗿5🔥2❤🔥1
Еще одно вино, которое я могу смело рекомендовать - Шардоне по классике 2021 года от Gunko Winery. Порадовал прекрасный баланс кислотности, когда уже хочется экстра брютов, но не «сильно кисло» 🤗 сахара 8 г/л
Как обычно, где искать - не знаю, но в чате скажут))))
#неКБ
Как обычно, где искать - не знаю, но в чате скажут))))
#неКБ
🍾45❤18🔥10🙉2