Рецепт вегетарианского пирога с капустой без лука и яиц, который подойдёт для тех, кто ищет лёгкое и вкусное блюдо без использования животных продуктов.

Ингредиенты:

Для теста:
• 250 г муки
• 100 мл (кефира или йогурта )
• 50 мл растительного масла (оливковое или подсолнечное)
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка разрыхлителя

Для начинки:
• 1 средний кочан белокочанной капусты
• 1 морковь (по желанию)
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. ложки черного перца
• 1 /3ч. ложка куркумы, асафетиды, кориандра, кумина и паприки (по желанию для цвета и аромата)
• 2-3 ст. ложки растительного молока или воды (для тушения)

Приготовление:
1. Приготовление теста:
• В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
• Добавьте растительное масло и постепенно влейте кефир. Замесите мягкое, эластичное тесто.
• Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 15-20 минут, чтобы оно немного отдохнуло.
2. Приготовление начинки:
• Капусту нашинкуйте тонкими полосками.
• Морковь натрите на крупной терке.
• В сковороде разогрейте растительное масло и добавьте специи, капусту и морковь. Потушите, помешивая, около 15 минут, добавив немного воды или растительного молока, чтобы капуста стала мягкой.
• Добавьте соль, перец,. Перемешайте и тушите еще 5-10 минут, пока капуста не станет мягкой и немного уменьшится в объеме. Снимите с огня и дайте начинке немного остыть.
По желанию можно добавить адыгеский сыр и листья нори.
3. Формирование пирога:
• Разделите тесто на две части: одну немного больше другой (для основы и для крышки пирога).
• Раскатайте большую часть теста в круг и выложите его в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом или выложенную пергаментной бумагой.
• Выложите остывшую начинку из капусты и моркови на тесто.
• Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте пирог сверху. Защипите края теста, чтобы начинка не вытекала.
4. Выпекание:
• Разогрейте духовку до 180°C.
• Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 30-40 минут, пока верх пирога не станет золотистым.
5. Подача:
• Дайте пирогу немного остыть перед подачей. Пирог можно подавать как горячим, так и остывшим. Он прекрасно сочетается с зеленью или легким соусом.

Этот пирог идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто избегает лука и яиц в своем рационе.

БУДЕТ ВЕЛИКАЯ ЭПОХА

Наибольшее зло приносит человек в невежестве. И наибольшее добро приносит человек в знании. Наибольшее счастье приносит любовь в благости. Наибольшие страдания приносит вожделение, любовь в невежестве. И поскольку сегодня мало настоящий знаний и очень много невежества, человек становится фактором, очень отягощающим жизнь планеты.

Нужен постепенный процесс. Кому-то нужны знания про семейные отношения, воспитание детей. Но нас ждёт ещё большое развитие цивилизации, мы сейчас находимся лишь в начале пути. Общество очистится от эксплуатации. Это будет великая эпоха, человек достигнет божественного уровня. Слуга Бога – это великое положение.

Александр Хакимов


Ставьте лайк ❤️
И делитесь с друзьями!

КАК ОЧИСТИТЬ УМ?

Ваше сознание как источник с водой. Если в него попадает грязь (злые мысли, сплетни, негатив) — вода становится мутной. Вы пьёте из него каждый день и удивляетесь, почему нет сил и радости.

Пора очистить источник. Начать охранять то, что вы впускаете в свой ум и сердце.

«Программа Человек» — это руководство по сохранению чистоты:
💧 Как фильтровать то, что вы видите и слышите.
🌿 Как окружить источник красивым «садом» из звуков, образов и общения.
🚰 Как пить из него каждый день кристально чистую воду — ясность, энергию и любовь.

Очистите источник. И жизнь станет чище.
Присоединиться ➡️ https://www.group-telegram.com/ProgramHuman

🌿 Метод пяти зеркал: аюрведическая диагностика для жизни в балансе

Аюрведа рассматривает тело как систему знаков. Всё, что с нами происходит — отражается вовне. Болезнь никогда не возникает внезапно: ей всегда предшествуют сигналы, которые можно «считать». Метод "пяти зеркал" помогает понять состояние дош, психики и иммунитета ещё до клинических симптомов.

✨ 1. Пульс (Нади-парикша)
Пульс отражает баланс дош прямо в момент «здесь и сейчас». По силе, ритму и глубине можно определить: преобладает ли вата (нестабильность, тревожность), питта (напряжение, раздражение), или капха (застой, тяжесть). Это зеркало показывает, чего больше в организме — движения, огня или стабильности.

✨ 2. Язык (Джихва-парикша)
Язык — карта органов. Передняя часть связана с лёгкими и сердцем, середина — с желудком и печенью, корень — с кишечником. Толщина и цвет налёта говорят о накоплении амы (токсинов), а трещины и сухость — о дефиците влаги и истощении. Это зеркало часто указывает на проблемы раньше, чем они проявятся в анализах.

✨ 3. Лицо (Мукха-парикша)
Лицо отражает и физиологию, и психику. В аюрведе говорят: подавленные эмоции всегда находят выход через выражение глаз, складки или напряжение мышц. Например, постоянная тревога меняет взгляд, печаль отражается в дряблости щёк. Это зеркало — про связь психики и тела.

✨ 4. Глаза и губы (Нетра и Оштха-парикша)
Глаза показывают работу нервной системы и печени. Краснота и жжение — признак перегрева (питта), сухость и тусклость — вата-дисбаланс, отёчность — избыток капхи. Губы указывают на состояние ЖКТ: трещины — сухость и дефицит микроэлементов, бледность — анемия, синюшность — слабость кровообращения.

✨ 5. Ногти (Накха-парикша)
Ногти — зеркало питания тканей (дхату). Ломкость и слоистость показывают дефицит минералов, белков и слабый агни (пищеварительный огонь). Белые пятна могут указывать на нестабильность ваты, краснота — на избыток питты, утолщённые и медленно растущие ногти — на капха-застой.

🌙 Смысл метода
Метод «пяти зеркал» — это практика внимательности. Она не требует диплома врача, но даёт ключ к ранней профилактике. Если мы каждый день смотрим в эти «зеркала», то успеваем скорректировать питание, образ жизни и психоэмоциональное состояние, не доводя до болезни.

Аюрведа говорит: «Тот, кто наблюдает тело, слышит душу».

☘Вегетарианский суп с картофелем, морковью, сельдереем, шпинатом и адыгейским сыром

🍃Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сельдерей (стебли) — 2-3 стебля
• Шпинат (свежий или замороженный) — 200 г
• Адыгейский сыр — 100 г
• Овощной бульон или вода — 1,5 литра
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Соль и перец — по вкусу
• Сухие травы (тимьян, орегано) — по вкусу
• Сливки (по желанию) — 50 мл (для кремового вкуса)

Из специй: шпинат любит- асафетида, кориандр, куркума и мускатный орех.


🍃Приготовление:

1. Подготовка овощей:

• Картофель нарежьте кубиками.
• Морковь нарежьте кругляшками или полукольцами.
• Стебли сельдерея нарежьте небольшими кусочками.
• Шпинат промойте (если свежий) и нарежьте крупно, если используете замороженный — просто разморозьте.

2. Обжарка овощей:

• В кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте специи, морковь и сельдерей, обжаривайте 5-7 минут на среднем огне, чтобы они немного размягчились и приобрели аромат.

3. Варка супа:

• Добавьте нарезанный картофель и овощной бульон или воду в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп 15-20 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими.

4. Добавление шпината:

• Когда овощи будут готовы, добавьте шпинат и варите еще 5 минут, пока шпинат не уменьшится в объеме и не станет мягким.

5. Пюрирование (по желанию):

• Если хотите получить кремовый суп, используйте блендер для пюрирования части или всего супа, оставив небольшие кусочки овощей. Это придаст супу насыщенную текстуру.
Я люблю когда овощи отдельно , поэтому не пюрирую

6. Добавление сыра:

• В конце варки добавьте адыгейский сыр, порезанный кубиками, и дайте ему немного расплавиться в супе.

7. Сливки (по желанию):
• Приправьте суп солью, перцем и сушеными травами по вкусу. Если хотите сделать суп более кремовым, добавьте сливки.

8. Подача:

• Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим. Можно украсить свежими травами или добавить немного оливкового масла для аромата.

☘Приятного аппетита

Этот суп получается легким, питательным и с насыщенным вкусом благодаря адыгейскому сыру, который добавляет мягкость и сливочность.

Дайкон - корень молодости и долголетия

Дайкон — один из главных секретов японского долголетия. Этот сочный корнеплод богат витамином С, калием и медью, улучшает работу сердца и сосудов, укрепляет иммунитет.

Высокое содержание клетчатки надолго дарит чувство сытости, снижает сахар в крови и помогает выводить «плохой» холестерин. Дайкон универсален: его едят сырым, добавляют в салаты, маринуют и запекают.

Восточный овощ — простая основа здоровья и красоты.

Здоровье на Тибете

Почему мы ищем смысл?

Человек может жить комфортно, но внутри чувствовать пустоту. Это происходит потому, что материальные вещи дают удобство, но не наполняют душу.

Смысл — это не что-то внешнее. Он рождается из осознанности: из того, как вы проживаете свой день, как смотрите на мир, как относитесь к людям.

Искать смысл — значит учиться видеть глубину в простом: в улыбке, в дыхании, в утреннем свете. Когда появляется этот взгляд, жизнь перестаёт быть гонкой. Она превращается в поток, в котором хочется быть.

🔮Вселенская мудрость

☘Рулет из лаваша с яблоками и маком

☘Ингредиенты

🔸Лаваш - 1 лист (120-150 г)
🔸Яблоки - 600 г
🔸Сахар - 80 г (по вкусу)
🔸Мак - 20 г
🔸Крахмал - 10 г
🔸Корица - 2 ч. ложки
🔸Вода - 30 мл (+для смазывания лаваша

☘Приготовления

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем семена. Нарезаем яблоки маленькими кубиками.

Яблоки выкладываем на сухую сковороду.

Добавляем в сковороду сахар (70 г) и корицу. Количество сахара можно регулировать по вкусу (зависит от сорта яблок).

Также добавляем 30 мл воды.

Ставим сковороду на небольшой огонь.

Готовим, помешивая, примерно 8-10 минут, до испарения жидкости и мягкости яблок.

Яблоки оставляем остывать. Затем перекладываем в миску.
Добавляем к яблокам крахмал.

Перемешиваем яблоки с крахмалом.

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
На лист лаваша равномерно выкладываем яблочную начинку, не доходя до краев примерно 2-3 см.

Равномерно посыпаем яблоки маком.
Мак можно предварительно залить кипятком, оставить до остывания, затем воду слить (эту процедуру можно повторить пару раз). Перед этим зерна мака при желании можно измельчить в кофемолке.

Сворачиваем лаваш с начинкой в рулет.

Край рулета смазываем водой, чтобы рулет лучше держался

Противень застилаем пергаментом, перекладываем рулет на противень.

Смазываем поверхность рулета водой и посыпаем сахаром (10 г).
Ставим противень с рулетом в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекаем 25-30 минут.

Рулет из лаваша с яблоками, корицей и маком готов. Оставляем немного остыть.

Нарезаем рулет небольшим кусочками и подаём к столу.

☘Приятного аппетита!

Суть всех религий – это воспевание святых имен и проявление сострадания ко всем живым существам.

Радханатха Свами

🫛Булгур с тыквой и овощами

Ингредиенты (на 2 порции)

🍃Булгур - 100 гр
🍃Тыква (очищенная) - 180 гр
🍃Помидор - 120 гр
🍃Зелёный горошек 100гр
🍃Асафетида
🍃Масло растительное - 40 мл или гхи 1 ст л
🍃Куркума молотая - 0,25 ч. ложки
🍃Соль - по вкусу
🍃Перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовления

Подготовьте необходимые ингредиенты. Вскипятите 250 мл воды

Сначала сварим булгур. Для этого пересыпьте крупу в сотейник или кастрюлю. Залейте булгур 250 мл кипящей воды, всыпьте 1 щепотку соли и на среднем огне доведите до кипения. Когда вода закипит, убавьте нагрев до минимума.

Варите булгур на медленном огне около 10-15 минут, пока вся вода не выпарится, а булгур не разварится и станет мягким и рассыпчатым.

Тыкву очистите от кожуры и нарежьте небольшими аккуратными кубиками

Горошек промойте

В сковороде разогрейте масло, добавьте асафетиду.
Положите наши овощи в сковороду.

На среднем огне обжарьте овощи в течение 5 минут, до мягкости тыквы.

На поверхности помидора сделайте крестообразный надрез, опустите на 1 минуту в кипяток. Затем обдайте помидор ледяной водой и снимите кожицу. Мякоть помидора нарежьте небольшими кубиками

Переложите помидор в сковороду к обжаренным овощам.

Всыпьте соль и чёрный молотый перец по вкусу, молотую куркуму.

Перемешайте и готовьте овощную смесь ещё около 4-5 минут на среднем огне, часто помешивая.

Затем в сковороду переложите булгур.

Перемешайте, накройте сковороду крышкой и на медленном огне протушите блюдо около 3-4 минут.

Булгур с тыквой и овощами готов.

Булгур в таком исполнении - это универсальный гарнир и отменное вегетарианское блюдо для сытного обеда или ужина.

Приятного аппетита