#вгости_квиноделам | «Собер Баш»
На календаре — 12 апреля, за окном — весенний ливень, а мы поднимаемся по склону к винодельне Собер Баш в станице Смоленской. Дождь, как оказалось, не помеха — напротив, он словно подчеркнул сочную зелень склонов и дал особое очарование видам на долину Афипса.
«Собер Баш» — это 90 гектаров плодоносящих виноградников, разнесённых между предгорьями Кавказа и Анапой. Более 40 сортов, десятки стилей, амфоры, гибридные емкости, венгерский дуб и даже «пьяные черепахи» — здесь экспериментируют осмысленно и красиво.
С собой мы привезли бутылку Цимлянского чёрного от «Цимлянских вин» — в рамках винной эстафеты автопробега. И нам показалось очень правильным, что автохтон попал в руки понимающих людей.
На дегустации было:
• Сибирьковый Петнат 2024
Чистый, звонкий и с характером: лимонная цедра, дрожжи, сухой финиш с яркой горчинкой. 0 сахара. Освежающий, цепкий, хочется повторить при +20°.
• Мускат (сухой) 2024
Тонкий, травянистый, минеральный. Без парфюмерии, с деликатной розой и намеком на нектарин. Редкий случай — элегантный российский мускат.
• Кумшацкий 2024
Цветы, печёное яблоко и немного грейпфрута в послевкусии. Очень лёгкий, пока зелёный, но в нём что-то есть. Будет интересно через пару месяцев.
• Плечистик 2023
Выдержан в боти 6 месяцев. В носе лак, варенье, немного животинки, на вкусе — терпкая шелковица и плотное тело. Похож на Пино Нуар с южным акцентом.
• Афа 2020 (резерв)
12 мес дуба, 12 мес боти. Чернослив, черноплодка, горький шоколад. Сложное, зрелое вино. Подойдет на выдержку. Очень хорошо.
• Красностоп 2021 (амфора)
12 мес бочка, 6 мес амфора. Интенсивный аромат чернослива и орехов, но вкус пока «зелёный». Строго, для терпеливых. Будущее — через 2–3 года. Но Красностоп у них определенно хорош
Винодельня оставляет впечатление собранности и точности — от лоз до бочек. А дождь… он лишь сделал момент ещё более кинематографичным.
P.S. Уехали в отличном настроении. Галя Разумова и Гриша Беляев устроили помолвку на фоне виноградников в тумане. Это было прекрасно и очень в духе винодельни — всё честно, немного неожиданно и совершенно по любви.
–––––––––––––––
Следите за путешествием:
• основной дневник — в «Вино и люди»
• фото — в «Вино и люди.Фото»
• квиз-путеводитель — в «Вино и люди.Квиз»
На календаре — 12 апреля, за окном — весенний ливень, а мы поднимаемся по склону к винодельне Собер Баш в станице Смоленской. Дождь, как оказалось, не помеха — напротив, он словно подчеркнул сочную зелень склонов и дал особое очарование видам на долину Афипса.
«Собер Баш» — это 90 гектаров плодоносящих виноградников, разнесённых между предгорьями Кавказа и Анапой. Более 40 сортов, десятки стилей, амфоры, гибридные емкости, венгерский дуб и даже «пьяные черепахи» — здесь экспериментируют осмысленно и красиво.
С собой мы привезли бутылку Цимлянского чёрного от «Цимлянских вин» — в рамках винной эстафеты автопробега. И нам показалось очень правильным, что автохтон попал в руки понимающих людей.
На дегустации было:
• Сибирьковый Петнат 2024
Чистый, звонкий и с характером: лимонная цедра, дрожжи, сухой финиш с яркой горчинкой. 0 сахара. Освежающий, цепкий, хочется повторить при +20°.
• Мускат (сухой) 2024
Тонкий, травянистый, минеральный. Без парфюмерии, с деликатной розой и намеком на нектарин. Редкий случай — элегантный российский мускат.
• Кумшацкий 2024
Цветы, печёное яблоко и немного грейпфрута в послевкусии. Очень лёгкий, пока зелёный, но в нём что-то есть. Будет интересно через пару месяцев.
• Плечистик 2023
Выдержан в боти 6 месяцев. В носе лак, варенье, немного животинки, на вкусе — терпкая шелковица и плотное тело. Похож на Пино Нуар с южным акцентом.
• Афа 2020 (резерв)
12 мес дуба, 12 мес боти. Чернослив, черноплодка, горький шоколад. Сложное, зрелое вино. Подойдет на выдержку. Очень хорошо.
• Красностоп 2021 (амфора)
12 мес бочка, 6 мес амфора. Интенсивный аромат чернослива и орехов, но вкус пока «зелёный». Строго, для терпеливых. Будущее — через 2–3 года. Но Красностоп у них определенно хорош
Винодельня оставляет впечатление собранности и точности — от лоз до бочек. А дождь… он лишь сделал момент ещё более кинематографичным.
P.S. Уехали в отличном настроении. Галя Разумова и Гриша Беляев устроили помолвку на фоне виноградников в тумане. Это было прекрасно и очень в духе винодельни — всё честно, немного неожиданно и совершенно по любви.
–––––––––––––––
Следите за путешествием:
• основной дневник — в «Вино и люди»
• фото — в «Вино и люди.Фото»
• квиз-путеводитель — в «Вино и люди.Квиз»
👍6🔥3
group-telegram.com/vilvinoteki/456
Create:
Last Update:
Last Update:
#вгости_квиноделам | «Собер Баш»
На календаре — 12 апреля, за окном — весенний ливень, а мы поднимаемся по склону к винодельне Собер Баш в станице Смоленской. Дождь, как оказалось, не помеха — напротив, он словно подчеркнул сочную зелень склонов и дал особое очарование видам на долину Афипса.
«Собер Баш» — это 90 гектаров плодоносящих виноградников, разнесённых между предгорьями Кавказа и Анапой. Более 40 сортов, десятки стилей, амфоры, гибридные емкости, венгерский дуб и даже «пьяные черепахи» — здесь экспериментируют осмысленно и красиво.
С собой мы привезли бутылку Цимлянского чёрного от «Цимлянских вин» — в рамках винной эстафеты автопробега. И нам показалось очень правильным, что автохтон попал в руки понимающих людей.
На дегустации было:
• Сибирьковый Петнат 2024
Чистый, звонкий и с характером: лимонная цедра, дрожжи, сухой финиш с яркой горчинкой. 0 сахара. Освежающий, цепкий, хочется повторить при +20°.
• Мускат (сухой) 2024
Тонкий, травянистый, минеральный. Без парфюмерии, с деликатной розой и намеком на нектарин. Редкий случай — элегантный российский мускат.
• Кумшацкий 2024
Цветы, печёное яблоко и немного грейпфрута в послевкусии. Очень лёгкий, пока зелёный, но в нём что-то есть. Будет интересно через пару месяцев.
• Плечистик 2023
Выдержан в боти 6 месяцев. В носе лак, варенье, немного животинки, на вкусе — терпкая шелковица и плотное тело. Похож на Пино Нуар с южным акцентом.
• Афа 2020 (резерв)
12 мес дуба, 12 мес боти. Чернослив, черноплодка, горький шоколад. Сложное, зрелое вино. Подойдет на выдержку. Очень хорошо.
• Красностоп 2021 (амфора)
12 мес бочка, 6 мес амфора. Интенсивный аромат чернослива и орехов, но вкус пока «зелёный». Строго, для терпеливых. Будущее — через 2–3 года. Но Красностоп у них определенно хорош
Винодельня оставляет впечатление собранности и точности — от лоз до бочек. А дождь… он лишь сделал момент ещё более кинематографичным.
P.S. Уехали в отличном настроении. Галя Разумова и Гриша Беляев устроили помолвку на фоне виноградников в тумане. Это было прекрасно и очень в духе винодельни — всё честно, немного неожиданно и совершенно по любви.
–––––––––––––––
Следите за путешествием:
• основной дневник — в «Вино и люди»
• фото — в «Вино и люди.Фото»
• квиз-путеводитель — в «Вино и люди.Квиз»
На календаре — 12 апреля, за окном — весенний ливень, а мы поднимаемся по склону к винодельне Собер Баш в станице Смоленской. Дождь, как оказалось, не помеха — напротив, он словно подчеркнул сочную зелень склонов и дал особое очарование видам на долину Афипса.
«Собер Баш» — это 90 гектаров плодоносящих виноградников, разнесённых между предгорьями Кавказа и Анапой. Более 40 сортов, десятки стилей, амфоры, гибридные емкости, венгерский дуб и даже «пьяные черепахи» — здесь экспериментируют осмысленно и красиво.
С собой мы привезли бутылку Цимлянского чёрного от «Цимлянских вин» — в рамках винной эстафеты автопробега. И нам показалось очень правильным, что автохтон попал в руки понимающих людей.
На дегустации было:
• Сибирьковый Петнат 2024
Чистый, звонкий и с характером: лимонная цедра, дрожжи, сухой финиш с яркой горчинкой. 0 сахара. Освежающий, цепкий, хочется повторить при +20°.
• Мускат (сухой) 2024
Тонкий, травянистый, минеральный. Без парфюмерии, с деликатной розой и намеком на нектарин. Редкий случай — элегантный российский мускат.
• Кумшацкий 2024
Цветы, печёное яблоко и немного грейпфрута в послевкусии. Очень лёгкий, пока зелёный, но в нём что-то есть. Будет интересно через пару месяцев.
• Плечистик 2023
Выдержан в боти 6 месяцев. В носе лак, варенье, немного животинки, на вкусе — терпкая шелковица и плотное тело. Похож на Пино Нуар с южным акцентом.
• Афа 2020 (резерв)
12 мес дуба, 12 мес боти. Чернослив, черноплодка, горький шоколад. Сложное, зрелое вино. Подойдет на выдержку. Очень хорошо.
• Красностоп 2021 (амфора)
12 мес бочка, 6 мес амфора. Интенсивный аромат чернослива и орехов, но вкус пока «зелёный». Строго, для терпеливых. Будущее — через 2–3 года. Но Красностоп у них определенно хорош
Винодельня оставляет впечатление собранности и точности — от лоз до бочек. А дождь… он лишь сделал момент ещё более кинематографичным.
P.S. Уехали в отличном настроении. Галя Разумова и Гриша Беляев устроили помолвку на фоне виноградников в тумане. Это было прекрасно и очень в духе винодельни — всё честно, немного неожиданно и совершенно по любви.
–––––––––––––––
Следите за путешествием:
• основной дневник — в «Вино и люди»
• фото — в «Вино и люди.Фото»
• квиз-путеводитель — в «Вино и люди.Квиз»
BY Вино и люди.Винотеки
Share with your friend now:
group-telegram.com/vilvinoteki/456