Алвиса
В этом году вновь побывали на одном из крупнейших и самом новом винодельческом предприятии Дагестана - «Шато Алвиса».
Сезон сейчас в разгаре, в планах огромной винодельни переработать 40 тысяч тонн винограда, который привозят 140 партнеров - фермеров. Вообще мощность рассчитана на 100 тысяч тонн, но где столько винограда взять? В Дагестане и так острая конкуренция между производителями вина и коньяка за сырье. За последние несколько лет цена килограмма винограда поднялась втрое. При этом, основные сорта в переработке - это Ркацители и два, по сути, столовых сорта - Августин и Молдова, из которых вино сделать можно, но очень простое и посредственное. В регионе выращивают ещё Рислинг, Алиготе, есть и Каберне Совиньон - эти сорта вообще на вес золота, а решить вопрос с виноградом кардинально можно только, закладывая собственные плантации. В 2026 году намечена посадка первого собственного виноградника «Алвисы».
Винодельня производит серьезное впечатление и масштабами, и архитектурой, и вниманием к деталям. Например, на инструктаже по технике безопасности рассказывают: что делать, если встретишь на территории завода ядовитую землю - гюрзу.
За виноделие сейчас отвечают двое «легионеров». Николас Раби из Аргентины ведет первичку - переработку винограда. Серхио Дель Косо - винодел из Испании отвечает за стилистику вин. Вместе с ними пробуем несколько вин последнего урожая.
В игристых винах достаточно чисто и свежо выглядит Ркацители - сорт почти неузнаваем, настолько вино «вычищено», но в своей ценовой категории до 500 рублей вполне убедительно.
Из тихих вин интересное будущее может ждать Каберне Совиньон, который сейчас лежит в новом погребе винодельни. Для выдержки купили 280 новых французских бочек. С учетом того, что в Холдинг входит еще и производство виски, где бочек 10 000, применение дубу после выдержки вина точно найдется.
Алвиса - масштабное предприятие, которое оказывает влияние на всё виноделие Дагестана. Последняя новость - производство Martini на этой винодельне в Дагестане. Кто бы мне ещё 10 лет назад такое сказал!
В таких проектах не может быть всё абсолютно гладко с самого начала, но изменения видны каждый год. Собственный виноград даст предприятию новые возможности.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
В этом году вновь побывали на одном из крупнейших и самом новом винодельческом предприятии Дагестана - «Шато Алвиса».
Сезон сейчас в разгаре, в планах огромной винодельни переработать 40 тысяч тонн винограда, который привозят 140 партнеров - фермеров. Вообще мощность рассчитана на 100 тысяч тонн, но где столько винограда взять? В Дагестане и так острая конкуренция между производителями вина и коньяка за сырье. За последние несколько лет цена килограмма винограда поднялась втрое. При этом, основные сорта в переработке - это Ркацители и два, по сути, столовых сорта - Августин и Молдова, из которых вино сделать можно, но очень простое и посредственное. В регионе выращивают ещё Рислинг, Алиготе, есть и Каберне Совиньон - эти сорта вообще на вес золота, а решить вопрос с виноградом кардинально можно только, закладывая собственные плантации. В 2026 году намечена посадка первого собственного виноградника «Алвисы».
Винодельня производит серьезное впечатление и масштабами, и архитектурой, и вниманием к деталям. Например, на инструктаже по технике безопасности рассказывают: что делать, если встретишь на территории завода ядовитую землю - гюрзу.
За виноделие сейчас отвечают двое «легионеров». Николас Раби из Аргентины ведет первичку - переработку винограда. Серхио Дель Косо - винодел из Испании отвечает за стилистику вин. Вместе с ними пробуем несколько вин последнего урожая.
В игристых винах достаточно чисто и свежо выглядит Ркацители - сорт почти неузнаваем, настолько вино «вычищено», но в своей ценовой категории до 500 рублей вполне убедительно.
Из тихих вин интересное будущее может ждать Каберне Совиньон, который сейчас лежит в новом погребе винодельни. Для выдержки купили 280 новых французских бочек. С учетом того, что в Холдинг входит еще и производство виски, где бочек 10 000, применение дубу после выдержки вина точно найдется.
Алвиса - масштабное предприятие, которое оказывает влияние на всё виноделие Дагестана. Последняя новость - производство Martini на этой винодельне в Дагестане. Кто бы мне ещё 10 лет назад такое сказал!
В таких проектах не может быть всё абсолютно гладко с самого начала, но изменения видны каждый год. Собственный виноград даст предприятию новые возможности.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
👍18🔥12❤4🍾2
Агролайн
Леон Давыдов - один из самых упорных и последовательных людей в российском авторском виноделии. Один из тех людей, благодаря которым название региона Дагестан появляется в винных картах ресторанов.
Леон теперь не торопится выдавать на рынок новые винтажи. В бутылку идет только то, что по-настоящему удалось, вина выдерживаются перед продажей. В прошлом году отметил для себя «классику» хозяйства, сейчас было приятно еще раз вернуться к дегустации и отметить развитие вина на осадке.
«Классика» - перспективная позиция для винодельни. 42 000 бутылок лежит на выдержке и первый винтаж уже задал достаточно высокую планку.
Блан де Блан Вексилум - чистый, не перегруженный, минеральный. Но ему еще нужно ассимилироваться, обжиться в бутылке. Очень хорош Блан де Нуар. Для первого винтажа хозяйства это очень высокий уровень.
Все, что мы пробуем в тихих винах, с точки зрения сортов винограда, Леону досталось в наследство от деда. Теперь он переосмыслять его наследие. Что, например, делать с сортом Педро Хименес? Попробовать сухим, выдержать на мезге 7 дней.
На таких экспериментах Леон, как он сам говорит, «вошел в кураж». Алеатико отправлено в игристое, Вионье на годичную выдержку в бочку из акации. Антей Магарачский в бленд стиля глу-глу. И я могу отметить удачность многих из этих экспериментов. У Леона хороший вкус, а его профессиональное мастерства растет с каждым годом.
Уже есть и понимание сортов и их будущего в проекте. В этом году Леон посадил 2,5 га. Пино Гриджио, Глера, Совиньон Блан, чуть раньше - Мерло. Это первые сорта, выбранные им лично.
По красным винам мы пока пробуем свежий винтаж Heritage - вино в легком фруктовом стиле. Образец сочный, яркий, обьемный.
Красные вина выдерживается по 23 месяца в бочке и еще в бутылке, поэтому актуальный винтаж сейчас у винодельни 2022.
Тема гостеприимства также развивается на винодельне. Напротив самого предприятия работает магазин, где есть все вина хозяйства, и дегустационный зал.
Вина «Агролайн» - это яркое дополнение к общей палитре российского виноделия. У них есть собственное лицо и развитие не останавливается. Скоро мы увидим новый стиль винодельни, ещё более отточенный.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Леон Давыдов - один из самых упорных и последовательных людей в российском авторском виноделии. Один из тех людей, благодаря которым название региона Дагестан появляется в винных картах ресторанов.
Леон теперь не торопится выдавать на рынок новые винтажи. В бутылку идет только то, что по-настоящему удалось, вина выдерживаются перед продажей. В прошлом году отметил для себя «классику» хозяйства, сейчас было приятно еще раз вернуться к дегустации и отметить развитие вина на осадке.
«Классика» - перспективная позиция для винодельни. 42 000 бутылок лежит на выдержке и первый винтаж уже задал достаточно высокую планку.
Блан де Блан Вексилум - чистый, не перегруженный, минеральный. Но ему еще нужно ассимилироваться, обжиться в бутылке. Очень хорош Блан де Нуар. Для первого винтажа хозяйства это очень высокий уровень.
Все, что мы пробуем в тихих винах, с точки зрения сортов винограда, Леону досталось в наследство от деда. Теперь он переосмыслять его наследие. Что, например, делать с сортом Педро Хименес? Попробовать сухим, выдержать на мезге 7 дней.
На таких экспериментах Леон, как он сам говорит, «вошел в кураж». Алеатико отправлено в игристое, Вионье на годичную выдержку в бочку из акации. Антей Магарачский в бленд стиля глу-глу. И я могу отметить удачность многих из этих экспериментов. У Леона хороший вкус, а его профессиональное мастерства растет с каждым годом.
Уже есть и понимание сортов и их будущего в проекте. В этом году Леон посадил 2,5 га. Пино Гриджио, Глера, Совиньон Блан, чуть раньше - Мерло. Это первые сорта, выбранные им лично.
По красным винам мы пока пробуем свежий винтаж Heritage - вино в легком фруктовом стиле. Образец сочный, яркий, обьемный.
Красные вина выдерживается по 23 месяца в бочке и еще в бутылке, поэтому актуальный винтаж сейчас у винодельни 2022.
Тема гостеприимства также развивается на винодельне. Напротив самого предприятия работает магазин, где есть все вина хозяйства, и дегустационный зал.
Вина «Агролайн» - это яркое дополнение к общей палитре российского виноделия. У них есть собственное лицо и развитие не останавливается. Скоро мы увидим новый стиль винодельни, ещё более отточенный.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
👍29❤9🍾7👏3
Винные истории:
Аранчи – ужин на материке
Всегда приятно поддержать хорошую инициативу. В ростовском ресторане «Печи и Истории» Сергея Подпорина запускают новый формат встреч с виноделами.
Вино и винил - 24 октября премьера нового формата на винном этаже «Печей и историй». Встречи с виноделами и знакомства с винодельнями, белая увертюра перед арией красных – пятничные дегустации, плавно переливающиеся в музыкальные афтепати. Дмитрий Плотников, идеолог и преподаватель винной школы ВХОД в Севастополе, и крымская винодельня Аранчи в гостях у шеф-сомелье Сергея Подпорина открывают программу.
Аранчи — это 15 гектаров на Поликуровском холме, 22 сорта, и классический стиль сложных вино – полнотелых, глубоких, элегантных. Мерло, Санджовезе, Мальбек, Монтепульчано, Бордоский бленд — вина, рожденные солнцем и морем, выдержанные в бочках и времени. На первую дегустацию Аранчина материке Дмитрий Плотников везет восемь вин, истории о которых наполнят этот пятничный вечер. Бордоский бленд с ароматом спелых ягод, табачного листа и ванили, Санджовезе с нотами засахаренной вишни, душистые полусухие «Белые ночи» с добавлением муската – эти и другие образцы молодой ялтинской винодельни разделят на два сета, белый и красный, которым шеф «Печей и историй» Виктор Белей будет аккомпанировать двумя сетами своих закусок. А потом начнется музыка!
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Аранчи – ужин на материке
Всегда приятно поддержать хорошую инициативу. В ростовском ресторане «Печи и Истории» Сергея Подпорина запускают новый формат встреч с виноделами.
Вино и винил - 24 октября премьера нового формата на винном этаже «Печей и историй». Встречи с виноделами и знакомства с винодельнями, белая увертюра перед арией красных – пятничные дегустации, плавно переливающиеся в музыкальные афтепати. Дмитрий Плотников, идеолог и преподаватель винной школы ВХОД в Севастополе, и крымская винодельня Аранчи в гостях у шеф-сомелье Сергея Подпорина открывают программу.
Аранчи — это 15 гектаров на Поликуровском холме, 22 сорта, и классический стиль сложных вино – полнотелых, глубоких, элегантных. Мерло, Санджовезе, Мальбек, Монтепульчано, Бордоский бленд — вина, рожденные солнцем и морем, выдержанные в бочках и времени. На первую дегустацию Аранчина материке Дмитрий Плотников везет восемь вин, истории о которых наполнят этот пятничный вечер. Бордоский бленд с ароматом спелых ягод, табачного листа и ванили, Санджовезе с нотами засахаренной вишни, душистые полусухие «Белые ночи» с добавлением муската – эти и другие образцы молодой ялтинской винодельни разделят на два сета, белый и красный, которым шеф «Печей и историй» Виктор Белей будет аккомпанировать двумя сетами своих закусок. А потом начнется музыка!
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
👍14❤4👏2🤨1🍾1
Дербентский коньячный комбинат
Огромный комбинат в Дербенте, внутри которого несколько разных производств алкоголя, производит двойственное впечатление. С одной стороны, сезон в разгаре - на завод заезжают и грузовики с виноградом, и с яблоками на кальвадос, а Дербенте полно туристов - идет большой культурный фестиваль. На линии розлива идет коньяк, на который есть хороший спрос (один из немногих честно выдержанных коньяков в России).
При всем при этом, гигантское предприятие, как будто спит. Активность сезона как бы теряется на огромной территории. Туристический комплекс в подвале построен масштабный и интересный, но туристов не видно. Электрокар, который куплен для приема гостей, никого не встречает. Тишина и покой.
На дегустации такие же впечатления. Яркие, сложные, классные крепленые вина - «Дербентское золотистое» и «Самур» - начала двухтысячных годов. На них подняли цену, пока не кончились - выше 2500 рублей за бутылку. Повторить этот стиль сейчас будет не так просто.
Сухих вин современной стилистики делается 500-600 тысяч бутылок в год. Есть некоторые движения, по сравнению с прошлым годом - аромат стал более чистым и ярким, но во вкусе вина грубоваты, выпирает алкоголь прошлого жаркого сезона. Это касается и Шардоне, и Пино Гри 2024 года.
Красные вина, напротив, выглядят достаточно плоско и пустовато. Очень жаль, что сделанные столько лет назад серьезные инвестиции в это направление, работают с такой черепашьей скоростью.
Конечно, всё это не касается коньяка. На дегустации миллезимный 1971 год «Президент» и более современный - из 100% Уни Блан показывают себя выше всяческих похвал. Это и понятно из названия комбината - «коньячный».
В крепких напитках вообще много новинок. К вкусовым коньякам, из которых мне снова больше всего понравился «абрикос» и чуть меньше «орех», добавилась линейка джинов - вкусы «огурец», «арбуз», «бабл-гам».
Вино явно не на первом плане у винодельни, но видимо так и задумано.
Все напитки ДКК продаются в шикарном магазине с дегустационным комплектом, расположенном напротив завода. За коньяк «Президент», который мы продегустировали, сейчас цена достигла 108 тысяч рублей, новый коньяк VV - 55-летней выдержки стоит 105 тыс. На статусные подарки такие лимитированные партии очень востребованы.
В дегустационном зале можно попробовать большинство вин и коньяков комбината, здесь можно выпить кофе или отличный чай, который подают в традиционных длинноносых чайниках.
Атмосферное место получилось.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Огромный комбинат в Дербенте, внутри которого несколько разных производств алкоголя, производит двойственное впечатление. С одной стороны, сезон в разгаре - на завод заезжают и грузовики с виноградом, и с яблоками на кальвадос, а Дербенте полно туристов - идет большой культурный фестиваль. На линии розлива идет коньяк, на который есть хороший спрос (один из немногих честно выдержанных коньяков в России).
При всем при этом, гигантское предприятие, как будто спит. Активность сезона как бы теряется на огромной территории. Туристический комплекс в подвале построен масштабный и интересный, но туристов не видно. Электрокар, который куплен для приема гостей, никого не встречает. Тишина и покой.
На дегустации такие же впечатления. Яркие, сложные, классные крепленые вина - «Дербентское золотистое» и «Самур» - начала двухтысячных годов. На них подняли цену, пока не кончились - выше 2500 рублей за бутылку. Повторить этот стиль сейчас будет не так просто.
Сухих вин современной стилистики делается 500-600 тысяч бутылок в год. Есть некоторые движения, по сравнению с прошлым годом - аромат стал более чистым и ярким, но во вкусе вина грубоваты, выпирает алкоголь прошлого жаркого сезона. Это касается и Шардоне, и Пино Гри 2024 года.
Красные вина, напротив, выглядят достаточно плоско и пустовато. Очень жаль, что сделанные столько лет назад серьезные инвестиции в это направление, работают с такой черепашьей скоростью.
Конечно, всё это не касается коньяка. На дегустации миллезимный 1971 год «Президент» и более современный - из 100% Уни Блан показывают себя выше всяческих похвал. Это и понятно из названия комбината - «коньячный».
В крепких напитках вообще много новинок. К вкусовым коньякам, из которых мне снова больше всего понравился «абрикос» и чуть меньше «орех», добавилась линейка джинов - вкусы «огурец», «арбуз», «бабл-гам».
Вино явно не на первом плане у винодельни, но видимо так и задумано.
Все напитки ДКК продаются в шикарном магазине с дегустационным комплектом, расположенном напротив завода. За коньяк «Президент», который мы продегустировали, сейчас цена достигла 108 тысяч рублей, новый коньяк VV - 55-летней выдержки стоит 105 тыс. На статусные подарки такие лимитированные партии очень востребованы.
В дегустационном зале можно попробовать большинство вин и коньяков комбината, здесь можно выпить кофе или отличный чай, который подают в традиционных длинноносых чайниках.
Атмосферное место получилось.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
❤19👍13👏1🍾1