Аквакультура: Триллионные инвестиции и 22 миллиона рабочих мест к 2050 году

Согласно новому совместному отчету Всемирного банка и Всемирного фонда дикой природы (WWF), сектор аквакультуры обладает колоссальным потенциалом для создания рабочих мест и экономического роста, пишут коллеги из "Ни рыба Ни мясо".

📌Главные тезисы отчета «Использование водных ресурсов: Триллионная инвестиционная возможность в устойчивой аквакультуре»:
👉 Ожидается, что в ближайшие 25 лет в сектор аквакультуры будет привлечено около $1,5 трлн инвестиций.
👉 При сохранении текущих тенденций ("инерционный сценарий", BAU) и инвестициях в размере $0,5 трлн, производство аквакультуры вырастет до 159 млн тонн, создав от 8 до 14 млн рабочих мест к 2050 году.
👉 Более амбициозный сценарий - использование потенциала инвестиций в $1,5 трлн - способен поднять глобальное производство до 255 млн тонн и создать от 13 до 22 млн рабочих мест.
👉 Инвестиции критически важны уже сейчас: ожидается, что к 2032 году производство морепродуктов должно вырасти на 14%, в то время как запасы дикой рыбы уже достигли или превысили пределы устойчивости. Это создает растущий спрос, который должна удовлетворить аквакультура.
👉 Ключевой фактор - поддержка мелких производителей: необходимо повысить производительность за счет внедрения более современных и эффективных методов ведения хозяйства. Это жизненно важно для устойчивого роста сектора.
👉 Анализ опыта таких стран, как Бангладеш, Чили, Китай, Эквадор, Египет, Таиланд и Вьетнам, подтвердил, что устойчивая аквакультура уже стала основным источником морепродуктов в мире.
👉 Аквакультура обладает самым низким углеродным следом и самыми низкими выбросами парниковых газов среди всех секторов производства животного белка.
👉 На сегодняшний день на аквакультуру приходится 60% мирового производства морепродуктов.
👉 Эквадорские креветки, чилийский лосось и вьетнамский пангасиус приводятся как лидеры глобального экспорта, демонстрирующие экономический потенциал сектора.

Отчет Всемирного банка и WWF представляет аквакультуру как стратегическую инвестиционную возможность с колоссальным потенциалом для решения глобальных проблем: обеспечения продовольственной безопасности, создания миллионов рабочих мест и развития экономики при условии минимального воздействия на планету.

ФАО: объемы производства рыбы растут за счет аквакультуры, мировая торговля замедляется, каналы экспорта российской продукции ограничены📊

В отчете о мировых рынках продовольствия ФАО прогнозирует, что в 2025 году мировой объем производства рыбной продукции вырастет на 2,9 млн тонн, или на 1,5% по сравнению с предыдущим годом (до 196,6 млн тонн).

АСРФ проанализировала основные показатели мирового рынка рыбной продукции, в том числе показатели и прогноз российского рыбного экспорта, представленные в отчете:

Производство
Рост мирового производства на 1,7% в 2025 году будет обеспечен, в основном, аквакультурой, объемы вылова вырастут всего на 0,3% (до 92,6 млн) тонн. Сокращение квот на одни виды (например, баренцевоморскую треску), нивелируют эффект от прогнозируемого роста объемов других (например, минтая).

Торговля и барьеры
Объемы торговли, как ожидается, вырастут всего на 0,5%, что представляет собой фактически плоский сценарий. Эксперты ФАО отмечают негативное влияние заградительных тарифов, которые ограничивают производителям доступ к рынку. «Пошлины повышают цены на границе, колебания валютных курсов усиливают или компенсируют эти изменения в национальной валюте, а инфляция подрывает реальную покупательную способность и сокращает маржу по всей цепочке», сказано в отчете.

🇷🇺🐟 Анализируя предложение минтая, эксперты ФАО отмечают, что при развитии рыбопереработки в России эмбарго продолжают ограничивать потенциальные каналы экспорта российской продукции. Импортеры в Евросоюзе переориентировались на альтернативные поставки, а Германия удвоила импорт из США в 2024 году. Одновременно отмечается прогноз увеличения вылова минтая у основного конкурента российских поставщиков – США, где общий допустимый улов на 2025 год увеличился со 163,5 тыс. тонн до 186,2 тыс. тонн.

Цены
После периода относительно низких цен в течение большей части второй половины 2024 года в 2025 году наблюдается рост показателей – в основном, за счет более высоких цен на аквакультуру. Благодаря этому прогнозируется более существенный, чем рост объемов, рост стоимости мирового экспорта в 2025 году – на 1,7% (с 180,6 в 2024 году до 183,8 млрд долларов).

🇷🇺🐟 Для стоимости рыбного экспорта из России в текущем году ФАО прогнозирует рост. Организация оценивает показатели российского рыбного экспорта в 2024 году на уровне 4,2 млрд долл. с прогнозом роста до 4,3 млрд долл. в 2025 году. При этом, прогнозируемый уровень существенно ниже, чем показатель 2023 года (по оценкам ФАО - 5,4 млрд долл.).
От АСРФ отметим, что оценка российского экспорта ФАО отличается от российской статистики, в соответствии с которой российский рыбный экспорт в 2024 году составил 4,9 млрд долл. При этом, по итогам текущего года по российским данным также планируется рост показателей, однако достижение в 2025 году уровня 2023 года - под угрозой на фоне сохраняющихся и нарастающих ограничений.

🍔Фишбургер с авокадо, шампиньонами и яйцом-пашот — вкусный завтрак или питательный обед за 30 минут

Хрустящая булочка, нежное филе минтая под сметанным соусом, сливочное пюре из авокадо, свежая руккола, обжаренные грибы и яйцо-пашот — звучит, как мечта? Самое время приготовить!

🍴Ингредиенты:
• Филе минтая — 2 шт.
• Цельнозерновые булочки — 2 шт.
• Авокадо — 2 шт.
• Лайм — 1 шт.
• Руккола — 50 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйцо — 2 шт.
• Солёный огурец — 1 шт.
• Оливковое и сливочное масло — по вкусу
• Петрушка — несколько веточек
• Шампиньоны — 50 г
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:
Филе минтая солим, перчим, добавляем тонко нарезанный чеснок, смазываем сметаной и запекаем 30 минут при 180°C.

Булочки разрезаем и обжариваем внутренней стороной вниз на сливочном масле до лёгкой золотистой корочки.

Готовим яйцо-пашот: доводим до кипения 1,5 л воды, солим, создаём воронку венчиком и аккуратно вводим яйцо. Варим 5 минут.

Делаем пюре из авокадо: в миске соединяем авокадо, сок лайма, нарезанную петрушку, соль, перец, немного воды и оливковое масло. Взбиваем до кремовой текстуры.

Шампиньоны нарезаем и обжариваем на небольшом количестве масла 4 минуты. Приправляем.

Собираем бургер: На обе половинки булочки выкладываем пюре из авокадо, затем — рукколу, шампиньоны, филе минтая, дольки огурца и яйцо-пашот. Закрываем второй половинкой булочки.

Вуаля — сочный, сытный и полезный фишбургер готов!

#минтай #фишбургер #минтайдальневосточный #рецепт #ппменю #здоровоепитание

😵‍💫Креветки - белок счастья?
Глобальный совет по креветкам официально запустил новую всемирную кампанию по продвижению креветок Happy Protein.
📍Детали маркетинговой компании раскрыл ее руководитель Майкл Барсенас − специалист с 20-летним опытом работы в PepsiCo и Procter & Gamble. Среди его последних достижений − успешная кампания по продвижению авокадо: годовые продажи выросли на 344% по сравнению с ростом всей фруктовой отрасли на 9%.
🦐Креветочная кампания основана на глобальных и локальных потребительских трендах, полученных в результате анализа 800 интервью.
🎯Цель кампании − выйти как минимум на четыре рынка в ближайшие два года. Сначала США, потом Европа, Азиия, Ближний Восток и Латинская Америка.

📌Задача кампании в B2B − расширение числа участников до 200, что позволит провести кампанию с бюджетом $3-4 млн. Среди инструментов: онлайн, а далее привлечение розничной торговли, ресторанов, лидеров мнений.

📌Ключевая идея кампании: креветки − отличный источник полезного белка (в них много витаминов и мало холестерина) и приятных воспоминаний, "протеин счастья".

📌Предполагается создать зонтичный бренд Happy Protein, который станет знаком качества в отрасли. Под ним производители будут развивать собственные бренды.

🧐Кампания Happy Protein уже получила критические оценки от опытных участников рынка.
Маркетолог Джо Клаус отмечает, что кампания не придает креветкам смысла: "счастье" не связано с креветками, четкое позиционирование отсутствует, непонятно, какую проблему решают креветки, с какими поводами связано их употребление.
👇Среди прочего Джо Клаус предлагает:
✅Придумать слоган, который четко позиционирует креветки. Например, "Самый чистый, самый быстрый способ питаться лучше"
✅ Уточнить формат использования креветок
✅ Рассказать о креветках в блюдах разных кухонь мира.
✅Сегментировать кампанию по целевым группам потребителей.

Глобальный совет по креветкам был основан в 2023 году для объединения усилий отрасли по существенному изменению динамики рынка креветок. В состав организации входят более 50 компаний: импортеры, экспортеры, производители и дистрибьюторы со всего мира.

Красная путина-2025: на 29 июня 2025 года вылов тихоокеанских лососей превысил 14 тыс. тонн

На 22 июня 2025 году нарастающий вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке России превысил 14 тыс. тонны (6,95 тыс. тонн). Отчет о результатах путины опубликовал Всероссийский НИИ рыбного хозяйства и океанографии. Прирост вылова за трое суток составил почти 3,6 тыс. тонн.

В прошлом году на аналогичную дату российские рыбаки добыли 3,5 тыс. тонн, то есть результат вырос в 4 раза (разница 2025 к 2024 годам, для горбуши — 2023 году, так как показатели по горбуше сравнивают по четным и нечетным годам из-за особенной жизненного цикла).

🎣Как идет промысел по дальневосточным регионам на 29 июня 2025 года:
✔Приморский край — 5,26 тыс. тонн (37%)
✔Хабаровский край — более 4,8 тыс. тонн (34%)
✔Камчатский край — 3,15 тыс. тонн (22,3%)
✔Сахалинская область — 521 тонна (3,7%)
✔Магаданская область — 326 тонн (2,3%)
✔Чукотский автономный округ — 64 тонны (0,5%)

Видовой состав вылова на 29 июня 2025 года:
🐟Горбуша — 10,8 тыс. тонн (76%)
🐟Нерка — 2,9 тыс. тонн (20,4%)
🐟Кета — 337 тонн (2,4%)
🐟Чавыча — 134 тонны (0,9%)
🐟Сима — 31 тонны (0,2%)
🐟Кижуч —1 тонна

По первоначальному прогнозу ВНИРО, вылов лососевых на Дальнем Востоке составит 311,7 тыс. тонн.

🐟Вылов сардины иваси к 29 июня 2025 года превысил 48 тыс. тонн
Уловы сардины высокие, у отдельных судов доходят до 450 тонн в сутки.
В экспедиции работают пять средне- и крупнотоннажных судов, оснащенные пелагическими тралами и кошельковыми неводами. Промысел ведется в водах
Южно-Курильской зоны в Южно-Курильском проливе, сообщает ТИНРО.

На 2025 год рекомендуемый вылов сардины иваси составляет более 1,2 млн тонн.
Напомним, что в 2024 году российские рыбаки добыли почти 580 тыс. тонн сардины иваси - это рекордный вылов за весь постсоветский период (первоначальный прогноз ученых на 2024 год был 579 тыс. тонн, но в ходе промысла ученые скорректировали показатель в сторону увеличения).

🐟Польза иваси:
Иваси (дальневосточная сардина) богата жирными кислотами Омега-3, витаминами, микро- и макроэлементами. В рыбе много кальция, фосфора, фтора, магния, цинка. В иваси содержится коэнзим Q10, антиоксиданты, витамины А, D, группы B.
Из сардины производят в основном консервы и пресервы, а также выпускают муку.
😋Иваси подходит для засолки (в том числе в домашних условиях) и жарки.