К нам приехал, к нам приехал… ну конечно же винодел! Из жаркого (правда сейчас там зима) Чили. Встречайте – Алехандро Веделес.
Алехандро более 20 лет занимается вином, а с 2007 года непрерывно работает на винодельне Santa Carolina, которая в этом году празднует 150 лет.
Ну а мне посчастливилось пробовать его вина в 7 отличных гастропарах от шефа Touché – Булата Ибрагимова.
Чилийское вино несомненно имеет свой стиль. И честно вам признаюсь, я не нахожу себя среди его фанатов. Но совершенно точно одно – чилийское вино, пожалуй, одно из лучших в категории цена/качество. И точно умеет сопровождать блюда.
Кстати, некоторые из позиций ужина войдут в постоянное меню Touché. Надеюсь, в том числе будет гаспачо с гелем из мяты и эстрагона и нежнейшая чёрная треска с рагу из гребешков. Идеальны на лето.
Приятным открытием для меня стала и винная карта. Побокальные позиции заботливо расписаны сомелье по вкусу и аромату. Согласитесь, удобно.
Пальчики облизали, а теперь добро пожаловать на беговую дорожку. Спасибо, шеф!
Алехандро более 20 лет занимается вином, а с 2007 года непрерывно работает на винодельне Santa Carolina, которая в этом году празднует 150 лет.
Ну а мне посчастливилось пробовать его вина в 7 отличных гастропарах от шефа Touché – Булата Ибрагимова.
Чилийское вино несомненно имеет свой стиль. И честно вам признаюсь, я не нахожу себя среди его фанатов. Но совершенно точно одно – чилийское вино, пожалуй, одно из лучших в категории цена/качество. И точно умеет сопровождать блюда.
Кстати, некоторые из позиций ужина войдут в постоянное меню Touché. Надеюсь, в том числе будет гаспачо с гелем из мяты и эстрагона и нежнейшая чёрная треска с рагу из гребешков. Идеальны на лето.
Приятным открытием для меня стала и винная карта. Побокальные позиции заботливо расписаны сомелье по вкусу и аромату. Согласитесь, удобно.
Пальчики облизали, а теперь добро пожаловать на беговую дорожку. Спасибо, шеф!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Кофе на вынос ❌
Кофемашина на вынос✅
Кофемашина на вынос
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Сорт винограда, который не оставит равнодушными фанатов кофе.
Ну конечно же я про пинотаж. А теперь самые интересные факты о нём:
❣️ это главный южноафриканский сорт. При этом по количеству площадей в ЮАР он занимает лишь седьмое место, а лидером является шенен блан;
❣️ получился в результате селекции 1920-30-х годов от пары пино нуар + сенсо (эрмитаж);
❣️ при небрежном и неумелом виноделии из него получаются вина с ароматом жженой резины, гудрона, гуаши, ацетона и даже ржавых гвоздей;
❣️ пинотаж легко набирает сахар, поэтому большая часть вин отличается высоким алкоголем. А ещё у них мощная структура и танины;
❣️ в аромате – ноты черники, ежевики, чернослива и инжира, а при выдержке в дубе к ним добавляются нюансы специй, кожи и дыма;
❣️ но самый популярный стиль пинотажа — кофейный. Конечно, сам кофе тут не при чем.
Все дело в особом применении дуба, но чаще всего не самих бочек, а дубовых «чипсов» или клепки сильной обжарки. Они и придают вину яркие ароматы кофе, какао и шоколада.
❣️ из пинотажа в ЮАР делают не только красные, но ещё:
• розе
• игристые по классике – Méthode Cap Classique
• крепленые вина в стиле портвейна
А еще пинотаж входит в состав ассамбляжа «капский бленд» с ширазом (или мерло) и каберне совиньоном.
❣️ кроме ЮАР посадки пинотажа имеют место в Зимбабве, Австралии, Бразилии, США, Канаде, Израиле, Швейцарии, Германии.
Ну конечно же я про пинотаж. А теперь самые интересные факты о нём:
Все дело в особом применении дуба, но чаще всего не самих бочек, а дубовых «чипсов» или клепки сильной обжарки. Они и придают вину яркие ароматы кофе, какао и шоколада.
• розе
• игристые по классике – Méthode Cap Classique
• крепленые вина в стиле портвейна
А еще пинотаж входит в состав ассамбляжа «капский бленд» с ширазом (или мерло) и каберне совиньоном.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Кофейные вина я собирала в согревающей подборке в феврале. Судя по погоде, они актуальны и сегодня. Так что забирайте.
А сейчас про пинотаж из ЮАР в трёх стилях:
🟢 игристое розе – Simonsig, Kaapse Vonkel Brut – доминирует пино нуар, а пинотажа только 16%. Что интересно – Simonsig первыми в ЮАР сделали игристое по классике. Спелые ягоды, печенье и минеральность.
🟢 тихое розе – Lanzerac, Pinotage Rose – можно считать за эксклюзив, так как на нашем рынке розе из пинотажа встречаются не часто. Клубника, красная смородина, роза. Тонкое фруктовое настроение.
🟢 тихое красное – Kaapzicht, Steytler Pinotage – этот бочковой экземпляр тоже особенный. Яркий в аромате, бархатный на вкус. Красные сливы, черешня, кола дополняются жареным кокосом и молочным шоколадом.
А сейчас про пинотаж из ЮАР в трёх стилях:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
«Они – отстой» – сказала про пару Шарлиз Терон. Меня тоже не пригласили, так что разделяю эти чувства.
Но я всё узнала и винному отчёту быть.
Так чем же поили на своей свадьбе гостей Джефф Безос и Лорен Санчес?
В первую очередь Petrus 1964 года – год рождения жениха. И Giacomo Conterno Barolo 1969 года – год рождения невесты. Символично, красиво.
Конечно же это не всё. Наконец, заглянем в чужой кошелек и посмотрим на выбор шампанских:
🍾 20 магнумов 1961 Dom Pérignon – вышло всего-то на 500 000 долларов
🍾 20 шестилитровых бутылок Dom Pérignon Rosé – каюсь, здесь у меня пробел по точной сумме
🍾 500 бутылок 1996 Dom Pérignon - вот тут получилось чуть побольше, 799 000 долларов
Приятный бюджет. Надеюсь, 200 звездных гостей остались довольны. Ну а нам с Шарлиз остаётся только ждать годовщину пары и надеяться.
Но я всё узнала и винному отчёту быть.
Так чем же поили на своей свадьбе гостей Джефф Безос и Лорен Санчес?
В первую очередь Petrus 1964 года – год рождения жениха. И Giacomo Conterno Barolo 1969 года – год рождения невесты. Символично, красиво.
Конечно же это не всё. Наконец, заглянем в чужой кошелек и посмотрим на выбор шампанских:
🍾 20 магнумов 1961 Dom Pérignon – вышло всего-то на 500 000 долларов
🍾 20 шестилитровых бутылок Dom Pérignon Rosé – каюсь, здесь у меня пробел по точной сумме
🍾 500 бутылок 1996 Dom Pérignon - вот тут получилось чуть побольше, 799 000 долларов
Приятный бюджет. Надеюсь, 200 звездных гостей остались довольны. Ну а нам с Шарлиз остаётся только ждать годовщину пары и надеяться.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Эти игры всегда такие забавные…
Девочка: создаёт парфюм
Женщина: создаёт водку
Вот так Джо Малон, создательница парфюмерного бренда Jo Malone, вышла в новое для себя направление и выпустила целых три варианта водки.
Классный маркетинговый ход. Но как алкогольный напиток водка кажется мне совершенно не интересной из всех возможных вариантов.
А вы что думаете?
Женщина: создаёт водку
Вот так Джо Малон, создательница парфюмерного бренда Jo Malone, вышла в новое для себя направление и выпустила целых три варианта водки.
Классный маркетинговый ход. Но как алкогольный напиток водка кажется мне совершенно не интересной из всех возможных вариантов.
А вы что думаете?
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
А давайте махнём в Италию на 20 секунд и продолжим дальше ожидать пятницу.
Кто о чём, а я всё мечтаю о путешествии. И да, тянет, прямо-таки тянет в Италию. Наткнулась на удобный формат гидов по Венеции и Милану.
А пока в планах на лето Карелия — собираюсь там встречать день рождения, поэтому обязательно беру на заметку рестораны из рубрики «где вкусно поесть».
А пока в планах на лето Карелия — собираюсь там встречать день рождения, поэтому обязательно беру на заметку рестораны из рубрики «где вкусно поесть».
Сейчас возникнет справедливый вопрос, для чего я на ночь решила поделиться с вами сразу четырьмя вариантами пасты.
Ну во-первых, это очень вкусно, я попробовала их все. А во-вторых, вот эта паста с салатом – традиционный итальянский летний вариант. Его подают в PASTA на Солянке в качестве спешл от Лавинии Росси, выпускницы Le Cordon Bleu и финалистки «Адского шефа».
Ну что уж, если будете там, то пиццу тоже надо пробовать, можно сразу все. Полируем лимонным сорбетом и неспешно выкатываемся.
Ну во-первых, это очень вкусно, я попробовала их все. А во-вторых, вот эта паста с салатом – традиционный итальянский летний вариант. Его подают в PASTA на Солянке в качестве спешл от Лавинии Росси, выпускницы Le Cordon Bleu и финалистки «Адского шефа».
Ну что уж, если будете там, то пиццу тоже надо пробовать, можно сразу все. Полируем лимонным сорбетом и неспешно выкатываемся.