АгроПромИнформ | Сельское хозяйство и пищевая промышленность

Бешбармак рецепт

Бешбармак – традиционное мясо-мучное блюдо тюркоязычных народов.

Бешбармак в переводе с башкирского означает «пять пальцев»: во время еды кочевники не использовали столовых приборов. Главное в нём – это его домашний вкус и питательность.

В целом, блюдо представляет собой крошеное отварное мясо с лапшой, луковым соусом и некоторыми особенностями в технологии приготовления и подачи, что позволяет достичь вкуса, присущего именно этому блюду. Традиция мелко крошить мясо имеет особое значение и древние корни. Это знак уважения хозяев к гостям, особенно к пожилым (им трудно разжёвывать крупные куски).

Бешбармак рецепт

00:00:33 Введение и ингредиенты
• Приветствие и представление ресторана "Азык Тулек".

• Приготовление бешбармака, культового блюда башкирской и тюркской кухни.

• Необходимые ингредиенты: мука, яйцо, холодная вода, соль, приправы, конина, колбаса из конины.

00:01:12 Приготовление теста
• Замешивание теста с использованием одного яйца, холодной воды, соли и куркумы.

• Тесто должно быть крутым и сохранять форму при раскатке и варке.

• Сравнение с приготовлением пельменей в Сибири.

00:02:24 Отдых теста и подготовка мяса
• Тесто отдыхает 20-30 минут.

• Подготовка мяса: конина и колбаса из конины отвариваются в подсоленной воде с лавровым листом, черным перцем и зеленью.

00:03:04 Раскатка и нарезка теста
• Тесто раскатывается до толщины около миллиметра и нарезается в произвольной форме.

• Готовое тесто называется "салма" и может быть высушено или заморожено для длительного хранения.

00:04:06 Варка мяса и подготовка к подаче
• Мясо нарезается порционными кусками и готовится к подаче.

• Нарезка колбасы "кылык" и подготовка к подаче.

00:05:06 Варка теста и подача блюда
• Тесто варится 5 минут до состояния "альденте".

• В тесто добавляется слегка приспущенный лук на жире от бульона.

• Тесто выкладывается на блюдо, бульон разливается по пиалам, добавляется зелень и мясо.

00:06:02 Завершение и подача
• Оформление блюда колечками лука и зеленью.

• Добавление кисломолочного продукта "курорт" для лучшей усвояемости.

• Завершение приготовления бешбармака и пожелание приятного аппетита.

Источник – Телеканал Совета Федерации «Вместе-РФ»: https://vmeste-rf.tv


🌎 АгроПромИнформ
Подписаться на новостную рассылку в социальной сети ВКонтакте

#Бешбармак #Совет_Федерации #Вместе_РФ

VK Видео

Бешбармак рецепт

Бешбармак рецепт Бешбармак – традиционное мясо-мучное блюдо тюркоязычных народов. Бешбармак в переводе с башкирского означает «пять пальцев»: во время еды кочевники не использовали столовых приборов. Главное в нём – это его домашний вкус и питательность.…

www.group-telegram.com/us/AgroPromInform.com/3729

15.3K viewsedited  May 12 at 13:08

Бешбармак рецепт

Бешбармак – традиционное мясо-мучное блюдо тюркоязычных народов.

Бешбармак в переводе с башкирского означает «пять пальцев»: во время еды кочевники не использовали столовых приборов. Главное в нём – это его домашний вкус и питательность.

В целом, блюдо представляет собой крошеное отварное мясо с лапшой, луковым соусом и некоторыми особенностями в технологии приготовления и подачи, что позволяет достичь вкуса, присущего именно этому блюду. Традиция мелко крошить мясо имеет особое значение и древние корни. Это знак уважения хозяев к гостям, особенно к пожилым (им трудно разжёвывать крупные куски).

Бешбармак рецепт

00:00:33 Введение и ингредиенты
• Приветствие и представление ресторана "Азык Тулек".

• Приготовление бешбармака, культового блюда башкирской и тюркской кухни.

• Необходимые ингредиенты: мука, яйцо, холодная вода, соль, приправы, конина, колбаса из конины.

00:01:12 Приготовление теста
• Замешивание теста с использованием одного яйца, холодной воды, соли и куркумы.

• Тесто должно быть крутым и сохранять форму при раскатке и варке.

• Сравнение с приготовлением пельменей в Сибири.

00:02:24 Отдых теста и подготовка мяса
• Тесто отдыхает 20-30 минут.

• Подготовка мяса: конина и колбаса из конины отвариваются в подсоленной воде с лавровым листом, черным перцем и зеленью.

00:03:04 Раскатка и нарезка теста
• Тесто раскатывается до толщины около миллиметра и нарезается в произвольной форме.

• Готовое тесто называется "салма" и может быть высушено или заморожено для длительного хранения.

00:04:06 Варка мяса и подготовка к подаче
• Мясо нарезается порционными кусками и готовится к подаче.

• Нарезка колбасы "кылык" и подготовка к подаче.

00:05:06 Варка теста и подача блюда
• Тесто варится 5 минут до состояния "альденте".

• В тесто добавляется слегка приспущенный лук на жире от бульона.

• Тесто выкладывается на блюдо, бульон разливается по пиалам, добавляется зелень и мясо.

00:06:02 Завершение и подача
• Оформление блюда колечками лука и зеленью.

• Добавление кисломолочного продукта "курорт" для лучшей усвояемости.

• Завершение приготовления бешбармака и пожелание приятного аппетита.

Источник – Телеканал Совета Федерации «Вместе-РФ»: https://vmeste-rf.tv


🌎 АгроПромИнформ
Подписаться на новостную рассылку в социальной сети ВКонтакте

#Бешбармак #Совет_Федерации #Вместе_РФ

BY АгроПромИнформ | Сельское хозяйство и пищевая промышленность