14 октября флорентийское бистро Fiorentini и винный клуб FITZ Club приглашают пообщаться с мировой звездой энологии Роберто Чипрессо и первыми в России попробовать вина его виноделен из Тосканы и Аргентины в сопровождении специального гастрономического сета от бренд-шефа Александра Ермакова.
Poggio al Fiore – новый проект итальянского винного хозяйства Scarpa из Пьемонта, но уже в Тоскане. Здесь делают культовые вина Brunello di Montalcino – менее 10 лет, но уникальный терруар и мастерство Роберто позволяют им уже сейчас демонстрировать всё великолепие Брунелло. На встрече энолог проведет вертикальную дегустацию винтажей этого вина, которая позволит проследить их развитие и прочувствовать любопытные нюансы разных урожайных лет солнечной Тосканы.
Matervini – хозяйство, основанное в 2008 году, объединяет разнообразие уникальных терруаров региона Мендоса и производит на свет яркие и самобытные вина из мальбека. Вино Viña Canota родилось на виноградниках высотой от 1000 до 1200 м над уровнем моря и показывает экзотично фруктовый профиль, тогда как Finca с виноградника, засаженного еще в 1938 году – воплощение классической Мендосы со строгой минеральностью и прекрасным балансом. Оба станут участниками ужина.
Роберто Чипрессо – один из самых знаменитых тосканцев винного мира. Пионер «экстримального виноделия», «Лучший винодел Италии»-2006, автор нескольких книг – за 35 лет в профессии энолога он создал выдающиеся вина в США, Аргентине, Перу, Италии, Франция и Испании и прославился как «перелетный винодел».
Эногастрономическая программа:
🍷Amuse-bouche, тосканский хлеб, антипасти
Champagne Lucien Roguet Blanc de Blanc Grand Cru, 2022
🍷Карпаччо dry age
Poggio al Fiore Brunello di Montalcino 2017
Poggio al Fiore Brunello di Montalcino 2018
🍷Паштет из утки, фисташки
Poggio al Fiore Brunello di Montalcino 2019
Poggio al Fiore Brunello di Montalcino 2020
🍷Ризотто трюфель
Matervini, Viña Canota Malbec, 2022
🍷Стейк Fiorentini
Matervini, Finca Malbec, 2022
🍷Запечённый шоколад, джелато оливковое масло, черника
Scarpa Vermouth di Torino Rosso
Стоимость эногастрономического сета - 14 500 руб. за персону.
📍Ресторан FIORENTINI
Адрес: г. Москва, ул. Льва Толстого, 23к1
Телефон для брони: +7 (495) 147 90 00
Poggio al Fiore – новый проект итальянского винного хозяйства Scarpa из Пьемонта, но уже в Тоскане. Здесь делают культовые вина Brunello di Montalcino – менее 10 лет, но уникальный терруар и мастерство Роберто позволяют им уже сейчас демонстрировать всё великолепие Брунелло. На встрече энолог проведет вертикальную дегустацию винтажей этого вина, которая позволит проследить их развитие и прочувствовать любопытные нюансы разных урожайных лет солнечной Тосканы.
Matervini – хозяйство, основанное в 2008 году, объединяет разнообразие уникальных терруаров региона Мендоса и производит на свет яркие и самобытные вина из мальбека. Вино Viña Canota родилось на виноградниках высотой от 1000 до 1200 м над уровнем моря и показывает экзотично фруктовый профиль, тогда как Finca с виноградника, засаженного еще в 1938 году – воплощение классической Мендосы со строгой минеральностью и прекрасным балансом. Оба станут участниками ужина.
Роберто Чипрессо – один из самых знаменитых тосканцев винного мира. Пионер «экстримального виноделия», «Лучший винодел Италии»-2006, автор нескольких книг – за 35 лет в профессии энолога он создал выдающиеся вина в США, Аргентине, Перу, Италии, Франция и Испании и прославился как «перелетный винодел».
Эногастрономическая программа:
🍷Amuse-bouche, тосканский хлеб, антипасти
Champagne Lucien Roguet Blanc de Blanc Grand Cru, 2022
🍷Карпаччо dry age
Poggio al Fiore Brunello di Montalcino 2017
Poggio al Fiore Brunello di Montalcino 2018
🍷Паштет из утки, фисташки
Poggio al Fiore Brunello di Montalcino 2019
Poggio al Fiore Brunello di Montalcino 2020
🍷Ризотто трюфель
Matervini, Viña Canota Malbec, 2022
🍷Стейк Fiorentini
Matervini, Finca Malbec, 2022
🍷Запечённый шоколад, джелато оливковое масло, черника
Scarpa Vermouth di Torino Rosso
Стоимость эногастрономического сета - 14 500 руб. за персону.
📍Ресторан FIORENTINI
Адрес: г. Москва, ул. Льва Толстого, 23к1
Телефон для брони: +7 (495) 147 90 00
👍7
Группа Lanson-BCC в рамках сделки с Vranken — Pommery, о которой стало известно на прошлой неделе, получит бренд Heidsieck & Co и коллекцию шампанского, сумма сделки составит €50 млн. Об этом пишет Le Figaro.
С 1 января 2026 года вместе с брендом шампанского новый владелец получит историческую коллекцию вин, включая бутылки 1907 года, поднятые с затонувшего в 1916 году в Балтийском море судна, которое было обнаружено в конце 1990-х годов. Также Lanson отойдут запасы продукции, разлитой под этим брендом на момент закрытия сделки.
Как пишет Le Figaro, деньги, полученные от продажи, позволят Vranken —Pommery Monopole сократить долги. Сумма задолженности компании — около €130 млн.
Шампанское под брендом Heidsieck & Co Monopole будут выпускать на мощностях компании Maison Burtin, которая принадлежит Lanson.
О сделке по продаже бренда Heidsieck & Co стало известно в конце сентября. Heidsieck & Co — это один из старейших брендов шампанского, которое поставляли еще в Российскую империю. Запасы этого вина хранились в погребе Зимнего дворца при Николае II.
РБК
С 1 января 2026 года вместе с брендом шампанского новый владелец получит историческую коллекцию вин, включая бутылки 1907 года, поднятые с затонувшего в 1916 году в Балтийском море судна, которое было обнаружено в конце 1990-х годов. Также Lanson отойдут запасы продукции, разлитой под этим брендом на момент закрытия сделки.
Как пишет Le Figaro, деньги, полученные от продажи, позволят Vranken —Pommery Monopole сократить долги. Сумма задолженности компании — около €130 млн.
Шампанское под брендом Heidsieck & Co Monopole будут выпускать на мощностях компании Maison Burtin, которая принадлежит Lanson.
О сделке по продаже бренда Heidsieck & Co стало известно в конце сентября. Heidsieck & Co — это один из старейших брендов шампанского, которое поставляли еще в Российскую империю. Запасы этого вина хранились в погребе Зимнего дворца при Николае II.
РБК
На днях пробовали на слепой дегустации Галиат от Дзитоева 2019 года. Ну как же он хорош! Яркий фруктовый профиль, черная смородина с ежевикой, с яркой сливой и даже черносливом, чуть железистые тона, пряности и специи, активный танин, не очень высокий, но гладкий и спелый, приятно сушащий во рту, сразу хочется еще глоток, мощное и структурное, и послевкусие такое долгое! Всем очень понравилось - все отправили его прямиком в бордо, местами в Рону, очень хорошие баллы были у него! Прямо не пропустите! Надо такое пить!
❤6👍6
Забежала на днях в модное пространство и оно же первая современная городская винодельня прямо в Москве Urban Winery
В цокольном этаже здания на Спартаковской 3с1 — само производство — и винный паб под историческими кирпичными сводами, на первом этаже — просторный ресторан, коктейльный бар и аутентичная listening room или радиорубка.
Дубовые бочки, бетонные яйца и стальные емкости расположены на видных местах — сразу видно, что вину тут уделяется много внимания. Солидная винная карта, очень много российских вин и вина сделанные специально для этого проекта другими нашими винодельными — их можно узнать по наименованию UW на этикетках. Ребята тут работают творческие — мы пробовали очень любопытные вина и коктейли на вине — легкие и приятные — и главное — недорогие! И креативные — одно название в винной карте «Парад уродов» обещает много интересного!
Были мы после мероприятия и очень кушать хотели, так вот бургеры с копченой лютеницей там — объедение! Коллеги еще хвалили луковый суп и запеченный костный мозг с шоколадным ганашем!
В общем — пробовать!
В цокольном этаже здания на Спартаковской 3с1 — само производство — и винный паб под историческими кирпичными сводами, на первом этаже — просторный ресторан, коктейльный бар и аутентичная listening room или радиорубка.
Дубовые бочки, бетонные яйца и стальные емкости расположены на видных местах — сразу видно, что вину тут уделяется много внимания. Солидная винная карта, очень много российских вин и вина сделанные специально для этого проекта другими нашими винодельными — их можно узнать по наименованию UW на этикетках. Ребята тут работают творческие — мы пробовали очень любопытные вина и коктейли на вине — легкие и приятные — и главное — недорогие! И креативные — одно название в винной карте «Парад уродов» обещает много интересного!
Были мы после мероприятия и очень кушать хотели, так вот бургеры с копченой лютеницей там — объедение! Коллеги еще хвалили луковый суп и запеченный костный мозг с шоколадным ганашем!
В общем — пробовать!
❤5👍5🔥5
Еще два слова про чудесных Urban Winery - заведение не просто дог-френдли, но у них есть еще и меню для собачек! Оцените! Особенно пункт - стырить что-то со стола! :))))) Собачки в заведении к слову присутствовали! :)
😁6🔥5❤4👎1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
А где -то в Крыму снова режут обои и приклеивают их на бутылки! О чем это я? А у замечательного Димы Маслова вышла новинка - One Barrel by Dmitry Maslov Chardonnay 2024
Оно уже в Москве, для заказа пишите прямо в директ канала One Barrel
Подробности:
🍑Сорт: 100% шардоне.
Белое, сухое.
Содержание алкоголя: 13,5%.
Произведено 1922 бутылки.
Для винтажа был взят виноград с органического виноградника 0,8 га в Айвовом, Бахчисарайского района, что и для предыдущих релизов OBDMCh. Виноград собирался вручную, на утренней зорьке, во вторую декаду августа, со строгой сортировкой гроздей. Из 3900 кг винограда, после мягкого и деликатного прессования ягод с гребнями, выход сусла составил 2067 л.
Брожение шло на культурных дрожжах, в трёх бочках по 500 л и в ёмкости из стали, после брожения будущее вино наш энолог - Дмитрий Маслов - тоже разделил на части, как и винтаж 2023: 85% шардоне находилось в бочках третьего пассажа из венгерского дуба Trust, 15% - в стали, чтобы сок не терял свежести. Длилась выдержка на дрожжевом осадке 9 месяцев, с регулярным батонажем. Лёгкая фильтрация производилась перед розливом вина по бутылкам. Вино золотистого оттенка, в бургундской стилистике, отличается чистотой и гармоничностью.
Во вкусе – среднетелое, фруктовое, с округлой текстурой и сбалансированной кислотностью. Обладает притягательным многослойным ароматом, в оттенках чувствуется ваниль, бриошь, спелые дыни, лёгкие тона ревеня, мягкие ореховые ноты. Структурированное, с приятно освежающим вкусом и продолжительным фруктовым послевкусием.
Можно пить уже сейчас или в ближайшие 10 лет.
Оно уже в Москве, для заказа пишите прямо в директ канала One Barrel
Подробности:
🍑Сорт: 100% шардоне.
Белое, сухое.
Содержание алкоголя: 13,5%.
Произведено 1922 бутылки.
Для винтажа был взят виноград с органического виноградника 0,8 га в Айвовом, Бахчисарайского района, что и для предыдущих релизов OBDMCh. Виноград собирался вручную, на утренней зорьке, во вторую декаду августа, со строгой сортировкой гроздей. Из 3900 кг винограда, после мягкого и деликатного прессования ягод с гребнями, выход сусла составил 2067 л.
Брожение шло на культурных дрожжах, в трёх бочках по 500 л и в ёмкости из стали, после брожения будущее вино наш энолог - Дмитрий Маслов - тоже разделил на части, как и винтаж 2023: 85% шардоне находилось в бочках третьего пассажа из венгерского дуба Trust, 15% - в стали, чтобы сок не терял свежести. Длилась выдержка на дрожжевом осадке 9 месяцев, с регулярным батонажем. Лёгкая фильтрация производилась перед розливом вина по бутылкам. Вино золотистого оттенка, в бургундской стилистике, отличается чистотой и гармоничностью.
Во вкусе – среднетелое, фруктовое, с округлой текстурой и сбалансированной кислотностью. Обладает притягательным многослойным ароматом, в оттенках чувствуется ваниль, бриошь, спелые дыни, лёгкие тона ревеня, мягкие ореховые ноты. Структурированное, с приятно освежающим вкусом и продолжительным фруктовым послевкусием.
Можно пить уже сейчас или в ближайшие 10 лет.
👍5🔥5👏3❤1
Вы уже слышали про частную винодельню натуральных вин Александра Кутепова? А вот я вам расскажу! Мы пробовали его вина на Дегустационном салоне IX Московский кубка сомелье. Очень интересно! Сразу скажу, что вина у Александра небанальные, натуральные, не все к таким готовы, но это было очень любопытно! Каждое новое имя в нашем виноделии радует мое сердце!
Александр подошел к делу серьезно и ответственно — это не гаражная винодельня, а целая Вилла - она так и называется - «Вилла Вино». Это пространство в 738 м2, со СПА процедурами, своей кухней и винодельней в подвале, все как мы любим — и отдохнуть и насладиться вином! Где находится? В 4 км от Лазаревского! Где то между Сочи и Туапсе!
Александр подошел к делу серьезно и ответственно — это не гаражная винодельня, а целая Вилла - она так и называется - «Вилла Вино». Это пространство в 738 м2, со СПА процедурами, своей кухней и винодельней в подвале, все как мы любим — и отдохнуть и насладиться вином! Где находится? В 4 км от Лазаревского! Где то между Сочи и Туапсе!
«Для меня Вино — это не просто напиток. Это история, которая начинается с виноградной лозы, проходит через руки винодела и заканчивается в вашем бокале с вином. Каждый глоток — это диалог между природой и человеком, между прошлым и настоящим.
Вино учит терпению. Виноград созревает под солнцем месяцами, а вино выдерживается в бочках годами. Виноделы часто торопятся, хотят создать благородное вино за 2-3 месяца. Но натуральное вино напоминает: настоящее искусство требует времени.
Натуральное вино — это честность. Я не использую химические добавки, не пытаюсь сделать вкус вина «популярным». Для меня важно сохранить его природный вкус и душу. Оно может быть разным: ярким или сдержанным, легким или глубоким. Но оно всегда настоящее.» - Александр Кутепов
❤4🔥3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня еще про одну малоизвестную винодельню - DU VIN? Переводится название с французского очень просто - «Вина?»
Хозяйство основано в 2023 году, и находится в Краснодаре, виноград выращивают в долине реки Гостагайки близ «Винной деревни». Благодаря общему увлечению и единению четырех добрых друзей, двух семейных пар — Гаврилец и Давыденко — из вина увидели жизнь. Обьединило же создателей желание создавать действительно стоящие вина, в которых чувствуется душа, терруар и кропотливый труд. Хотя по их собственной истории, виноват Совиньон блан! Об этом чуть ниже! Я пробовала их Мерло, и скажу я вам — Мерло прекрасное, хотя и назвать его своим любимым сортом не могу! А вот Совиньон — в европейском стиле, элегантный и сдержанный, есть и игристое в небольшой пока линейке вин! Стиль вин мне очень нравится!
Где приобрести их вино?
Сейчас - г.Краснодар, ул. Толбухина 58 Тел: +7 989-228-80-80
НО, скоро ожидаем на VINO.RU (будем ждать!)
Хозяйство основано в 2023 году, и находится в Краснодаре, виноград выращивают в долине реки Гостагайки близ «Винной деревни». Благодаря общему увлечению и единению четырех добрых друзей, двух семейных пар — Гаврилец и Давыденко — из вина увидели жизнь. Обьединило же создателей желание создавать действительно стоящие вина, в которых чувствуется душа, терруар и кропотливый труд. Хотя по их собственной истории, виноват Совиньон блан! Об этом чуть ниже! Я пробовала их Мерло, и скажу я вам — Мерло прекрасное, хотя и назвать его своим любимым сортом не могу! А вот Совиньон — в европейском стиле, элегантный и сдержанный, есть и игристое в небольшой пока линейке вин! Стиль вин мне очень нравится!
Жил-был в далёком краю, в самом сердце южной России, небольшой уютный уголок — винодельня под загадочным названием "Du vin?". История её началась в 2022 году, когда четыре добрых друга, две семейные пары, решили отправиться в путешествие по живописным виноградникам этого края.
Они бродили среди лоз, дегустировали ароматное вино и наслаждались каждым глотком. В один из таких дней, когда солнце ласково грело землю, а ветер шептал свои сказки, жены друзей задались мечтой: найти тот самый Совиньон Блан — вино, которое покорит сердце каждого своим вкусом и ароматом.
Мужья, посмеиваясь и подшучивая над этим желанием, вдруг сказали: "А что если мы сами попробуем создать такое вино?" Ирония судьбы — эта простая шутка вдруг зазвучала как зов к приключению. Никто не ожидал, что эти слова станут началом удивительной истории новой винодельни.
Где приобрести их вино?
Сейчас - г.Краснодар, ул. Толбухина 58 Тел: +7 989-228-80-80
НО, скоро ожидаем на VINO.RU (будем ждать!)
👍7
🍾Champagne Apollonis "Monodie" Meunier Vieilles Vignes Extra Brut 2010
🍇 Пино Менье 100%
🌿 Виноградники в Долине Марны, участок "L'arpente" лозы 1942 года
🥂 ферментация в стали, малолактика, на осадке в бутылке 10 лет, дозаж 5 г/л.
Сложное, богатое шампанское, в названии которого неслучайно указан музыкальный термин, означающий одноголосное пение или пение в унисон. Созданное в ритме классической музыки "Моноди" — это "голос" красного винограда сорта Пино Менье. Как он звучит в вине?
Красное яблоко с кожицей, желтые персики, чуть айвы, сливочный эклер, соленое масло, умами, соленость в послевкусии. Вина выпущено всего 2500 бутылок!
91/100
#запискишампанскойдевственницы #champagne #шампань
🍇 Пино Менье 100%
🌿 Виноградники в Долине Марны, участок "L'arpente" лозы 1942 года
🥂 ферментация в стали, малолактика, на осадке в бутылке 10 лет, дозаж 5 г/л.
Сложное, богатое шампанское, в названии которого неслучайно указан музыкальный термин, означающий одноголосное пение или пение в унисон. Созданное в ритме классической музыки "Моноди" — это "голос" красного винограда сорта Пино Менье. Как он звучит в вине?
Красное яблоко с кожицей, желтые персики, чуть айвы, сливочный эклер, соленое масло, умами, соленость в послевкусии. Вина выпущено всего 2500 бутылок!
91/100
#запискишампанскойдевственницы #champagne #шампань
❤5👏5