#образыРоссии
Окрошка – символ летней свежести и простоты русской кухни
Сегодня в России отмечается День окрошки. Это неофициальный гастрономический праздник, посвященный традиционному холодному супу. Окрошка – это не просто холодный суп, это целая история, уходящая корнями в глубь веков. Её название происходит от слова «крошить», что намекает на способ приготовления – все ингредиенты мелко нарезаются.
Предшественником окрошки была «тюря» – квас с нарубленным луком и размоченным хлебом. Изначально простое крестьянское блюдо. Если верить преданию, происхождением окрошки мы обязаны волжским бурлакам. Причем придумали они ее не от хорошей жизни. Дело в том, что работу бурлаков якобы «оплачивали» квасом и сушеной рыбой. Они сначала додумались вымачивать в напитке воблу, а потом смекнули, что еще можно добавлять к ней овощи.
До 19 века окрошку не считали супом. Её подавали как закуску или даже напиток. Такая еда была популярна не только у крестьян, но и у бояр, даже цари с удовольствием ели окрошку. Говорят, Иван Грозный был большим поклонником этого блюда.
В разных регионах России её готовили по-своему. Где-то предпочитали квас на ржаном хлебе, где-то – на белом. Мясо тоже использовали разное: от говядины и свинины до рыбы и дичи. А в некоторых рецептах даже встречаются раки! Изначально деревенское «кушанье» на каждый день вдруг стало популярным и в ресторанах тогдашней столицы — Санкт-Петербурга.
В советские годы окрошка приобрела современный вид. В рецепте вместо кваса стали использовать кефир, а вместо мяса и рыбы – докторскую колбасу, созданную в 1936 году для «поправки здоровья лиц, имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и пострадавших от произвола царского режима».
Секрет популярности окрошки в том, что она легко адаптируется под вкусы каждого. Можно варьировать ингредиенты и основу – использовать квас, кефир, минеральную воду или даже сыворотку.
Суп стал символом долгожданного лета, прохлады в знойную жару и легкости.
Герой романа Ивана Гончарова «Обломов» — помещик Илья Обломов — обожал еду во всех ее проявлениях. И потому, мечтая о жизни в деревне, он фантазировал ее так: «…потом, как свалит жара, отправили бы телегу с самоваром, с десертом в березовую рощу, а не то так в поле, на скошенную траву, разостлали бы между стогами ковры и так блаженствовали бы вплоть до окрошки и бифштекса…»
Фото: gettyimages.com
@Gubery
Окрошка – символ летней свежести и простоты русской кухни
Сегодня в России отмечается День окрошки. Это неофициальный гастрономический праздник, посвященный традиционному холодному супу. Окрошка – это не просто холодный суп, это целая история, уходящая корнями в глубь веков. Её название происходит от слова «крошить», что намекает на способ приготовления – все ингредиенты мелко нарезаются.
Предшественником окрошки была «тюря» – квас с нарубленным луком и размоченным хлебом. Изначально простое крестьянское блюдо. Если верить преданию, происхождением окрошки мы обязаны волжским бурлакам. Причем придумали они ее не от хорошей жизни. Дело в том, что работу бурлаков якобы «оплачивали» квасом и сушеной рыбой. Они сначала додумались вымачивать в напитке воблу, а потом смекнули, что еще можно добавлять к ней овощи.
До 19 века окрошку не считали супом. Её подавали как закуску или даже напиток. Такая еда была популярна не только у крестьян, но и у бояр, даже цари с удовольствием ели окрошку. Говорят, Иван Грозный был большим поклонником этого блюда.
В разных регионах России её готовили по-своему. Где-то предпочитали квас на ржаном хлебе, где-то – на белом. Мясо тоже использовали разное: от говядины и свинины до рыбы и дичи. А в некоторых рецептах даже встречаются раки! Изначально деревенское «кушанье» на каждый день вдруг стало популярным и в ресторанах тогдашней столицы — Санкт-Петербурга.
В советские годы окрошка приобрела современный вид. В рецепте вместо кваса стали использовать кефир, а вместо мяса и рыбы – докторскую колбасу, созданную в 1936 году для «поправки здоровья лиц, имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и пострадавших от произвола царского режима».
Секрет популярности окрошки в том, что она легко адаптируется под вкусы каждого. Можно варьировать ингредиенты и основу – использовать квас, кефир, минеральную воду или даже сыворотку.
Суп стал символом долгожданного лета, прохлады в знойную жару и легкости.
Герой романа Ивана Гончарова «Обломов» — помещик Илья Обломов — обожал еду во всех ее проявлениях. И потому, мечтая о жизни в деревне, он фантазировал ее так: «…потом, как свалит жара, отправили бы телегу с самоваром, с десертом в березовую рощу, а не то так в поле, на скошенную траву, разостлали бы между стогами ковры и так блаженствовали бы вплоть до окрошки и бифштекса…»
Фото: gettyimages.com
@Gubery
group-telegram.com/Gubery/98920
Create:
Last Update:
Last Update:
#образыРоссии
Окрошка – символ летней свежести и простоты русской кухни
Сегодня в России отмечается День окрошки. Это неофициальный гастрономический праздник, посвященный традиционному холодному супу. Окрошка – это не просто холодный суп, это целая история, уходящая корнями в глубь веков. Её название происходит от слова «крошить», что намекает на способ приготовления – все ингредиенты мелко нарезаются.
Предшественником окрошки была «тюря» – квас с нарубленным луком и размоченным хлебом. Изначально простое крестьянское блюдо. Если верить преданию, происхождением окрошки мы обязаны волжским бурлакам. Причем придумали они ее не от хорошей жизни. Дело в том, что работу бурлаков якобы «оплачивали» квасом и сушеной рыбой. Они сначала додумались вымачивать в напитке воблу, а потом смекнули, что еще можно добавлять к ней овощи.
До 19 века окрошку не считали супом. Её подавали как закуску или даже напиток. Такая еда была популярна не только у крестьян, но и у бояр, даже цари с удовольствием ели окрошку. Говорят, Иван Грозный был большим поклонником этого блюда.
В разных регионах России её готовили по-своему. Где-то предпочитали квас на ржаном хлебе, где-то – на белом. Мясо тоже использовали разное: от говядины и свинины до рыбы и дичи. А в некоторых рецептах даже встречаются раки! Изначально деревенское «кушанье» на каждый день вдруг стало популярным и в ресторанах тогдашней столицы — Санкт-Петербурга.
В советские годы окрошка приобрела современный вид. В рецепте вместо кваса стали использовать кефир, а вместо мяса и рыбы – докторскую колбасу, созданную в 1936 году для «поправки здоровья лиц, имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и пострадавших от произвола царского режима».
Секрет популярности окрошки в том, что она легко адаптируется под вкусы каждого. Можно варьировать ингредиенты и основу – использовать квас, кефир, минеральную воду или даже сыворотку.
Суп стал символом долгожданного лета, прохлады в знойную жару и легкости.
Герой романа Ивана Гончарова «Обломов» — помещик Илья Обломов — обожал еду во всех ее проявлениях. И потому, мечтая о жизни в деревне, он фантазировал ее так: «…потом, как свалит жара, отправили бы телегу с самоваром, с десертом в березовую рощу, а не то так в поле, на скошенную траву, разостлали бы между стогами ковры и так блаженствовали бы вплоть до окрошки и бифштекса…»
Фото: gettyimages.com
@Gubery
Окрошка – символ летней свежести и простоты русской кухни
Сегодня в России отмечается День окрошки. Это неофициальный гастрономический праздник, посвященный традиционному холодному супу. Окрошка – это не просто холодный суп, это целая история, уходящая корнями в глубь веков. Её название происходит от слова «крошить», что намекает на способ приготовления – все ингредиенты мелко нарезаются.
Предшественником окрошки была «тюря» – квас с нарубленным луком и размоченным хлебом. Изначально простое крестьянское блюдо. Если верить преданию, происхождением окрошки мы обязаны волжским бурлакам. Причем придумали они ее не от хорошей жизни. Дело в том, что работу бурлаков якобы «оплачивали» квасом и сушеной рыбой. Они сначала додумались вымачивать в напитке воблу, а потом смекнули, что еще можно добавлять к ней овощи.
До 19 века окрошку не считали супом. Её подавали как закуску или даже напиток. Такая еда была популярна не только у крестьян, но и у бояр, даже цари с удовольствием ели окрошку. Говорят, Иван Грозный был большим поклонником этого блюда.
В разных регионах России её готовили по-своему. Где-то предпочитали квас на ржаном хлебе, где-то – на белом. Мясо тоже использовали разное: от говядины и свинины до рыбы и дичи. А в некоторых рецептах даже встречаются раки! Изначально деревенское «кушанье» на каждый день вдруг стало популярным и в ресторанах тогдашней столицы — Санкт-Петербурга.
В советские годы окрошка приобрела современный вид. В рецепте вместо кваса стали использовать кефир, а вместо мяса и рыбы – докторскую колбасу, созданную в 1936 году для «поправки здоровья лиц, имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и пострадавших от произвола царского режима».
Секрет популярности окрошки в том, что она легко адаптируется под вкусы каждого. Можно варьировать ингредиенты и основу – использовать квас, кефир, минеральную воду или даже сыворотку.
Суп стал символом долгожданного лета, прохлады в знойную жару и легкости.
Герой романа Ивана Гончарова «Обломов» — помещик Илья Обломов — обожал еду во всех ее проявлениях. И потому, мечтая о жизни в деревне, он фантазировал ее так: «…потом, как свалит жара, отправили бы телегу с самоваром, с десертом в березовую рощу, а не то так в поле, на скошенную траву, разостлали бы между стогами ковры и так блаженствовали бы вплоть до окрошки и бифштекса…»
Фото: gettyimages.com
@Gubery
BY 16 негритят
Share with your friend now:
group-telegram.com/Gubery/98920