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🥗DIETERS SALATTELLER🥗
Inspiriert von dem Panzanella-Rezept vom 20.09. habe ich meine eigene Brotsalatvariante zubereitet.
Da ich keine hartgebackenen Brotstücke und auch keine aufgeweichten im Salat mag, verwende ich lediglich normal knusprig gebackenes Chiabatta.
Die Bratkartoffeln mit Zwiebeln geben dem Salat die besondere Note.
BIO-Zutaten:
1 knuspriges Chiabatta in grobe Würfel geschnitten
4-6 Kartoffeln gewürfelt
1 rote Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
Olivenbratöl
Salat:
1 (Blatt)Salat o.a. mundgerecht geschnitten
2-3 Tomaten gewürfelt
½-1 Salatgurke gewürfelt
1 Rote Spitzpaprika geschnitten
einige Kalamata Oliven halbiert
2 TL Kapern
Basilikum bzw. Gartenkräuter nach Wahl gehackt
Für das Dressing:
150ml Sojasahne (oder 2 EL veganer Joghurt)
1-2 EL Balsamico Bianco (Weinessig)
1 TL (Dijon)Senf
1 EL Tahin (oder Cashewmus)
1-2 EL Olivenöl
1-2 TL Ahorsirup
1 Knoblauchzehe gehackt
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
》Die Kartoffeln in Öl goldbraun braten
》Kurz bevor sie gar sind die Zwiebeln zufügen und mitbraten
....
》Dressing aus den Zutaten mixen
....
》Die unter Salat aufgeführten Zutaten zusammen mit dem Dressing vermischen und abschmecken
》Erst kurz vor dem Servieren die Kartoffeln/Zwiebeln zugeben
》Ganz zum Schluss die knusprigen Chiabattawürfel locker unterheben
》Sofort servieren
》
Tipp:Guten Appetit!
Nimm Dein Lieblingsdressing für den Salat.
~ Dieter Braxas ~
Ich lebe VEGAN DEN TIEREN ZULIEBE
❤️
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