Вечер стремительно приближался и пришло время ужина. Дважды мишленовский ресторан Glicine начал с того, что порадовал нас. Во-первых, забавный дядька бацал на рояле популярные мотивы, хоть репертуар в основном был сомнительный, играл он довольно красиво и даже иногда с душой. Во-вторых, из ресторана открывается всё тот же вид, которым мы уже всем надоели. В-третьих, началась еда. И началась неплохо. Мы взяли самый короткий сет (4 курса). Сперва предложили меню воды: 10 разных видов из разных уголков планеты. Из под крана воду нам не дали, пришлось брать по меню. На старт принесли мини-тако с чем-то там и ананасом, губку из шпината и оливку, которая оказалась вовсе не оливкой, а сыром в неведомой оболочке. И всё было съедобно, даже вкусно. Сомелье насоветовал нам «отличного вина», которое и правда оказалось отличным. В бонус к старту принесли хлебные палочки (ням-ням). Приятная девушка привезла тележку с хлебом-маслом. Мы уверовали, что с рестораном нам повезло. В принципе, к этому моменту мы уже наелись и можно было бы уже идти, но тут начали приносить еду.

И здесь удача отвернулась от нас. Первое блюдо на основе устрицы со сложносочинёнными наворотами и чёрной икрой. Я попытался съесть, но это было настолько невкусно, насколько вообще это возможно. Как будто шеф сделал эссенцию из самых отвратительных оттенков рыбного вкуса и основательно ей всё приправил. Ну ладно, вкус можно ещё стерпеть и не подать вида. Но они выбрали самую ужасную по консистенции устрицу: огромную, жирную и резиновую.

И вот сижу я, как дурак, с этой устрицей во рту и думаю, как же быть. Проглотить невозможно, ибо рефлекс. Разжевать невозможно, ибо снова раскрывается вкус волшебной эссенции и, опять же, рефлекс. Выплюнуть некуда, салфеток на столе нет, одна только тканевая на коленях лежит, а её жалко. В тарелку выплюнуть — всё равно что зайти на кухню и сказать шефу что-нибудь нелицеприятное про его родителей по женской линии. Да и люди вокруг сидят, неловко как-то. Они же это как-то едят. В итоге официант увидел слёзы в моих глазах, дал салфетку, в которую я с удовольствием отправил бедную устрицу. Хорошо хоть вино оказалось отличным, помогло перебить гастрономическую вакханалию во рту. Получилось очень неудобно, конечно, но они сами виноваты, что так готовят.

Маша всё это время наблюдала за мной, хихикая. Набиралась мужества. С большим усилием она-таки съела свою порцию. И даже рефлекс героически сдержала. Талант!

На второй раунд были равиоли с моллюсками. Равиоли ничего, моллюсков я даже трогать не стали, ещё свежи воспоминания об устрице.

На третий раунд наконец-то дали мясо. При чём очень вкусный вагю, приготовленный на гриле Hibachi. К нему полагался кусочек тунца. И, боги, зачем я его попробовал? Уж не знаю, как можно испортить тунца, но эти ребята явно знают своё дело.

У нас состоялся любопытный диалог:
— Всё, пардон, больше не могу, пойду обниму фаянсового друга.
– Давай только быстренько, у нас ещё десерт.

Ну, десерт был ничего.

И мы зареклись ходить в мишлен. Хотя бы какое-то время. Так-себе из нас ценители файндайнинга.

#италия #кампания #амальфи #чтогдеестьвамальфи
#гришадержись

#гидМашлен
@mashlenguide