🥩 Мясо: высшая, первая, вторая… А где третья?
(или «Почему в магазине пишут "А", "Б", "С", а у нас — просто чистое?»)

Вы когда-нибудь задумывались, что значит «высшая категория» на этикетке в магазине?

Давайте разберёмся — что скрывается за этими буквами и цифрами, и почему наше мясо из Озинок вообще не хочет быть в этой системе.

🔬 Как оценивают мясо в магазинах?
В России категории мяса (высшая, 1, 2) определяются по трем критериям:

Мраморность — количество жировых прожилок (чем больше — тем нежнее)
Цвет и консистенция — светлое розовое мясо = хорошо, тёмное или водянистое = плохо
Форма туши — чем правильнее, тем выше категория
А ещё есть буквенная маркировка:

А — молодое мясо (до 18 месяцев)
Б — средний возраст (18–30 мес.)
С — «взрослое» (старше 30 мес.)
То есть, если вы видите «Говядина, высшая, Б», это звучит как:
«Это молодёжь, но уже не совсем» 😅

❓ А где же правда?
Проблема в том, что эта система оценивает внешность, а не происхождение.

📌 Мясо может быть:
Из животного, которое всю жизнь стояло в бетонной клетке,
Которого пичкали антибиотиками, у которого был постоянный стресс… …Но если оно розовое и с жирком — получает «высшую»! Как будто экзамен сдал по фото, а не по жизни.

🐄 А у нас в Озинках?
У нас — другая шкала ценности:

✅ Животное гуляло — от 5 до 15 км в день
✅ Паслось на траве, а не на комбикорме
✅ Пило артезианскую воду
✅ Не испытывало стресс в течение жизни и перед забоем

И да, наше мясо плотное, с тонусом — потому что мышцы работали. Оно не рассыпается как творог. Оно помнит, что было живым.

💡 Интересный факт:
На Западе понятие «категории» давно заменили на системы происхождения:

Grass-fed beef (травяной откорм)
Free-range (свободное содержание)
Dry-aged (сухая выдержка)
Там спрашивают не «Какой категории?», а «Где жила эта корова?»

И мы уже живём по этим правилам.
Просто не называем это модными словами.

🛒 Так в чём разница?
Движение → тонус мышц
Неподвижность → рыхлость
Трава → естественный вкус
Комбикорм → нейтральный вкус
Стресс минимален → чистая энергетика
Хронический стресс → напряжение в мясе

Друзья, в эту пятницу многие из вас получили свои заказы.
Каждая пятница — доставка свежего, чистого мяса прямо из Озинок в Саратов, Энгельс и Москву.

Спасибо, что выбираете качество, а не обёртку.
Мы везём его с заботой — от пастбища до вашей сковородки.
💚 Команда «Чистое мясо»