Цитрон Цюрупинский

Сегодня под пресс рассмотра попало свежее розовое вино проекта AYA.

Вообще вина было три. Все розовые, все разлитые в июле, все от одного производителя. Ранее такой розовой лавиной отличился Гай-Кодзор, но это было следствием сложного 21 года. Зачем московские севастопольцы так разгоняют розовое крыло? 🦩

Они запустили крупную винодельню в Севастополе (предыдущие релизы делались на Сатере), к своему уникальному винограднику пино нуара в 10 га (тот самый плотностью под 10 тыс лоз на га) добавили арендный надел в 30 га, среди которых преобладает сира (под 50 тысяч лоз). Уникальность ситуации в том, что этот арендованный участок находится на берегу Сиваша, граничащего с Азовским морем (схема в первом комментарии).

От винодельни до этого виноградника по прямой под 160 км, но всё по правилам: виноградник 2003 года посадки арендован, поэтому производитель смело может использовать сырье оттуда, что он и делает. С другой стороны, а как еще нагружать городскую винодельню?

Ранее для своего вина они активно использовали пино нуар, но видимо, в этом году он больше предназначен для чего-то статусного, поэтому розе сделали из мерло, из сиры, и из мерло с сирой, добавив пино-нуара. Назвали все это серией Невинность Purity (не путать с Альмой), а тройной вариант ожидаемо наименовали Тройничок Trinity (не путать с Шато Пино). Я посмотрел все три вина, и сегодня у меня есть явный лидер:

Purity in Sirah 2023 AYA
Аромат: сливочно-персиковый крем, фисташковое мороженое, грушевый мармелад, земляника.
Не очень тельное, но с гармоничной кислотностью, бархатистое в ощущениях, нарядное.
Оттенки вкуса: брикет вишнёвого киселя, консервированные персики, мел 89/100

С сирой в нашем виноделии складывается интересная ситуация. В последние пять лет этот сорт начинает уверенно отыгрывать отставание у других красных сортов (прежде всего каберне совиньон и саперави) в мощных насыщенных винах 🍷 Единственное, что ей мешает в общем распространении - крайняя нелюбовь к холоду. Чуть дальше от побережья, и она подзамерзает.

В розовый винах сира новичок. Мы привыкли к жестковатому каберне совиньону, бесхарактерному пино нуару, брутальному саперави по-розовому, а этот сорт носит экспериментальный характер, но AYA демонстрирует, что в розовом ему очень хорошо. Они не первые, кто этот придумал - у упомянутого Гай-Кодзора сира также в купаже, но успешные примеры идут один за одним.

Trinity оказалось чуть более закрытым, но так как оно в темной бутылке (в отличие от Sirah), намереваюсь понаблюдать, возможно это первый образец розе из Крыма с замахом на выдержку. А почему розе так много - нужно было заполнить новые мощности винами, которые можно сразу выставить в продажу, и AYA, похоже с задачей справилась. Появление серии ожидается по всей сети M2 Organic.

#aya #розе #сира #m2

👍53🔥13🍾6❤5👏2

www.group-telegram.com/us/ZytZyr.com/2944

4.11K viewsJul 28, 2024 at 13:32

Сегодня под пресс рассмотра попало свежее розовое вино проекта AYA.

Вообще вина было три. Все розовые, все разлитые в июле, все от одного производителя. Ранее такой розовой лавиной отличился Гай-Кодзор, но это было следствием сложного 21 года. Зачем московские севастопольцы так разгоняют розовое крыло? 🦩

Они запустили крупную винодельню в Севастополе (предыдущие релизы делались на Сатере), к своему уникальному винограднику пино нуара в 10 га (тот самый плотностью под 10 тыс лоз на га) добавили арендный надел в 30 га, среди которых преобладает сира (под 50 тысяч лоз). Уникальность ситуации в том, что этот арендованный участок находится на берегу Сиваша, граничащего с Азовским морем (схема в первом комментарии).

От винодельни до этого виноградника по прямой под 160 км, но всё по правилам: виноградник 2003 года посадки арендован, поэтому производитель смело может использовать сырье оттуда, что он и делает. С другой стороны, а как еще нагружать городскую винодельню?

Ранее для своего вина они активно использовали пино нуар, но видимо, в этом году он больше предназначен для чего-то статусного, поэтому розе сделали из мерло, из сиры, и из мерло с сирой, добавив пино-нуара. Назвали все это серией Невинность Purity (не путать с Альмой), а тройной вариант ожидаемо наименовали Тройничок Trinity (не путать с Шато Пино). Я посмотрел все три вина, и сегодня у меня есть явный лидер:

Purity in Sirah 2023 AYA
Аромат: сливочно-персиковый крем, фисташковое мороженое, грушевый мармелад, земляника.
Не очень тельное, но с гармоничной кислотностью, бархатистое в ощущениях, нарядное.
Оттенки вкуса: брикет вишнёвого киселя, консервированные персики, мел 89/100

С сирой в нашем виноделии складывается интересная ситуация. В последние пять лет этот сорт начинает уверенно отыгрывать отставание у других красных сортов (прежде всего каберне совиньон и саперави) в мощных насыщенных винах 🍷 Единственное, что ей мешает в общем распространении - крайняя нелюбовь к холоду. Чуть дальше от побережья, и она подзамерзает.

В розовый винах сира новичок. Мы привыкли к жестковатому каберне совиньону, бесхарактерному пино нуару, брутальному саперави по-розовому, а этот сорт носит экспериментальный характер, но AYA демонстрирует, что в розовом ему очень хорошо. Они не первые, кто этот придумал - у упомянутого Гай-Кодзора сира также в купаже, но успешные примеры идут один за одним.

Trinity оказалось чуть более закрытым, но так как оно в темной бутылке (в отличие от Sirah), намереваюсь понаблюдать, возможно это первый образец розе из Крыма с замахом на выдержку. А почему розе так много - нужно было заполнить новые мощности винами, которые можно сразу выставить в продажу, и AYA, похоже с задачей справилась. Появление серии ожидается по всей сети M2 Organic.

#aya #розе #сира #m2

BY Цитрон Цюрупинский