group-telegram.com/omanko_gastro/2164
Last Update:
Грузинская кухня: хинкали, вино и душа Кавказа 🇬🇪
Грузинская кухня – это древние традиции, ароматные специи и гостеприимство. Здесь каждая трапеза превращается в праздник, а главные роли играют мясо, хлеб и, конечно, вино.
Хинкали – сочные пельмени с бульоном и мясом (говядина, свинина, баранина) заворачиваются в упругое тесто и подаются без соусов – всю магию создают специи. Есть их принято руками, аккуратно выпивая бульон.
Хачапури – король грузинской выпечки. Вариантов множество: аджарский – с яйцом и маслом, имеретинский – с сырной начинкой, мегрельский – с двойным сыром.
Мясо занимает особое место: шашлык мцвади готовится на открытом огне, а чакапули – томится в соусе из тархуна и белого вина. Любители насыщенных вкусов оценят сациви – нежную курицу в ореховом соусе.
Из напитков выделяются грузинское вино, которое здесь делают уже более 8000 лет, используя традиционный метод брожения в квеври (глиняных амфорах), а также чача – крепкий виноградный дистиллят, который пьют в кругу друзей.
• Москва: «Есть хинкали & Пить вино», «Эларджи», Megobari, «Mama Tuta»
• Санкт-Петербург: «Хочу харчо», «Mama Tuta», «Руставели», Vakh
