group-telegram.com/doc_burlakov/4028
Last Update:
Кажется, всё просто: хочешь получить омега-3 — пей БАДы. Но на самом деле не всё так просто.
1. Рыба выигрывает.
В рыбе омега-3 жирные кислоты находятся в основном в виде триглицеридов (ТГ) и фосфолипидов (ФЛ). Многие же омега-3 в БАДах представлены в форме этиловых эфиров. А биодоступность фосфолипидов, по всей вероятности, выше.
Почему она выше, до конца нет нормального объяснения. Ну, точнее, то, что есть, — примерно вот такое 👇
Фосфолипиды усваиваются через везикулярный транспорт (мицеллы + мембранные везикулы), тогда как этиловые эфиры требуют полного гидролиза.
Т. е. чтобы усвоить омега-3 в форме этиловых эфиров, организму нужно сначала «переделать» их обратно в триглицериды. В ходе пищеварения этиловые эфиры гидролизуются панкреатической липазой (холестеролэстеразой) с образованием свободной жирной кислоты (ЭПК или ДГК) и этанола.
Затем высвобожденные свободные жирные кислоты снова этерифицируются в триглицериды внутри энтероцитов (клеток кишечника) перед тем, как включиться в состав хиломикронов и попасть в лимфатическую систему.
Т. е. фосфолипиды обладают амфифильными свойствами, что позволяет им легче растворяться в водной среде организма, что приводит к лучшему усвоению и метаболизму жирных кислот омега-3.
2. «Эффект окружения» (Food Matrix Effect).
Рыба — это не просто изолированные омега-3 кислоты. Это целый комплекс питательных веществ: другие жиры, белки, витамины, минералы. Считается, что все эти компоненты работают синергично, то есть помогают друг другу, влияя и на биодоступность омега-3. В БАДах же омега-3 чаще всего представлены в более изолированном виде.
Источники:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39736417/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2847723/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23676322/
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590157524007685
BY Бородатый не пробовал… (доктор Бурлаков)
Warning: Undefined variable $i in /var/www/group-telegram/post.php on line 260
Share with your friend now:
group-telegram.com/doc_burlakov/4028