Rezepte aus Natur und selbst gemacht

Spargel zubereiten, kochen und einfrieren
🌿🌿🌿🌿🌿

Es gibt violetten, grünen und weißen Spargel.
Ob der Spargel frisch ist, lässt sich am Ende der Spargelstange prüfen. Ist sie feucht und verliert auf Druck mit dem Fingernagel Flüssigkeit, dann ist der Spargel frisch. Beim grünen Spargel, der übrigens in dünneren Stangen gehandelt wird, gilt das Gleiche. Außerdem sollte darauf geachtet werden, dass sich die einzelnen Stängel nicht biegen lassen.
Weißer Spargel sollte vor dem Kochen geschält werden. Dabei wird immer von oben nach unten geschält. Kurz unterhalb des Kopfes wird der Schäler angesetzt und bis unten durchgezogen. Gegen Ende der Stange wird beim Schälen der Druck erhöht, und das Endstück wird ganz abgeschnitten. Bei frischem Spargel ist das ein Teil von ein bis zwei Zentimetern, bei älterem Spargel können das vier bis fünf Zentimeter sein.

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Spargel

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Spargel zubereiten, kochen und einfrieren
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Es gibt violetten, grünen und weißen Spargel.
Ob der Spargel frisch ist, lässt sich am Ende der Spargelstange prüfen. Ist sie feucht und verliert auf Druck mit dem Fingernagel Flüssigkeit, dann ist der Spargel frisch. Beim grünen Spargel, der übrigens in dünneren Stangen gehandelt wird, gilt das Gleiche. Außerdem sollte darauf geachtet werden, dass sich die einzelnen Stängel nicht biegen lassen.
Weißer Spargel sollte vor dem Kochen geschält werden. Dabei wird immer von oben nach unten geschält. Kurz unterhalb des Kopfes wird der Schäler angesetzt und bis unten durchgezogen. Gegen Ende der Stange wird beim Schälen der Druck erhöht, und das Endstück wird ganz abgeschnitten. Bei frischem Spargel ist das ein Teil von ein bis zwei Zentimetern, bei älterem Spargel können das vier bis fünf Zentimeter sein.

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