⬆️ Шеф Рустам Рахимов постарался сделать общепринятое на свой манер. Лепешки с картофелем кыстыбый печет с пшеничной и конопляной мукой, бастурму нашел нежнейшую, сыровяленная конина казылык и вареная - тутырма - отличаются по вкусу от всего, что я до этого пробовал. Особое открытие - калжа, рулет из говядины с копченой грушей.  В подаче "Умай" - это татарский вителло тоннато со сливочным соусом и хреном. Про печеные в печи эчпочмаки с бульоном можно песни писать, а про кашу из полбы с уткой - баллады. Очень красиво подают конфеты - как те самые камни-кабошоны в браслетах, в хрустальных ларцах.

Расположен ресторан в самом центре, рядом с Кремлем, куда все, приехавшие в Казань, приходят прикоснуться к традициям, теперь еще и гастрономическим.

@foodiscovery #казань